Все больше молодых людей жалуются на проблемы со зрением, утомленное зрение и нарушение зрения. Заботиться о глазах можно изнутри - достаточно соблюдать правильную диету, богатую антиоксидантами и витамином А.
Свободные кислородные радикалы - иначе окислители (окислители) представляют собой частицы с очень высоким энергетическим зарядом. Они возвращают эту энергию окружающей среде, вступая с ней в химические реакции. Высокий энергетический потенциал оксидантов позволяет им мгновенно связываться с тканями и клетками тела, вызывая повреждение и может привести к окислительному стрессу. Окислительный стресс в глазах грозит повреждением нежных капилляров. Свободные радикалы вызывают воспаление этих тонких сосудов, которое повреждает их структуру, вызывает утечку и экссудацию плазмы крови. Свободные радикалы также могут вызывать эмболию, образование тромбов и вазоспазм сетчатки. Свободные радикалы также повреждают фоторецепторы сетчатки глаза.
Защита от свободных радикалов
У здоровых и правильно питающихся людей глаза небезопасны от свободных радикалов. Высокий метаболизм сетчатки делает возможным существование множества эффективных антиоксидантных щитов. Проблемы со здоровьем появляются вместе с хроническими заболеваниями и воспалениями, а вяжущие - под действием деструктивных факторов.
Однако мы можем восстановить и укрепить антиоксидантный щит благодаря антиоксидантам (антиоксидантам) - специфическим витаминам, растительным и минеральным веществам, которые играют роль пожарных в организме. Они способны нейтрализовать (подавить) сверхактивные свободные радикалы с высокой энергией и предотвратить повреждение тканей. К наиболее важным антиоксидантам относятся: бета-каротин, предшественник витамина А, витамин Е и витамин С. Соответствующие минералы, включая цинк, марганец и селен, очень важны для поддержки действия этих витаминов. Все эти ингредиенты поддерживают друг друга и усиливают друг друга своим антиоксидантным действием.
Витамин и провитамин А.
Это жирорастворимый витамин, который содержится только в продуктах животного происхождения. С другой стороны, провитамин А, который состоит из целой группы соединений (около 600), известных как каротиноиды, встречается только в растительном мире. Среди каротиноидов бета-каротин считается наиболее важным, потому что именно организм легче всего вырабатывает ретинол.
Витамин А, несомненно, самый важный витамин для органа зрения. Необходимо поддерживать в хорошем состоянии роговицу глаза и все слизистые оболочки. Он необходим для синтеза родопсина - светочувствительного красителя, поглощающего фотоны света. В этой роли витамин А для глаз является тем же самым светочувствительным материалом для фотографии. Витамин А предотвращает, например, куриная слепота, так называемая курица, т.е. плохое зрение при слабом освещении. Он защищает, например, от болезней желтого пятна, светобоязни, раздражения и покраснения глаз и век. Он также необходим для функционирования и обновления эпителиальной ткани, что делает правильную структуру и функции глаза зависимыми, а значит, и способность правильно видеть. Как сильный антиоксидант, он также защищает те части глаза, которые подвержены повреждениям в так называемых высокоэнергетические явления. Он также увеличивает выработку защитной слизи, увлажняющей глаза. Бета-каротин также является антиоксидантом, который улавливает и нейтрализует свободные радикалы.
Опасный дефицит витамина А
Даже незначительный дефицит этого витамина приводит к опасным проблемам со зрением для водителей в сумерках. (так называемая куриная слепота). С другой стороны, следствием его глубокой, долговременной недостаточности (авитаминоза) может быть даже полная слепота. Однако, заботясь о должном уровне витамина в организме, нельзя произвольно принимать его без ограничений и без четкого указания врача. Этим витамином легко передозировать, что небезопасно для здоровья, поэтому для глаз лучше всего использовать его в виде растительного предшественника - бета-каротина.
Где ее найти?
Источниками витамина А являются продукты животного происхождения: цельное молоко, сливки, масло, молочные продукты, яйца, жирная рыба, печень, жир яичного желтка. Бета-каротин (растительная форма витамина А) в основном содержится в растительных продуктах, таких как: морковь, тыква, шпинат, мангольд, салат, зеленый горошек, чеснок, укроп, петрушка, капуста, салат, зеленая фасоль, помидоры, абрикосы, вишня, сливы. и апельсины.
Витамины Е и С.
Витамин Е - самый мощный витаминный антиоксидант. Эффективно предотвращает окисление витамина А, нейтрализует свободные радикалы и подавляет образование токсичных веществ, повреждающих кровеносные сосуды. Кроме того, он увеличивает всасывание бета-каротина в тонком кишечнике. Эффект от его работы - улучшение зрения в сумерках и быстрая адаптация глаза к темноте. Как жирорастворимый антиоксидант он защищает полиненасыщенные жирные кислоты от окисления, что обеспечивает герметичность мембран клеток глаза и защищает внутриклеточный генетический код от дегенерации.
Третий важный антиоксидант, витамин С, действует в «водной» среде клетки и в межклеточных жидкостях. Здесь он инактивирует свободные радикалы, в т.ч. а также те, которые нежелательно образуются при реакции с витамином Е. Эти три витамина дополняют друг друга и усиливают свои антиоксидантные эффекты. Поэтому они должны находиться в теле в правильной концентрации и в определенных взаимных пропорциях. Также полезно наличие других ингредиентов, необходимых для правильного функционирования антиоксидантных ферментов, особенно цинка, меди, марганца и селена.
Где их найти?
Витамин Е содержится в масле зародышей пшеницы, соевых бобах, овсе, свиной печени, сливочном масле и яичных желтках. Пищевая промышленность обогащает этим витамином различные продукты. На рынке можно найти растительные масла, обогащенные токоферолом, маргарины, пасты для хлеба, сыры. Сокровищницу витамина С составляют: черная и красная смородина, перец, петрушка, цитрусовые, зеленые овощи и фрукты.
Антоцианы
В основном антоцианы - это растительные пигменты, которые придают им красный, синий или фиолетовый цвет. Они являются частью группы соединений, называемых флавоноидами. Антоцианы широко распространены в растительном мире, и фактически почти все они обязаны своим цветом. Благоприятное воздействие антоцианов на глаза связано с тем, что они уменьшают хрупкость капилляров, в том числе и в глазном яблоке. Благодаря этому они лучше снабжаются кровью и, следовательно, лучше питаются. Антоцианы также подавляют чрезмерное свертывание крови, тем самым увеличивая приток питательной крови к сетчатке и улучшая зрение.
Более того, они стимулируют выработку родопсина и увеличивают степень его регенерации, благодаря чему улучшают адаптацию глаза к зрению в темноте. Антоцианы также обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
К самым богатым источникам антоцианов относятся такие фрукты и овощи, как черноплодная рябина, вишня, клюква, клубника, бузина, виноград, мальва, черника, краснокочанная капуста, черника, черника.
Лютеин и зеаксантин
Естественный защитный фильтр - это пигмент сетчатки, состоящий из каротиноидов: растительного лютеина и зеаксантина. Как они работают? С одной стороны, они связывают свободные радикалы (аналог витаминных антиоксидантов), с другой - поглощают электромагнитное излучение в диапазоне длин волн ниже 400 нм, действуя как фильтр. Лютеин не может синтезироваться в организме и должен поступать с пищей. Он похож на зеаксантин, но с той разницей, что его можно частично получить в организме из лютеина, содержащегося в белке. Как показали многочисленные научные исследования, диета, богатая овощами, особенно темно-зеленого цвета, а также кукурузой и зерновыми, значительно повышает защиту сетчатки глаза от вредного воздействия солнечного излучения (включая УФ- и УФ-излучение).
Самыми богатыми лютеином являются: капуста, зеленая петрушка и сырой шпинат, а также брокколи, зеленый салат и горох. Наибольшее количество зеаксантина: кукуруза и зерна, зеленый горошек в стручках, сырой шпинат, зеленый салат, капуста и в меньших количествах: брокколи, сырая морковь и горох.
