Текила - это мексиканская водка, полученная из сока агавы, прошедшего алкогольную ферментацию. В магазине можно найти различные виды текилы, цена на которую колеблется от нескольких десятков до нескольких сотен злотых. Как пить текилу? Вы можете пить текилу в виде рюмки или делать напитки на ее основе, самые популярные из которых - текила санрайз или напиток маргарита. Проверьте, с чем можно пить текилу и сколько в ней калорий.
Оглавление:
- Текила - виды текилы
- Текила - производство текилы
- Текила - влияние на здоровье
- Текила санрайз - калорийность, пищевая ценность
- Текила - как пить текилу?
- Текила - напитки на основе текилы
Текила - это мексиканский напиток с высоким содержанием алкоголя (35-55%), который получают из голубой агавы (лат. Agave tequilana).
Текила была впервые произведена в 16 веке в Мексике, недалеко от города Текила, испанскими конкистадорами, которые взяли бренди и начали получать высококачественный ликер из голубой агавы.
Массовое производство текилы началось несколько десятилетий спустя недалеко от штата Хелиско, а его инициатором был дон Педро Санчес де Тагле.
В 19 веке было признано, что текилу можно производить только в тех регионах, где растет голубая агава, и это правило действует и сегодня. Согласно мексиканским законам, текилу можно производить только в нескольких штатах - Халиско и в некоторых районах штатов Гуанахуато, Мичоакан, Наярит и Тамаулипас.
Узнайте о текиле, узнайте о различных видах этой мексиканской водки. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами.Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.
Читайте также: ШАМПАНСКОЕ - полезные свойства и теплотворная способность ВИНО: виды и свойства. Влияние вина на здоровье ПИВА - пищевая ценность и лечебная ценность. В чем заключаются витамины и минералы ...Текила - виды текилы
Текила делится на две категории
- за счет содержания сока агавы - 100 процентов текила, приготовленная исключительно из сока голубой агавы
- текила миксто, которых не менее 51 процента. он состоит из сока агавы, а остальное - это сахар, обычно тростниковый сахар.
Среди двух категорий различают несколько видов текилы:
- Blanco (текила серебристая) - белая текила, выдерживаемая до двух месяцев в бочках из нержавеющей стали или разлитая по бутылкам сразу после дистилляции. Обладает характерным ароматом агавы.
- Joven (текила голд) - это обычно смесь текилы, получаемая с добавлением красителей и ароматизаторов. Его также можно получить, смешав текилу бланко с репосадо или анехо. Это более дешевый сорт текилы
- Репосадо - выдержка от 2 до 11 месяцев в дубовых бочках, имеет характерный древесный вкус и золотистый цвет.
- Анехо - выдерживается минимум год в дубовых бочках, имеет янтарный цвет и богатый, сложный аромат.
- Extra anejo - выдержка не менее трех лет в дубовых бочках цвета красного дерева
Текила - производство текилы
Текилу получают из голубой агавы, которую выращивают в садах, называемых потрерос. Техники посадки, выращивания и сбора агавы передаются из поколения в поколение и происходят без использования сельскохозяйственной техники.
Текила признана защищенным обозначением происхождения в Мексике и охраняемым географическим указанием в европейских странах.
Для приготовления текилы используются пина (сочные ядра агавы), которые после сбора урожая медленно запекаются, чтобы расщепить сложные фруктаны на простые сахара (в основном, фруктозу), и измельчаются или растираются под большим каменным колесом для получения сока агавы.
Затем сок агавы дважды ферментируется и перегоняется. Вкусы текилы различаются в зависимости от происхождения: горная текила часто слаще, с более сильным фруктовым вкусом, а текила равнинных земель имеет землистый вкус.
Текила отличается широкой цветовой гаммой - от прозрачной до темно-янтарной. Его цвет зависит от продолжительности процесса созревания (это может занять от двух месяцев до трех лет) и породы дерева, из которого изготовлены бочки, используемые для его хранения.
Текила - процесс производства
Посмотрите, как выглядит процесс производства текилы. От сбора голубой агавы до розлива.
Источник: Youtube.com/Trip in México
Текила - влияние на здоровье
Чрезмерное употребление текилы, как и других алкогольных напитков, вредит вашему здоровью. Однако некоторые исследования показали, что текила может быть полезна для здоровья при употреблении в умеренных количествах. Однако прямая польза от употребления текилы не доказана.
Потенциальные полезные эффекты текилы:
- может помочь в лечении остеопороза у пожилых людей. Текила, в частности фруктаны, содержащиеся в голубой агаве, из которой делают текилу, стимулирует усвоение кальция из крови, тем самым способствуя росту и регенерации костей.
- обладает пребиотическим действием благодаря наличию инулина, который является питательной средой для кишечных бактерий, полезных для организма. Это влияет на их рост, но чрезмерное употребление текилы уничтожает бактериальную флору.
- низкокалорийный - популярный коктейль Текила санрайз содержит всего 110 ккал в 100 г
- увеличивает аппетит
Текила и диабет
Сахар агавина в текуле (не путать с сахаром в сиропе агавы) не повышает уровень глюкозы в крови, потому что человеческий организм не может его переварить. К такому выводу пришли исследователи из Американского химического общества. Они провели исследование на мышах, которых разделили на две группы. Первому давали пить простую воду, а второму давали воду с добавлением сахара (то есть агавинов).
Оказалось, что мыши, которые пили «обогащенную» воду, были менее голодными и имели более низкий уровень сахара, чем контрольные.Кроме того, у мышей, залитых водой с агавинами, наблюдали продукцию гормона GLP-1, который отвечает за чувство сытости и продуцирует инсулин.
Исследователи предполагают, что агавины могут помочь людям с диабетом 2 типа или тем, кто борется с лишним весом. Для подтверждения этой теории необходимы дальнейшие исследования, поэтому чрезмерное употребление текилы и других спиртных напитков не рекомендуется.
Источник: www.acs.org
Стоит знатьТекила санрайз - калорийность, пищевая ценность (на 100 г)
Энергетическая ценность - 100 ккал.
Общий белок - 0,30 г
Жиры - 0,10 г
Углеводы - 11,30 г
Клетчатка - 0 г
Витамины
Тиамин - 0,038 мг
Рибофлавин - 0,016 мг
Ниацин - 0,190 мг
Витамин B6 - 0,050 мг
Фолиевая кислота - 11 мкг
Витамин А - 97 МЕ
Витамин С - 19,3 мг
Минералы
Кальций - 0 мг
Железо - 0,02 мг
Магний - 7 мг
Фосфор - 10 мг
Калий - 10 мг
Натрий - 57 мг
Цинк - 0,60 мг
Источник данных: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки.
Текила - как пить текилу?
В Мексике текилу чаще всего пьют без добавок. В некоторых регионах текилу подают с сангритой, чередуя текилу и сангриту (алкогольный напиток на основе апельсинового сока, томатного сока, сока лайма, сахарного сиропа, табаско).
Кроме того, в Мексике популярен напиток под названием флагера, состоящий из трех стаканов: сока лайма (зеленого цвета), белой текилы и сангриты (красного цвета), напоминающих мексиканский флаг.
За пределами Мексики текилу обычно пьют с солью и долькой лайма. это называется Текила круда. Во время питья смачивают тыльную сторону ладони, присыпают ее солью, которую затем слизывают, потягивают текилой и отсасывают дольку лайма.
В Германии текилу пьют с долькой апельсина, посыпанной корицей.
Рекомендуемая статья:
Водка - калорийность, влияние на здоровьеТекила - напитки на основе текилы
К самым популярным коктейлям из текилы относятся:
- Коктейль Маргарита - приготовлен из текилы, ликера трипл-сек и сока лимона или лайма
- Коктейль текила санрайз - с текилой, апельсиновым соком и сиропом гренадин
- Коктейль Long Island Iced Sea - состоит из водки, текилы, рома, джина, ликера Triple sec, сока лимона или лайма, сахарного сиропа, колы.
- Коктейль Палома - это сухой освежающий напиток с текилой и грейпфрутовым соком.
- Коктейль с текилой сауэр - здесь текилу дополняют яичный белок, сок лайма, сироп агавы и биттеры - ангостура.
- Коктейль Bloody Aztec - текила смешана с белым ликером Creme de menthe и кубиками льда
Самая дорогая текила в мире
На винокурне в Мексике была произведена текила, которая может стать самой дорогой текилой благодаря платиновой бутылке с бриллиантами. Цена - 3,5 миллиона долларов. Внутри находится крепкий алкогольный напиток - текила семилетней выдержки из Халиско, Мексика.
Источник: Youtube.com/Associated Press
