Брюссельская капуста - питательные и лечебные свойства. Как приготовить брюссельскую капусту?

Брюссельская капуста напоминает небольшую капусту, но, несмотря на свои миниатюрные размеры, по свойствам и питательной ценности не уступает своему более крупному собрату. Брюссельская капуста, полученная в результате скрещивания капусты и кочанной капусты, среди прочего, противораковые свойства, а также могут повысить фертильность. Узнайте, какие еще свойства брюссельской капусты полезны для здоровья и как ее приготовить, чтобы она не была горькой.

Брюссельская капуста, а точнее брюссельская капуста - овощ, целебные и питательные свойства которого ценят в первую очередь матери. Заботясь о здоровье своих детей, они стараются включать этот овощ в свой рацион. К сожалению, брюссельская капуста обычно не нравится детям. Между тем, это играет важную роль в их развитии.

Этот овощ родом из Бельгии (его название связано со столицей этой страны - Брюсселем) и др. поддерживает иммунную систему ребенка. Кроме того, брюссельская капуста обладает противораковыми свойствами и может повысить фертильность. Брюссельскую капусту также следует включать в рацион женщин, которые планируют ребенка и уже беременны, но не обязательно худеющих.

Узнайте о питательных свойствах брюссельской капусты. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами.

Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.

Брюссельская капуста - противораковые свойства

Брюссельская капуста, как и другие крестоцветные овощи, такие как брокколи и цветная капуста, обладает противораковыми свойствами, которые обусловлены сульфорафаном, мощным антиоксидантом. Сульфорафан может защитить, например, против рака простаты, рака груди, рака легких и рака толстой кишки, однако, он не заменит лекарство при заболевании.

Тем не менее, это может помочь после того, как лечение от рака закончится и ваше тело выздоровеет. Затем он ослабляется последующими воспалениями, а сульфорафан, содержащийся в брюссельской капусте, предотвращает эти состояния. Сульфорафан также обладает антибактериальными свойствами. Исследования подтверждают, что это может быть полезно в борьбе с Helicobacter pylori - бактерия, вызывающая язву желудка и долгое время подозреваемая в связи с раком желудка.

Однако брюссельская капуста сохранит свои противораковые свойства, если ее правильно приготовить. Традиционная высокотемпературная кулинария разрушает мирозиназу, фермент, необходимый для производства сульфорафана. Так что лучше всего брюссельскую капусту готовить на пару, но не более 3-4 минут. Вы также можете есть его в сыром виде.

Стоит знать

Брюссельская капуста - пищевая ценность, калорийность

Сырые / приготовленные (на 100 г)

Энергетическая ценность - 43/36 ккал.
Общий белок - 3,38 / 2,55 г
Жиры - 0,30 / 0,50 г
Углеводы - 8,95 / 7,10 г (в том числе простые сахара 2,20 / 1,74)
Клетчатка - 3,8 / 2,6 г

Витамины

Витамин С - 85/62 мг
Тиамин - 0,139 / 0,107 мг
Рибофлавин - 0,090 / 0,080 мг
Ниацин - 0,745 / 0,607 мг
Витамин B6 - 0,219 / 0,178 мг
Фолиевая кислота - 61/60 мкг
Витамин А - 754/775 МЕ
Витамин Е - 0,88 / 0,43 мг
Витамин К - 177 / 140,3 мкг

Минералы

Кальций - 42/36 мг
Железо - 1,40 / 1,20 мг
Магний - 23/20 мг
Фосфор - 69/56 мг
Калий - 389/317 мг
Натрий - 25/21 мг
Цинк - 0,42 / 0,33 мг

Источник данных: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки.

Брюссельская капуста для плодородия

Включение брюссельской капусты в свой рацион может повысить фертильность, утверждает Нима Саввидес, специалист по питанию клиники Harley Street Fertility Clinic в Лондоне. Как утверждает Саввидес, брюссельская капуста содержит много фолиевой кислоты (около 61 мкг / 100 г), которая отвечает за качество спермы. Дефицит этого компонента может снизить количество сперматозоидов в сперме, ее подвижность, а также сократить время выживания во влагалище женщины.

Это подтверждается доктором Сюзанн Янг из Калифорнийского университета, которая в журнале "Human Reproduction" утверждает, что мужчины, в рационе которых было много фолиевой кислоты (и после исключения других факторов риска, таких как болезни образа жизни, курение или употребление большого количества алкоголя) у них было больше нормальных сперматозоидов, чем у мужчин, в рационе которых было мало фолиевой кислоты.

Брюссельская капуста важна в рационе беременных

Фолиевая кислота в брюссельской капусте очень важна для женщин, которые могут забеременеть, а также для тех, кто уже ждет ребенка. Дефицит фолиевой кислоты может привести к развитию врожденных дефектов у ребенка, способствовать снижению веса новорожденного и даже выкидышу.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ >> Фолиевая кислота важна до и во время беременности

Читайте также: Капуста: лечебные свойства Зеленая фасоль - свойства и пищевая ценность, калорийность Брокколи - свойства и пищевая ценность Это будет полезно для вас.

Брюссельская капуста - как убрать горечь и неприятный запах брюссельской капусты?

Как приготовить брюссельскую капусту, чтобы она не горчила? Достаточно влить в воду, в которой будет вариться брюссельская капуста, немного молока. Кроме того, не забудьте бросить брюссельскую капусту в кипящую воду и недолго варить, не накрывая. Если кипящую брюссельскую капусту поместить под крышку, сернистые газы, скопившиеся в кастрюле, проникнут в овощи, придав им неприятный вкус и запах. Вы также можете добавить в кипящую брюссельскую капусту кусочек хлеба или добавить в нее щепотку корицы (это тоже вариант для тех, кто готовит на пару).

Брюссельская капуста регулирует кровяное давление и улучшает работу сердца

Брюссельская капуста богата элементами, регулирующими сердце и кровяное давление, такими как кальций, который отвечает за правильную перекачку крови к органам и тканям, и магний, который расширяет артерии и защищает от сердечного приступа. Он также содержит калий, контролирующий кровяное давление.

Мы рекомендуем

Автор: Time S.A

Сбалансированная диета - залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь JeszCoLubisz, инновационной онлайн-диетической системой Руководства по здоровью. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд, используя все преимущества природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!

Узнать больше Важно

Брюссельская капуста не для людей с гипотиреозом

Брюссельская капуста, как и другие крестоцветные овощи, является источником соединений, называемых сульфуроцианинами. Они относятся к группе веществ, называемых зоб, препятствующий употреблению йода с пищей. Поэтому людям с гипотиреозом не рекомендуется употреблять брюссельскую капусту. Лучше проконсультироваться с врачом по поводу включения его в свой рацион.

Какова пищевая ценность брюссельской капусты?

Источник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Брюссельская капуста предотвращает образование тромбов и остеопороз

Брюссельская капуста - это кладезь витамина К, как и капуста, брокколи и шпинат. Его количество пропорционально содержанию хлорофилла (пигмента зеленого растения), которого нет в этих овощах. Витамин К обладает антибактериальными, противовоспалительными, противогрибковыми и обезболивающими свойствами.

Кроме того, он может подавлять развитие некоторых видов рака, в том числе: грудь, яичник, толстая кишка, желчный пузырь и печень. Однако, самое главное, витамин К отвечает за правильный процесс свертывания крови. Он также участвует в поддержании правильного уровня белков, которые формируют костную ткань. Вот почему длительный дефицит витамина К может привести к развитию остеопороза.

Брюссельская капуста и диабет

Гликемический индекс сырой брюссельской капусты = 15, а отварной - 20, поэтому диабет может дотянуться до него без опасений.

Брюссельская капуста для похудения

В 100 г сырой брюссельской капусты содержится 43 ккал, а в приготовленной брюссельской капусте - 36 ккал. Таким образом, может показаться, что это идеальный компонент диеты для похудения. Однако следует помнить, что брюссельская капуста, как и другие крестоцветные овощи, вызывает газы и газы.

Брюссельская капуста - используйте на кухне. Как купить брюссельскую капусту?

В магазине или прилавке лучше всего достать брюссельскую капусту небольшого размера, более твердую на ощупь.Также стоит обратить внимание на его листья - они должны прилипать друг к другу, быть светло-зеленого цвета и не иметь желтых пятен.

Брюссельскую капусту можно есть сырой, хотя наши столы обычно подают в овощном супе или готовят с панировочными сухарями и маслом. Напротив, в традиционной голландской кухне наиболее популярны стэмпоты с брюссельской капустой, то есть картофельное пюре и брюссельская капуста.

Как обогатить вкус брюссельской капусты? Советует Николас Рей, повар

Источник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Рекомендуемая статья:

Цветная капуста - свойства и пищевая ценность. Как приготовить цветную капусту?