ГМО - это генетически модифицированные организмы. В свою очередь, генетически модифицированные продукты питания - это продукты, содержащие ГМО, состоящие из них или произведенные из них. Проверьте, какие продукты можно назвать генетически модифицированными продуктами питания и вредны ли ГМО для здоровья.
ГМО - это, в просторечии, генетически модифицированная пища. Однако ГМО являются генетически модифицированными организмами или трансгенными. В основном это растения или животные, генетический материал ДНК которых был преобразован с помощью генной инженерии. С другой стороны, генетически модифицированные продукты - это продукты, произведенные из растений или животных (или с их использованием), которые ранее были улучшены методами генной инженерии.
Первыми ГМО-растениями, полученными в 1980-х годах, были табак и петуния. Следующей датой в истории трансгенных растений стал 1994 год, когда томаты FlavrSavr были представлены на рынке США. Эти томаты характеризовались как более медленным созреванием, так и более медленным размягчением плодов. Таким образом, они дольше оставались свежими и их было легче транспортировать. Большинство растений, полезных для человека, таких как кукуруза, рис, соя и хлопок, уже были модифицированы. Также видоизменяются декоративные растения, благодаря чему они более долговечны и имеют более насыщенный цвет.
ГМО и генетически модифицированные продукты: виды
- еда, которая сама является ГМО , например, томаты с длительным сроком хранения FlavrSavr, картофель, соевые бобы, съеденные в сыром или приготовленном виде
После введения чужеродного гена в организм можно получить желаемый признак и, кроме того, признак, который вызовет нежелательные побочные эффекты, поэтому ГМО вызывает большие споры.
- пищевые продукты, содержащие или состоящие из ГМО, например, замороженный картофель фри, томатная паста, сухой концентрат томатного супа, шоколад, содержащий трансгенный соевый лецитин
- пищевые продукты, произведенные с использованием ГМО или содержащие ингредиенты, полученные из ГМО, например, хлеб, испеченный с использованием трансгенных дрожжей, пиво и т. д. продукты спиртового брожения с участием трансгенных дрожжей
Пища, произведенная из ГМО, означает, что пища полностью или частично получена из ГМО, но конечный продукт, который покупает потребитель, не содержит ГМО. Это означает, что это пищевые продукты, полученные из ГМО-растений, но не содержащие трансгенных компонентов (например, рапсовое масло, полученное из ГМО-семян рапса). Ситуация иная в случае пищевых продуктов, содержащих или состоящих из ГМО, поскольку в соответствии с положениями пищевого законодательства ингредиент - это вещество, используемое в производстве пищевых продуктов и присутствующее в конечном продукте, хотя и в измененной форме.
- пищевые продукты, полученные из ГМО, но не содержащие трансгенных компонентов, например, соевое масло, полученное из трансгенных соевых бобов, рапсовое масло, полученное из трансгенных семян рапса, сахар, полученный из трансгенной свеклы.
ГМО - генетически модифицированная пища может увеличить риск развития рака?
Исследования Института экологии и эволюции Российской академии наук и Национальной ассоциации генной безопасности показали, что грызуны, которых кормили ГМО-соевыми бобами, утратили способность к воспроизводству в течение 3 поколений.
Исследователи показывают, что длительное употребление ГМО-продуктов может привести к многочисленным осложнениям со здоровьем, включая гормональные нарушения, дисфункцию гипофиза и почек, а также опухоли сосков. Одна из причин - непроизвольное попадание гербицидов с пищей.
Кроме того, они обнаружили, что крысы, которых кормили ГМО-кукурузой, едят больше и набирают вес быстрее, чем крысы, которые не содержали ГМО.
Еще более тревожными являются результаты первого в мире долгосрочного испытания кормления ГМ кукурузы. Исследователи из Университета Кана обнаружили, что у крыс, которых всю жизнь кормили генетически модифицированными штаммами, развивались опухоли груди и тяжелая дисфункция печени и почек.
ГМО - генетически модифицированные продукты питания и аллергия
Противники ГМО утверждают, что генетически модифицированные продукты повышают риск аллергии. Так было с соевыми бобами с геном бразильского ореха. У людей, страдающих аллергией на орехи, после их употребления появлялись симптомы аллергии. Урожай этой сои был уничтожен. Однако ученые считают, что генетически модифицированные продукты не увеличивают риск возникновения аллергии у людей, которые не имели ее раньше.
ГМО - генетически модифицированная пища и устойчивость к антибиотикам
После того, как голландские ученые показали, что можно спонтанно комбинировать гены из модифицированной пищи, устойчивой к антибиотикам, с ДНК бактерий, населяющих наш пищеварительный тракт. В результате наши бактерии стали устойчивыми к антибиотикам. Компании, занимающиеся исследованием генетически модифицированных пищевых продуктов, заявляют, что отказались от идеи введения в пищу генов устойчивости к антибиотикам.
Диетолог Анета Чайновска о генетически модифицированных продуктах питания
Источник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
ГМО - генетически модифицированная пища для здоровья?
Генетически модифицированные продукты питания можно использовать для введения различных лекарств и вакцин. Кроме того, изменив свою пищевую ценность, он может помочь устранить некоторые общие проблемы со здоровьем. Пример такой еды - золотой рис. Это сорт, который был модифицирован так, что он содержит больше бета-каротина, который в организме превращается в витамин А. Обычный рис не содержит этого вещества. Сторонники "золотого риса" утверждают, что он может предотвратить 1-2 миллиарда смертей в год в развивающихся странах и спасти от слепоты до 500 000 детей. Около 124 миллионов человек в 118 развивающихся странах страдают от дефицита витамина А. Однако противники ГМО отмечают, что люди с сильным недоеданием могут не получить пользу от этого бета-каротина, потому что их тела не содержат достаточно жира и железа, чтобы содержать его. впитывать.
Стоит знатьГМО - генетически модифицированные продукты питания должны быть маркированы
Согласно требованиям ЕС (1996 г.), трансгенные продукты питания должны быть правильно маркированы, что важно для нескольких групп потребителей, например, противников любых генетических модификаций, вегетарианцев, которые не хотят есть продукты, содержащие гены животных, людей, страдающих аллергией на определенные вещества, а также сторонников определенных типов продуктов питания. продукты, произведенные с использованием методов генной инженерии; Однако в 2000 году было принято решение маркировать только продукты питания. содержащие более 1% генетически модифицированных компонентов; в Польше внедрение генетически модифицированных пищевых продуктов регулируется законами: от 11 мая 2001 г. о санитарных условиях пищевых продуктов и питания и от 22 июня 2001 г. о генетически модифицированных организмах; Решения о производстве трансгенных пищевых продуктов или их размещении на рынке принимает главный санитарный врач.
С какой целью пищевые продукты генетически модифицированы?
Источник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Вездесущая модифицированная соя?
Самый простой способ узнать, как часто мы бессознательно имеем дело с генетически модифицированными продуктами питания, - это использовать сою. ГМ-соя выращивают в больших масштабах с 1996 года. В настоящее время до трех четвертей посевов сои в мире являются генетически модифицированными организмами - зерна были наделены новыми свойствами, которые позволяют им защищаться от атакующих их вредителей, пока они все еще растут в поле.
Мы едим их чаще, чем думаем, и часто даже осознавая это. Хотя его присутствие очевидно в тофу, соевых соусах, его присутствие в рафинированном масле, которое входит в состав маргарина и майонеза, или лецитине, используемом в хлебобулочных и кондитерских изделиях, для большинства из нас вовсе не очевидно.
В статье использована информация, содержащаяся в книге Филипа Лимбери «Фармагедон. Реальная стоимость дешевого мяса» (издательство Vivante, Белосток, 2015).
