Ваше здоровье и хороший вкус еды зависят от того, как вы храните пищу, как ее размещаете в холодильнике и морозильной камере. Правильное хранение продуктов особенно важно после праздников, когда у нас осталось много еды.
Как правильно расставить и хранить продукты в холодильнике, чтобы они не испортились и не продлили срок хранения.
Послушайте, как правильно хранить продукты в холодильнике. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами.Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.
Хранение продуктов в холодильнике
- Верхняя полка
Здесь хранят варенье и варенье, а также молоко, кефиры и йогурты. На нижних полках, где холоднее, они быстрее испортятся. Это потому, что хорошие подкисляющие бактерии процветают при более высоких температурах, а когда слишком холодно, в игру вступают вредные гнилостные бактерии.
- Средняя полка
Здесь прячут недолговечные продукты: белый сыр, творог, нарезанное мясо. Вы можете хранить их несколько дней, лучше всего соблюдать срок годности, указанный на упаковке. Также включите домашние блюда, например кастрюлю с супом (но обязательно плотно накройте ее).
- Нижние ящики
Температура здесь около 10 градусов по Цельсию, а влажность выше, как в погребе. Это идеальное место для хранения овощей и фруктов. Менее прочные, такие как малина, клубника, можно хранить день-два без мытья. Салат или чеснок на срок до нескольких дней.
Убедитесь, что упаковка для салата протекает. Когда нет доступа воздуха, нитраты (которых может быть много в молодом салате) превращаются в опасные для нас нитриты. Также рекомендуется класть твердый сыр в емкости в нижние ящики. Здесь они прекрасно созревают.
- Боковые полки
Они подходят для хранения растительного масла. Лучше всего покупать в стеклянной таре или переливать в темную стеклянную бутылку. Сюда же кладут банки с вареньем, хреном, соками в картонных коробках, бутылки с соусами, например кетчупом. На дверце холодильника обычно находится лоток для яиц. Их можно хранить 2-3 недели, но нельзя мыть! Оболочка покрыта специальным натуральным защитным слоем, не пропускающим микроорганизмы.
Знаете ли вы, что температура в современном холодильнике совершенно не зависит от того, где находится морозильная камера, которая может быть вверху или внизу. Храните сырую пищу отдельно от готовой к употреблению пищи. Лучше всего для этого выделить другие полочки.
Мы рекомендуем
Автор: Time S.A
- Доступны диеты, не выходя из дома
- Списки покупок с учетом типа диеты
- База данных более 2000 блюд
- Необходимая информация об ингредиентах
- Уход специалистов по питанию
- Возможность интегрировать диету с планом тренировок
Помните, хранить готовую еду можно не более двух-трех дней. Замораживать следует только то, что позже приготовлено или жарено. Во время размораживания просыпаются микроорганизмы в пище. Они погибнут при термической обработке.
Овощи и фрукты, которые нельзя хранить в холодильнике
Источник: x-news.pl/Agencja TVN
Контейнеры для хранения продуктов
В холодильнике циркулирует относительно сухой воздух. Чтобы пища не высыхала, храните ее в контейнерах, специальной пергаментной бумаге и пластиковой или алюминиевой фольге.
Фольга изолирует и не пропускает водяной пар, воздух и ароматизаторы, но в результате плесень растет быстрее.
С другой стороны, бумага менее защищает от высыхания и потери аромата. Лучше всего обернуть ломтики ветчины бумагой для завтрака и положить их в чистый «пакет для завтрака».
Кастрюли и посуду с готовыми блюдами ставить в холодильник плотно закрытой.
Большинство новых моделей холодильников размораживаются автоматически, поэтому приготовление пищи на пару ускоряет размораживание задней панели и снижает охлаждающий эффект. По соображениям безопасности не замораживайте мясо, особенно паштет, телятину, зельц, сыр или деликатесы.
Ничего не замораживайте дважды - серьезная опасность отравления!
Размороженные продукты нужно приготовить и сразу съесть. Безопаснее всего заморозить на 3-12 месяцев. Лучше всего свериться с информацией на этикетке или обратиться к руководству вашего холодильника.
В морозильном отделении, в отличие от холодильника, кладите продукты плотно, чтобы они текли плавно. Установите температуру -18 градусов Цельсия или ниже.
ежемесячно "Здровие"
