ДАКТИЛИ (сушеные и свежие) - питательные свойства. Какие витамины содержат финики?

Финики - это фрукты, питательные свойства которых особенно оценят спортсмены. Финики, как сушеные, так и сырые, представляют собой кладезь простых сахаров, которые являются источником энергии во время интенсивных упражнений, а также восполняют дефицит гликогена и калия в организме. Кроме того, финики предотвратят атеросклероз, уменьшат симптомы менопаузы и помогут справиться с запорами. Узнайте, какими еще свойствами обладают финики, и какими витаминами и минералами они богаты.

Финики - это плод финикового растения - самого старого фруктового дерева в мире, потому что его выращивают с доисторических времен. В настоящее время финики выращивают в основном в Юго-Западной Азии, Северной Африке и на юге США. Взрослое дерево может достигать 40 метров в высоту и иметь 40 гроздей фруктов (около 30 фиников каждая). Их питательные свойства особенно ценят жители арабских стран, которые называют их «хлебом жизни» и пальмой, которая их рождает (Phoenix dactylifera) "Древо жизни". Неудивительно - финики, как сушеные, так и свежие, богаты клетчаткой, многочисленными витаминами (особенно витамином B3), минералами (особенно калием), а также антиоксидантами и салицилатами, которые действуют как аспирин.

Однако, согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, содержание отдельных питательных веществ в финиках варьируется в зависимости от сорта. Например, самый популярный сорт фиников - Деглет Нур - содержит немного (0,4 мг / 100 г) витамина С и немного больше витамина А (10 МЕ). В свою очередь, сорт Medjool вообще не содержит витамина С, но восполняет его большим количеством витамина А (149 МЕ) и витамина В6 (0,249 мг / 100 г). Кроме того, в Medjool больше кальция (64 мг / 100 г) и магния (54 мг / 100 г), чем в Deglet Noor (39 мг / 100 г и 43 мг / 100 г соответственно), но меньше фолиевой кислоты (15 мкг / 100 г). грамм).

Оглавление:

1. Финики защитят от атеросклероза и гипертонии
2. Финики - пищевая ценность
3. Финики - консерванты в сушеных финиках
4. Сроки при запоре и не только
5. Финики - где купить свежие и сушеные финики?
6. Финики - использование на кухне
7. Свидания и диабет
8. Сроки - противопоказания
9. Даты для спортсменов
10. Финики успокоят нервы

Узнайте о пищевых свойствах фиников. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами

Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео .

Финики защитят от атеросклероза, тромбов и гипертонии.

Финики защищают от скопления холестерина на стенках сосудов, утверждают ученые из медицинского центра. Маймонида (иврит, Рамбам) и Технологического института Техниона в Хайфе, чье исследование было опубликовано в «Джерузалем пост». Финики улучшают липидный (холестериновый) профиль, а значит - предотвращают образование атеросклероза. Таким образом, они могут значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе ишемическая болезнь сердца, инфаркт или инсульт.

Кроме того, финики обладают противовоспалительными и антикоагулянтными свойствами. Все благодаря содержанию натуральных салицилатов, которые действуют как аспирин, но в отличие от него не раздражают желудок.

В свою очередь, высокое содержание калия в финиках поможет поддерживать нормальное кровяное давление и защитит от гипертонии. Самый известный сорт фиников - Деглет Нур - содержит до 656 мг этого элемента в 100 г. Чуть больше, потому что 696 мг калия / 100 г содержится в другом, не менее известном сорте Меджул.

Вам будет полезно

Пищевая ценность свежих фиников (на 100 г). Сорт Деглет Нур / Меджул

Энергетическая ценность - 282/277 ккал.
Общий белок - 2,45 / 1,81 г
Жиры - 0,39 / 0,15 г
Углеводы - 75,03 г (включая простые сахара 63,35) / 74,97 г (в том числе простые сахара 66,47)
Клетчатка - 8 / 6,7 г

Витамины

Витамин С - 0,4 / 0 мг
Тиамин - 0,052 / 0,050 мг
Рибофлавин - 0,066 / 0,060 мг
Ниацин - 1,274 / 1,610 мг
Витамин В6 - 0,165 / 0,249 мг
Фолиевая кислота - 19/15 мкг
Витамин А - 10/149 МЕ
Витамин Е - 0,05 / 0 мг
Витамин К - 2,7 / 2,7 мкг

Минералы

Кальций - 39/64 мг
Железо - 1,02 / 0,90 мг
Магний - 43/54 мг
Фосфор - 62/62 мг
Калий - 656/696 мг
Натрий - 2/1 мг
Цинк - 0,29 / 0,44 мг

Источник данных: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США.

Сушеные финики имеют сходную пищевую ценность. Исключение составляет количество клетчатки, которое немного больше (около 8,7 г / 100 г), чем в сырых фруктах.

Почему стоит есть финики?

Важный

Остерегайтесь консервантов в сушеных финиках

Финики могут содержать бензоат натрия (E 211) или бензойную кислоту (E 210), сорбат калия (E 202) и сорбат натрия (E 201) - это консерванты, которые добавляются для защиты фруктов от роста плесени во время транспортировки. и хранение.

Кроме того, в случае сушеных фиников используется газирование диоксидом серы (E 220). В результате финики имеют красивый, аппетитный медово-коричневый цвет. Кроме того, консервированные финики издают характерный кисловатый запах, который является результатом использования сульфатов.

Поэтому лучше покупать органические финики, не содержащие вышеперечисленных консерванты.

Сроки при запоре и не только

Финики - кладезь клетчатки, благодаря которой они ускоряют перистальтику кишечника, что желательно при запорах. Вы можете есть фрукты прямо из упаковки, варить из них компот или добавлять в различные блюда.

Больше фотографий Изучите продукты с высоким содержанием клетчатки 5

В связи с тем, что финики обладают ощелачивающим действием (нейтрализуют кислоты), их следует включать в рацион людей, чей организм подкислен.

Однако в случае проблем с дефекацией лучше всего использовать сушеные финики, которые содержат больше (хотя и незначительно, т.е. 8,7 г / 100 г) пищевых волокон, чем свежие фрукты.

Также следует включать финики в рацион людей, страдающих повышенной кислотностью, поскольку они обладают ощелачивающими свойствами (нейтрализуют кислоты). После их употребления pH желудочного сока будет более щелочным, что, в свою очередь, уменьшит симптомы, связанные с повышенной кислотностью.

Кроме того, сушеные финики рекомендуются в рационе людей, страдающих синдромом раздраженного кишечника. Эти плоды являются источником триптофана - аминокислоты, участвующей в метаболизме серотонина, уменьшенное количество которой влияет на тяжесть симптомов синдрома раздраженного кишечника.

Мы рекомендуем

Автор: Time S.A

Сбалансированная диета - залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь JeszCoLubisz, инновационной онлайн-диетической системой Руководства по здоровью. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд, используя все преимущества природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!

Узнать больше Это пригодится

Где купить свежие и сушеные финики?

В Польше наиболее популярны сушеные финики без косточек, которые можно купить практически в каждом продуктовом магазине. Их цена за 100 г около 3 злотых. Стоит знать, что кожица сушеного финика должна быть блестящей и не иметь повреждений. Ценен только такой фрукт. С другой стороны, в интернет-магазинах можно купить свежие финики - примерно за 600 г нужно заплатить около 20 злотых. Финики, доступные в Польше, поступают в основном из Ирана, Туниса и Египта.

Финики - использование на кухне

Финики используются при производстве муки (которая после добавления ячменной муки используется для выпечки так называемого пустынного хлеба), пальмового меда, консервов, например, джемов (особенно из сорта Забиди), в качестве добавки к выпечке или мюсли. Они также используются в качестве ингредиента в блюдах карри. Их также можно фаршировать начинкой (например, беконом) или подавать с сыром. Кроме того, финики - прекрасная замена сладкому. В свою очередь, финиковый сироп - отличный заменитель сахара (например, для чая и кофе).

Свидания и диабет

Сушеные финики очень сладкие и способствуют повышению уровня сахара в крови, поэтому людям с диабетом следует исключить финики из рациона с высоким гликемическим индексом (IG = 103).

Смотрите больше фотографий Более здоровые заменители сахара 7 Важно

Сроки - противопоказания. Кому нельзя есть финики?

Кроме диабетиков, финики нельзя есть людям, страдающим гастритом и желудочными коликами. Финики также не рекомендуются людям, страдающим метеоризмом, так как они могут его усугубить. Кроме того, финики, как и инжир и изюм, содержат белки, содержащие тирамин, вызывающий головные боли. Поэтому людям, страдающим мигренью, не следует тянуться к ним, так как они могут усугубить ее симптомы.

Читайте также: Изюм - свойства и пищевая ценность. Сколько калорий в изюме? СЛИВЫ как лекарство от запора. Какие сливы помогают избавиться от запора? АБРИКОСЫ регулируют кровяное давление, замедляют старение и снижают кислотность

Даты для спортсменов

Благодаря богатству простых сахаров финики являются хорошим источником энергии, которую используют спортсмены. Кроме того, финики прекрасно восполнят дефицит мышечного гликогена и калия (одного из электролитов), что особенно актуально при длительных тренировках.

Финики успокоят нервы

Финики являются источником витаминов группы В, которые поддерживают нормальное функционирование нервной системы. Кроме того, сушеные финики содержат таурин - хорошее снотворное, обладающее антидепрессивным действием. Поэтому до них должны доходить люди, живущие в состоянии стресса, умственно истощенные и страдающие бессонницей.

Вам будет полезно

Сроки - бывают разные варианты

Существует множество разновидностей фиников, которые делятся на три группы: твердые (с высоким содержанием крахмала), полутвердые (промежуточные между мягкими и твердыми финиками) и мягкие (при выжимании в сок, называемый «финиковый мед»).

Первая группа представлена ​​финиками сорта Тори, называемыми «финиковым хлебом» (так как они составляют основу пищи кочевых племен). Они очень сухие и имеют твердую кожу.

В свою очередь, полутвердые финики включают, среди прочего, Сорта Дайри и Захди, а также самый популярный и один из лучших сортов Деглет Нур, которого называют «королевой всех фиников» или, из-за своего светло-янтарного цвета, «светлыми финиками». Этот сорт обладает нежным вкусом и ароматом.

С другой стороны, к мягким финикам относится еще один популярный сорт - Medjool, который среди фиников называют «кадиллаком», в т.ч. из-за своего размера (они одни из самых крупных фиников). Он отличается нежной тонкой кожицей и сочной мякотью. Другие сорта, принадлежащие к этой группе, - это Бархи, Халави, Хадрава, Бхари (их название происходит от ветра, который придает этим фруктам их аромат) и Хдлава, которые уже сушат на деревьях и сушат в сушилках.