Смородина выглядит неприметно, но у нее есть преданные поклонники. И это правильно, ведь эти плоды - настоящая сокровищница витаминов и минералов. Съешьте их сырыми или попробуйте вкуснейший рецепт желе из смородины.
В смородине много фосфора, магния, кальция, железа, калия, серы, бора, цинка и марганца. Когда дело доходит до содержания витамина С, они находятся в авангарде фруктов - горсть черной смородины удовлетворяет ежедневные потребности взрослого человека.
Кожура смородины содержит антоцианы - вещества, эффективные в борьбе с бактериями кишечной палочки, вызывающими заболевания желудка. Антоцианы также обладают противовоспалительным действием, поэтому напитки из черной смородины успокаивают боль в горле. Кроме того, употребление их после еды дает хорошие результаты, так как они облегчают пищеварение.
Из-за большого количества клетчатки (около 4 г / 100 г фруктов) смородина также помогает при запорах.
Более того, смородина благотворно влияет на кожу - витамин С и рутина укрепляют капилляры.
Красная или черная смородина также является незаменимым ингредиентом джемов, компотов и дополнением к десертам. Особенно ценны те, которые приготовлены без варки, потому что они теряют гораздо меньше витаминов.
Вот рецепт вкусного киселя из смородины:
Благодаря высокому содержанию пектинов смородины они отлично подходят для натурального киселя - в них не нужно добавлять желатин. Красную или черную смородину промыть и залить кипятком. Выложите плоды порциями на марлю и отожмите сок. Всыпать в сок сахар (1,3 кг на литр) и размешивать до растворения. Выложите все в заваренные банки. Когда через 24 часа кисель застынет, его можно переместить в кладовку.
Черная смородина - звезда консервов
ежемесячно "Здровие"
