Капуста защищала моряков от цинги. В Египте у нее даже был выставлен храм. В народной медицине капуста - ведущий лекарственный овощ. Современная наука подтверждает его ценные лечебные свойства. Капуста - ценный источник витамина С, повышает иммунитет и низкокалорийна (40 ккал на 100 г).
Капуста поддерживает пищеварение
Существует поверье, что капусту нельзя употреблять в пищу людям, страдающим желудочными или кишечными расстройствами, поскольку она плохо переваривается и вызывает метеоризм. Да, капусту трудно переваривать, когда мы добавляем в нее мясо и животные жиры, но если мы подготовим ее умело (например, с тмином, майораном или укропом для облегчения пищеварения), она окажет благотворное влияние на нашу пищеварительную систему. Квашеная капуста действует аналогичным образом, благодаря своему вкусу брожению, в котором участвуют живые бактериальные культуры. Они улучшают пищеварение и содержат витамин В. Квашеную капусту не следует промывать, потому что она разрушает ценную молочную кислоту и ферменты, благодаря которым мы легче перевариваем жиры.
Капуста - пищевая ценность
Капуста укрепляет иммунитет организма. Благодаря ему мы лучше справляемся с инфекциями, кашлем и гриппом. Сорта зеленой капусты особенно богаты витаминами C и K, они также содержат много витамина E и калия, а также бета-каротин, клетчатку, фолиевую кислоту и витамин B1, а также минералы: серу, кремний, магний, кальций, медь, йод. Наличие хлорофилла, железа, меди и магния делает капусту отличным средством против анемии, а содержащаяся в ней сера оказывает антисептическое действие на дыхательные пути. Он обладает лечебными свойствами независимо от того, в каком виде мы его едим. Однако лучше всего сырая капуста, так как она теряет многие ценные ингредиенты (например, витамин С) во время приготовления. Его внешние листья содержат больше всего питательных веществ. В сыром виде капуста выравнивает слизистую пищеварительного тракта липкими веществами и приносит облегчение при язвенной болезни, изжоге, катаре и язвенном энтерите. Регулярное употребление капусты избавляет от запоров. Рекомендуется диабетикам, так как снижает уровень сахара в крови. Свежий сок капусты успокаивает кожные проблемы, в т.ч. обморожения, ожоги, угри, импетиго, экзема. Специалисты по натуральной медицине считают, что для того, чтобы в полной мере ощутить благотворное влияние капусты, нужно выпивать около литра сырого сока не менее 8 дней (к сожалению, избыток капусты может препятствовать усвоению железа организмом).
Сделай это обязательноПодходит для обертывания
Компрессы из свежих листьев лучше всего при опухших коленях (чем свежее, тем лучше). Они снимают боль, обладают антисептическими и заживляющими свойствами, выводя токсины с кожи. Вот почему они также лечат ожоги, обморожения, язвы, фурункулы, волдыри, герпес, опоясывающий лишай и трудно заживающие раны. Они являются прекрасным противоядием от укусов насекомых. При насморке, кашле или бронхите стоит прикладывать листья на грудь, шею, лопатки. Мы быстрее преодолеем эти недуги. Капустные компрессы на суставы снимают боль, связанную с ревматическими заболеваниями. Поскольку листья, помещенные на кожу ног, уменьшают застойные явления, активируют кровообращение, очищают капилляры, они используются при варикозном расширении вен и артериите. Листья капусты успокаивают зубную боль, лицевую боль, головную боль и мигрень.
Крестоцветные овощи: брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста.
Ценные соединения также содержатся в овощах семейства крестоцветных: брокколи, брюссельской капусте, кольраби, цветной капусте и капусте. Брюссельская капуста и брокколи содержат много фолиевой кислоты. Брюссельская капуста богата витамином С и бета-каротином. Брокколи также является хорошим источником бета-каротина. Они также содержат железо и калий, но в основном много витамина С. 100-граммовая порция предварительно приготовленной брокколи удовлетворяет половину нашей суточной потребности в этом витамине (более темные цветы в этом отношении более ценны). Порция сырой цветной капусты такого же размера содержит больше витамина С, чем дневная норма, и если ее приготовить, она обеспечит вам более половины рекомендуемой дозы. Обратной стороной цветной капусты является то, что она вызывает метеоризм, который возникает из-за расщепления целлюлозы кишечной микрофлорой. Но клетчатка цветной капусты ценна - она снижает уровень холестерина в крови и защищает от запоров. Достаточно хорошим источником клетчатки является кольраби, которая также содержит много витамина С и калия для регулирования кровяного давления. Еще реже, чем кольраби или брюссельская капуста, на наших столах можно встретить капусту - один из самых богатых кальцием овощей в легкоусвояемой форме. Он также содержит довольно много фолиевой кислоты и железа. Кроме того, капуста является отличным источником двух антиоксидантов: витамина С и бета-каротина. В 100-граммовой порции содержится более трех четвертей рекомендуемой суточной нормы витамина А и почти вдвое больше дозы витамина С.
ежемесячно "Здровие"
