Как запечь без жира? Рукав из фольги, римский горшок и силикон

Самый популярный способ обезжиренной выпечки - гриль - на решетке или на сковороде. Но есть и другие способы. Узнайте, как запечь мясо без жира.

Выпечка без жира - хорошее решение не только для людей, соблюдающих лечебную диету для похудения или обезжиренной диеты. Обезжиренное жареное мясо может быть ароматным и мягким, нужно лишь знать, как его готовить.

Способы приготовить мясо без жира

• рукав для запекания, то есть специальная фольга, в которую вставляется приготовленный продукт. Мясо и рыба запекаются в собственном соусе. Практичным в использовании является рулон такой фольги, у которого отрезается необходимый отрезок и концы закрываются прикрепленными зажимами. Некоторые предпочитают готовые пакеты для запекания. Рукав из фольги нельзя заполнять плотно, он должен быть свободно завязан. Его ставят (на противне или на противне) в духовку на нижнюю полку так, чтобы рукав (который во время выпекания надувается) не касался стенок духового шкафа. Запекание в рукаве происходит быстрее, чем традиционное запекание, но на поверхности блюда не образуется аппетитная хрустящая корочка. Для его получения незадолго до окончания запекания нужно разрезать и раскрыть фольгу. Запекание в рукаве означает… меньше стирки - использованный рукав выбрасывается.

• Римский горшок представляет собой разновидность глиняной формы для запекания с крышкой. В нем можно запекать не только мясо и рыбу, но и овощи, хлеб, запеканки, блюда из риса и макарон. Такой горшок требует особого обращения: перед каждым использованием его следует замачивать в воде не менее чем на четверть часа. Также не допускается резкое изменение температуры, которое может привести к поломке кастрюли (не наливайте холодную воду в горячую кастрюлю и не ставьте холодную в горячую плиту). Вы даже должны помнить, что нельзя ставить кастрюлю из духовки на холодную кухонную стойку. Не мойте посуду моющими средствами, так как они впитываются в ее поры, достаточно теплой воды. Римский горшок стоит примерно от 80 злотых.
• силиконовые формы для выпечки, в которых блюда готовятся аналогично алюминиевой фольге, за исключением того, что разрезать лист по размеру, смазывать его и заворачивать не нужно. Благодаря закрытой структуре жареное мясо или рыба получается сочным и отлично впитывает аромат трав и специй.

ежемесячно "Здровие"