Кофе благотворно влияет на здоровье, так как обладает множеством целебных свойств. Таким образом, кофейные зерна являются сырьем, высоко ценимым в фармацевтической и косметической промышленности, в том числе в потому что они содержат вещества, замедляющие процессы старения организма. Узнайте, какими свойствами обладает кофе и для чего он используется.
Оглавление:
- Кофе - источник кофеина
- Кофе - противораковые свойства
- Кофе улучшает память и концентрацию
- Кофе и болезнь Паркинсона и Альцгеймера
- Кофе - пищевая ценность (на 100 г)
- Кофе снижает риск сахарного диабета 2
- Кофе способствует похудению
- Кофе помогает при аллергии и астме
- Вреден ли кофе с молоком?
- Кофе и наркотики
- Кофе - побочные эффекты, противопоказания
- Кофе выводит магний из организма?
- Кофе - свойства ухода
Кофе получают из семян красных плодов вечнозеленых кофейных кустов (Coffea), выращиваемых в тропиках, в основном в Африке и Южной Америке, где известны их лечебные свойства и применение. Семена сушат и обжаривают, в результате чего они становятся коричневыми. Кофе - это также напиток, сваренный из жареных и молотых кофейных зерен.
Большая часть потребляемого вами кофе производится из сортов Робуста или Арабика. Целых 70 процентов Мировой сорт Арабики ароматный и мягкий на вкус. Робуста происходит из Юго-Восточной Азии и Бразилии, имеет горьковатый вкус и содержит около 50 процентов. больше кофеина, чем арабика.
Стоит знать, что каждый день в мире люди выпивают более трех миллиардов чашек кофе. Самое высокое потребление на душу населения зафиксировано в Скандинавии (даже более 10 кг в год). В Польше потребление оценивается в 1-1,5 чашки в день, что соответствует годовому потреблению около 2-3 кг.
Узнайте о свойствах кофе и о том, для чего он используется. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами.Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео .
Кофе - источник кофеина
Кофеин - самый известный и ценный компонент кофе, определяющий его лечебные свойства. Кофеин использовался в препаратах против мигрени, противоастматических, болеутоляющих и стимуляторов. Лечебная доза составляет 200 мг, что эквивалентно примерно 4 чашкам эспрессо, 3 чашкам растворимого кофе, 2 чашкам молотого кофе и примерно 20 чашкам кофе без кофеина.
Содержание кофеина в разных сортах кофе¹
| Тип кофе | содержание кофеина |
| чашка черного кофе | 70-140 мг |
| чашка растворимого кофе | 95 мг |
| чашка эспрессо | 57 мг |
| чашка холодного кофе | 50-70 мг |
Для сравнения, неполная чашка черного рассыпного чая содержит 65 мг кофеина, а бутылка (0,33 л) кока-колы - 45 мг.
Кофе - противораковые свойства
Кофе также является источником ценных антиоксидантов - хлорогеновой и кофейной кислот, которые не только нейтрализуют свободные радикалы кислорода в организме и способствуют очищению организма от вредных токсинов, но и улучшают защитные механизмы организма. Ученые считают, что благодаря этим свойствам антиоксиданты могут защитить генетический материал в клетках от повреждений и, таким образом, защитить от определенных видов рака. Недавно было обнаружено, что уровень этих ценных антиоксидантов в кофе значительно увеличивается во время обжарки зерен.
Читайте также: Зерновой кофе - это здорово?
Самый дорогой кофе в мире добывают из фекалий ласкунцев. Копировать кофе Luwak стоит около 1000 евро за килограмм! В Польше в кафе в Смиелуве чашки этого напитка стоят 100 злотых.
Исследователи из Саутгемптонского университета показали, что употребление кофе снижает риск рака печени. Увеличение потребления кофе на одну чашку в день было связано с 20% снижением риска гепатоцеллюлярной карциномы (ГЦК). ³ Выпивать еще две чашки - на 35%. и так далее, до пяти чашек (мало кто выпил больше пяти).
Кофе улучшает память и концентрацию
Кофеин, теофиллин и теобромин, присутствующие в кофейных зернах, действуют на центральную нервную систему, ускоряя поток электрических импульсов в головном мозге, то есть мыслительные процессы. Таким образом, он стимулирует ум, улучшает кратковременную память и способствует концентрации. Организм начинает абсорбировать кофеин из желудочно-кишечного тракта примерно через четверть часа после того, как выпил чашку кофе, и достигает максимальной концентрации в крови и оказывает сильнейшее влияние на нервную систему примерно через три часа.
Читайте также: Холодный кофе - с мороженым и не только. Калорийность, пищевая ценность Вреден ли растворимый кофе для здоровья? Зеленый кофе - зеленый кофе - эффективный способ похудеть? Мы рекомендуем
Автор: Time S.A
- Доступны диеты, не выходя из дома
- Списки покупок с учетом типа диеты
- База данных более 2000 блюд
- Необходимая информация об ингредиентах
- Уход специалистов по питанию
- Возможность интегрировать диету с планом тренировок
Кофе и болезнь Паркинсона и Альцгеймера
В долгосрочной перспективе кофе, особенно кофеин, теофиллин и теобромин, снижает риск болезни Паркинсона и Альцгеймера. это доказали ученые из Иллинойского университета в Чикаго (США). Их исследование показало, что болезнь Паркинсона у пьющих кофе возникает позже (72 года), чем у тех, кто не пьет кофе (64 года) ¹.
Другие исследования подтвердили положительное влияние потребления кофеина на снижение риска болезни Паркинсона. Снижение риска по сравнению с непьющими составило примерно 30%.Такой защитный эффект был достигнут при употреблении 3 чашек в день, и дальнейшее увеличение дозы кофеина не коррелировало с его интенсивностью. Это явление было более заметно у мужчин, чем у женщин.
Стоит знатьКофе - пищевая ценность (на 100 г)
Калорийность - 0 - 0,5 ккал
Белки - 0,1 г
Жиры - 0 г
Углеводы - 0 г
Клетчатка - 0 г
Минералы
Натрий - 2 мг
Кальций - 2 мг
Калий - 49 мг
Магний - 3 мг
Витамины
-
Кофеин - 40 мг
Пищевая ценность Министерства сельского хозяйства США,% от рекомендуемой суточной нормы потребления: стандарты питания, поправка к I of, 2012 г.
Кофе снижает риск сахарного диабета 2
Кофе может снизить риск развития диабета типа 2. Согласно исследованию голландских ученых из Национального института общественного здравоохранения и окружающей среды, опубликованному в Lancet. Среди тех, кто пьет более 7 чашек в день, по сравнению с 2 чашками в день, риск снижается до 50%.
Кофе способствует похудению
Кофеин ускоряет метаболические изменения в организме, особенно сжигание жира. Вот почему кофе стал одним из желанных ингредиентов средств для похудения.
Стоит знать:
- Кофе во время беременности - как употребление кофе влияет на беременность?
- Влияние кофе на гипертонию. Вреден ли кофе при гипертонии?
- Почему не следует пить кофе сразу после пробуждения?
- Средства от головной боли после кофе
- Кофе: пить до или после тренировки?
Кофе помогает при аллергии и астме
Результаты исследований, проведенных на сегодняшний день многочисленными лабораториями по всему миру, показывают, что кофеин может быть полезен при лечении аллергии, поскольку он снижает концентрацию гистамина - вещества, участвующего в аллергических реакциях. Напротив, доказано, что у людей, страдающих астмой, кофеин снижает частоту и тяжесть приступов одышки, поскольку он расширяет бронхи.
Стоит знатьВреден ли кофе с молоком?
Некоторые ученые утверждают, что частое употребление кофе с молоком вредит здоровью. По их мнению, кислоты в кофе реагируют на белок в молоке, затрудняя пищеварение. После чашки кофе с молоком пища, которую вы съели, остается в желудке. Другие исследователи показали, что кофе с молоком можно пить без вреда для организма.
Кофе и наркотики. Кофе с лекарствами может быть вредным
Лекарства нельзя принимать с кофе, так как они ослабляют или усиливают действие некоторых из них. Например, кофе из-за наличия дубильных веществ ограничивает всасывание многих веществ (например, нейролептиков). Снижая pH желудочного сока (стимулируя секрецию соляной кислоты), он снижает эффективность ингибиторов протонной помпы. Людям, которые борются с анемией и принимают добавки железа, также не следует пить кофе, поскольку он препятствует усвоению железа. К другим препаратам, которые нельзя смешивать с кофе, относятся: ¹
- статины
- аминофиллин и теофиллин
- антибиотики (например, ципрофлоксацин)
- контрацептивы
- циметидин
- препараты магния и кальция
- любые обезболивающие
- противогрибковые препараты
Кофе - побочные эффекты, побочные эффекты, противопоказания
Кофеин усиливает симптомы гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Кроме того, он стимулирует секрецию соляной кислоты, которая способствует развитию язвы желудка. Поэтому пациентам с гастроэнтерологическими заболеваниями, такими как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь и язвенная болезнь, следует рекомендовать ограничить потребление кофе.
Суточная доза кофеина для здорового взрослого человека не должна превышать 600 мг. В крайних случаях чрезмерное употребление может вызвать паралич нервной системы, судороги и даже смерть. Предполагается, что смертельная доза определяется из расчета 150 мг кофеина на 1 кг массы тела (около 80 чашек в день для здорового человека, не превышающего вес). Безопасная доза составляет 600 мг в день или около 6 чашек.
Стоит знатьКофе выводит магний из организма?
Принято считать, что кофе выводит магний из организма. Да, после употребления кофе наблюдается немного повышенное выведение магния с мочой, которое длится несколько часов. Кофеин, содержащийся в кофе, приводит к потере магния в количестве нескольких мг в день. Однако кофе является источником не только кофеина, но и ... магния. В 100 г бобов содержится 3 мг этого элемента. В свете американских таблиц состава пищевых продуктов порция кофе, в зависимости от способа заваривания, обеспечивает 7-24 мг магния, в то время как, согласно национальным данным, 100 мл кофейного настоя содержат 12 мг этого элемента.5 Таким образом, кофе является источником магния для организма (по общему признанию не очень хорошо, средняя чашка кофе покрывает около 5% рекомендуемого суточного потребления магния, поэтому увеличение поступления этого питательного вещества через кофе не кажется значительным) 5, но самое главное, что чашка кофе содержит больше магния, чем выводится из организма. Таким образом, баланс положительный.
Кофе - свойства ухода
Во многих косметических средствах против старения кофеин является одним из важнейших ингредиентов. Не только потому, что он улучшает микроциркуляцию в коже, но и благодаря своим антибактериальным и противовоспалительным свойствам, которые помогают бороться с различными недостатками кожи. Что еще более важно, полифенольные соединения, содержащиеся в кофе (в основном хлорогеновая кислота), задерживают процесс разложения витамина С и, таким образом, сглаживают шероховатость кожи и предотвращают образование новых.
- Кофе в косметике - каковы его свойства? Кофеин в уходе за кожей и волосами
Кофеин в косметических средствах для тела подавляет процесс липогенеза, то есть образование новых жировых клеток, и в то же время стимулирует процесс липолиза - расщепления триглицеридов в ткани. Ускоряя сжигание жира, он значительно уменьшает проявление целлюлита - при систематическом использовании косметики с кофеином кожа становится более гладкой, упругой и упругой.
Кофеин - ингредиент, часто используемый в кремах для глаз. Он благотворно влияет на микроциркуляцию в капиллярах кожи - расширяет их и тем самым улучшает кровоток, что, в свою очередь, устраняет надоедливые темные круги под глазами.
Кроме того, кофе укрепляет волосы. Кофеин в шампунях и кондиционерах для волос стимулирует их рост и снижает чувствительность волосяных фолликулов к побочным эффектам гормонов - в основном мужскому облысению, вызванному действием дигидротестостерона. Кроме того, кофеин снижает негативное воздействие стресса на волосяные фолликулы, значительно уменьшая выпадение волос.
Стоит знатьКофе - выбор и хранение
Самый лучший и вкусный напиток готовят из свежеобжаренных и измельченных зерен. Они должны быть ароматными и без трещин.
Чем темнее обжаренный кофе, тем крепче и горьковатее будет его вкус.
Храните кофе в плотно закрытой коробке, в сухом и прохладном месте. Молотый кофе, который не использовался в течение недели, можно хранить в холодильнике, но нельзя замораживать. Приятно знать, что кофе поглощает запахи.
Кофе - сервировка
Лучше всего измельчить кофе непосредственно перед подачей на стол. Быстрее всего заварится мелкий помол.
Крепкий кофе можно получить, наливая две столовые ложки кофе на каждые 150 мл воды.
Холодная вода усиливает аромат молотого кофе.
Кофемолку следует очищать несколько раз в месяц смесью уксуса и воды в соотношении 1: 1. Это удаляет накопившийся жир, который окисляется и придает кофе горький вкус.
Крепкий черный кофе можно добавлять в торты и другие десерты.
Из оставшегося молотого кофе можно приготовить маринад для мяса.
Кофе - почему стоит пить кофе?
Источник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
В статье использованы отрывки из текста Анны Гуттман из ежемесячника «Здровие».
Библиография:
1. Здроевич З., Гжешковяк К., Лукасевич М., Полезно ли пить кофе? // Medycyna Rodzinna, 2016, № 3.
2. Грот Д., 101 товар для здоровья и жизни, полный. Олейник Д., изд. Веспер, Познань 2010
3. Употребление большего количества кофе может снизить риск рака печени, говорится в исследовании, https://www.southampton.ac.uk/news/2017/05/coffee-liver-study.page
4. Потребление кофе и риск сахарного диабета 2 типа, http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(03)12583-4/abstract
5. Ярош М., Вежейска Р., Употребление кофе и риск диабета 2 типа. Оптимистичные научные отчеты, «Przegląd Epidemiologiczny» 2012, № 66.
