Мы развенчиваем мифы о еде: не все, что вы делаете дома, полезно для здоровья и лучше, чем продукты, купленные в магазине. Так называемая покупка еды не всегда вредна. Однако даже самый натуральный пищевой продукт может принести вред при злоупотреблении им.
Если вы считаете, что приготовить блюдо дома полезнее, потому что знаете, из каких продуктов и каким способом вы его готовите, то вы тоже не совсем правы. Например, майонез. Самодельный, сделанный из яиц, купленных из ненадежного источника, может быть источником сальмонеллы. В промышленных масштабах производители майонеза используют пастеризованные желтки, чтобы устранить риск заражения этой бактерией. К тому же, даже если самодельный не представляет опасности, его можно хранить гораздо дешевле, чем магазинный. Его следует хранить в холодильнике под крышкой и вынимать не позднее, чем за 30 минут до употребления. А максимальное время хранения составляет всего несколько дней.
Производители продуктов питания иногда обманывают нас? Доктор Аня отвечает
Как натуральные, так и искусственные продукты могут быть вредными
Заботясь о своем здоровье, те, кто внимательно читает этикетки, избегают продуктов с заменителями сахара, таких как огонь. Ну, если только они не диабетики, и тогда это для них обязательно. Но оказалось, что среди этих синтетических подсластителей есть такие, которые встречаются в природе и имеют такой же эффект. Например, сорбит (глюцитол, гекситол), добавляемый в качестве подсластителя и стабилизатора ко многим вещам. В больших количествах он может даже увеличить риск катаракты. Это вещество встречается в природе, в т. в вишне, яблоках, сливе, рябине. К счастью, ни синтетическая, ни натуральная добавка в тех количествах, которые мы обычно потребляем, не вредны. Любой, даже самый натуральный, пищевой продукт может принести вред при злоупотреблении им. Например, авокадо, который является очень полезным фруктом из-за высокого содержания мононенасыщенных жирных кислот и, следовательно, очень калорийен. Один фрукт среднего размера - это примерно 400 ккал!
Бобы могут вызвать гемолитическую анемию, неограниченное количество капусты может снизить абсорбцию железа, бобы могут вызвать подагру ...
Подобных примеров много. Вывод один: ешьте умеренно и разными способами. Тогда ни искусственное, ни естественное вам не повредит.
