Тмин (римский тмин) - лечебные свойства и применение

Кумин или римский тмин - это не то же самое, что тмин. Тмин (римский тмин) имеет несколько иные лечебные свойства, поэтому он нашел несколько иное применение в медицине и кулинарии. Какое применение нашел тмин? Чем заменить тмин? Где купить и какова цена?

Тмин, или римский тмин, - это специя из Египта, которая благодаря своим свойствам широко использовалась в средневековой Европе как в медицине, так и в кулинарии. В настоящее время тмин (римский тмин) выращивают в Марокко, Иране, Турции, Индии, Китае и Америке. Самый популярный в средиземноморской кухне за свой вкус и аромат.

Оглавление:

1. Тмин (римский тмин) - свойства для здоровья
• Тмин (римский тмин) помогает при анемии
• Тмин (римский тмин) снижает уровень холестерина
• Тмин (римский тмин) поддерживает пищеварительную систему
• Тмин (римский тмин) снижает уровень сахара в крови
• Тмин (римский тмин) - пищевая ценность
• Тмин (римский тмин) при респираторных заболеваниях
• Тмин (римский тмин) и эпилепсия
• Тмин (римский тмин) благотворно влияет на кожу
• Тмин (римский тмин) при беременности и кормлении грудью
2. Кумин (римский тмин) - использование в кулинарии
3. Кумин (римский тмин) - где купить? Цена тмина
4. Тмин (римский тмин) - к чему его добавляют?
5. Кумин и тмин

Узнайте о пользе тмина или римского тмина. Не путайте с тмином! Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами.

Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.

Тмин (римский тмин) - свойства для здоровья

• Тмин (римский тмин) помогает при анемии

Тмин - отличный источник железа - 100 г специй более чем в 6 раз превышают суточную потребность взрослого человека в этом минеральном элементе. В результате тмин предотвращает и поддерживает лечение анемии. Железо важно, например, для менструирующих женщин, теряющих железо во время кровотечения.

Кроме того, тмин, благодаря высокому содержанию железа, витаминов С и А, положительно влияет на иммунную систему.

• Тмин (римский тмин) снижает уровень холестерина

Тмин снижает концентрацию «плохого» холестерина ЛПНП, триглицеридов в крови и увеличивает концентрацию «хорошего» холестерина ЛПВП в крови. Улучшение липидного профиля крови наблюдается у людей с избыточным весом и ожирением, а также у людей с гиперхолестеринемией.

• Тмин (римский тмин) поддерживает пищеварительную систему

Тмин снимает расстройства пищеварения. Он стимулирует секрецию ферментов поджелудочной железой, которые определяют усвоение питательных веществ.Тимол, содержащийся в тмине, стимулирует секрецию желчи и пищеварительных ферментов, отвечающих за переваривание пищи.

• Тмин (римский тмин) снижает уровень сахара в крови

Исследования на животных показали, что тмин способствует снижению уровня глюкозы в крови у людей с гипергликемией и снижению веса. Кроме того, наблюдалось снижение уровня мочевины в крови. Также было обнаружено, что куминальдегид и куминол, содержащиеся в тмине, увеличивают секрецию инсулина. В другом исследовании было обнаружено, что метанольный экстракт семян тмина снижает уровень глюкозы в крови, уровни гликозилированного гемоглобина, креатинина и мочевины, а также увеличивает уровень инсулина в крови у диабетических крыс.

Стоит знать

Тмин (римский тмин) - пищевая ценность на 100 г

Калорийность - 375 ккал
Белки - 17,81 г
Жиры - 22,27 г

Насыщенные жирные кислоты - 1,535 г
Мононенасыщенные жирные кислоты - 14,04 г
Полиненасыщенные жирные кислоты - 3,279 г

Углеводы - 44,24 г
Клетчатка - 10,5 г

Минералы (% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого)

Фосфор - 499,0 мг (71%)
Калий - 1788,0 мг (51%)
Натрий - 168,0 мг (11%)
Кальций - 931,0 мг (93%)
Железо - 66,36 мг (644%)
Магний - 366,0 мг (92%)
Цинк - 4,8 мг (45%)
Медь - 0,867 мг (96%)
Селен - 5,2 мкг (9%)

Витамин B1 - 0,628 мг (48%)
Витамин В2 - 0,327 мг (25%)
Ниацин - 4,579 мг (29%)
Витамин B6 - 0,435 мг (33%)
Витамин B12 - 0,0 мкг (0%)
Витамин С - 7,7 мг (9%)
Витамин А - 64,0 мкг (7%)

Пищевая ценность: USDA,% от рекомендуемой суточной нормы: Стандарты питания, поправка IŻŻ, 2017 г.

• Тмин (римский тмин) при респираторных заболеваниях

Тмин, благодаря наличию ароматических эфирных масел и дезинфицирующих средств, действует как отхаркивающее средство, разжижая мокроту в дыхательных путях и способствуя ее выведению при кашле и плевании. Поэтому рекомендуется при воспалении дыхательных путей (например, при бронхите), а также при астме.

Тмин может вызывать кожную аллергию и аллергические респираторные реакции. Люди принимают, среди прочего противогрибковые, антибиотики, противовоспалительные препараты, препараты, снижающие уровень холестерина, обезболивающие или добавки железа следует использовать с осторожностью и проконсультироваться с врачом для обеспечения безопасности.

• Тмин (римский тмин) и эпилепсия

Исследования показали, что внеклеточное использование эфирного масла тмина значительно снижает частоту судорог, вызванных пентилентетразолом (PTZ). Кроме того, было замечено, что эфирные масла, содержащиеся в тмине, обладают эффектом продления продолжительности периодов без припадков, уменьшением амплитуды потенциала гиперполяризации (AHP) и замедлением скорости запуска эпилептических припадков.

• Тмин (римский тмин) благотворно влияет на кожу

Эфирные масла и альдегид, выделенные из тмина, обладают антибактериальными свойствами. Они подавляют рост бактерий, в том числе: Escherichia coli, Staphylococcus epidermidis, S. aureus, S. hemolyticus, Propionibacterium acnes, Corynebacterium diphtheriae, Erysipelothrix rhusiopathiae, Bacillus cereus, Clostridium tetani. Они не влияют на рост Pseudomonas spp., Следовательно, предотвращают возникновение многочисленных микробных и грибковых инфекций кожи. Стоит знать, что тмин также входит в состав ароматных кремов, лосьонов и духов. Кроме того, масло тмина используется в качестве многофункциональных люминесцентных красок.

Стоит знать

Тмин (римский тмин) при беременности и кормлении грудью

Тмин увеличивает секрецию молока при лактации. Это свойство связано с наличием тимола, который увеличивает секрецию желез, в том числе молока, из молочных желез. Употребление тмина полезно как во время кормления грудью, так и во время беременности из-за высокого содержания железа, потребность в котором в этот период увеличивается. Кроме того, тмин является источником кальция, который является важным компонентом молока.

Также прочтите: Тимьян - укрепляющие здоровье свойства тимьяна Орегано и масло орегано - лечебные свойства и использование Розмарин - лечебные свойства и применение

Кумин (римский тмин) - использование в кулинарии

Римский тмин - очень ароматная и пряная пряность, имеющая слегка горьковатый привкус. Кумин используют в кулинарии как приправу к блюдам. Он бывает в виде зерен и молотого. Он доступен как отдельная специя, а также как ингредиент в смесях специй, в основном карри и гарам масала.

Стоит знать

Кумин (римский тмин) - где купить? Цена тмина

Кумин можно купить практически в каждом продуктовом магазине. Цена его невысока. Вы должны заплатить около 2 злотых за 18 г.

Тмин (римский тмин) - к чему его добавляют?

Кумин подходит для заправки мяса и рыбы, супов, рагу, а также для посыпания им хлеба или пирожных. Кроме того, он отлично подойдет в качестве приправы к блюдам из зернобобовых культур, овощей, а также в качестве добавки к рису или крупам. Тмин также добавляют в квашеную капусту, добавляют в томатные соусы и маринады. Масло, полученное из тмина путем паровой дистилляции, используется для ароматизации алкогольных напитков, десертов и других специй.

Тмин содержится в французских сырах, таких как лейденский сыр, и в некоторых традиционных французских хлебах. В Германии тмин используется при приготовлении ликера.

Стоит знать

Кумин и тмин

Тмин (Carum carvi L.) и тмин (Cumin, Cultural cyminum L.) - совершенно разные растения. Римский тмин происходит из Средиземноморского региона и не встречается в Польше. С другой стороны, распространенный в нашей стране тмин обычно растет на лугах, дорогах и пастбищах.

Трюфели с тмином и кофе

Источник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Об авторе Марзена Масна, врач-диетолог SOS Диета, диетическое питание, Варшава Выпускник диетологии Варшавского университета естественных наук. Она получила профессиональный опыт в диетических клиниках, Детском комплексе Варшавской столицы и Варшавских больницах для взрослых и детей. Она постоянно углубляет свои знания, участвуя в конференциях по правильному питанию, а также диетической профилактике и диетотерапии заболеваний. В настоящее время диетолог в SOS Diet, диетическое питание, где он консультирует клиентов по питанию, создает рецепты, готовит меню и контролирует качество блюд.

Прочитать больше статей этого автора