Вафли - хрустящее лакомство. Калории, пищевая ценность

Вафли - это хрустящие вафли, которые едят горячими, обычно со сливками, вареньем или фруктами, и сахарной пудрой. Вафли - это деликатес, который особенно ассоциируется с летом, отдыхом и отдыхом у моря. Тогда почти никто не отказывает себе в хрустящих вафлях. Однако с их количеством перебарщивать нельзя, ведь вафли - довольно калорийное лакомство. Проверьте, какая пищевая ценность и сколько калорий содержится в вафлях, а также как приготовить диетические и безглютеновые вафли.

Оглавление:

1. Вафли - рецепт. Как приготовить хрустящие вафли?
2. Вафли - бельгийские и не только. Виды вафель
3. Вафли - пищевая ценность, калорийность
4. Вафли - вафли полезны?
5. Вафли с джемом - сколько в них калорий?
6. Вафли - способ приготовления
7. Диетические вафли - как приготовить?
8. Вафли без глютена - как приготовить?
9. Вафли со взбитыми сливками - калорийность

Вафли - это разновидность вафель из блинного теста, история которых восходит к IX-X векам, когда вафли делали из муки и воды, как вафли для причастия на специальных прессах.

В 11 веке рецепт вафель был дополнен водой из цветов апельсина. В конце четырнадцатого века во французском манускрипте впервые упоминается рецепт вафель, в котором рецепт содержал муку, вино, яйца и соль.

Вафли, которые больше всего напоминают сегодня, родились в 18 веке в Льеже, на востоке Бельгии. Его изобрел шеф-повар одного из епископов. Когда он попросил новое печенье, лакомство быстро распространилось по Бельгии и по всему миру.

Вафли - рецепт. Как приготовить хрустящие вафли?

Вафли - бельгийские и не только. Виды вафель

В настоящее время в зависимости от страны можно выделить несколько видов вафель. Они различаются не только ингредиентами, из которых готовится тесто, но также добавками и способом подачи.

Наиболее популярны бельгийские вафли. Как следует из названия, они родом из Бельгии. Они нежные и пушистые, со слегка закругленными краями. От популярных в Польше они отличаются типом разрыхлителя теста - вместо разрыхлителя используются дрожжи.

Обычно их подают без добавок или с сахарной пудрой. В Бельгии существует множество разновидностей вафель, самые известные из которых - это вафли Льеж и Брюссельские вафли.

Бельгийские вафли также известны в Америке и готовятся по рецепту брюссельских вафель, но обычно дрожжи заменяют разрыхлителем или пищевой содой.

Вафли, известные в Америке как бельгийские вафли, имеют более глубокий разрез в вафлях, чем традиционные американские вафли.

Виды вафель:

• Брюссельские вафли - приготовленные на дрожжевой закваске, они легкие и имеют более глубокие полости по сравнению с другими европейскими вафлями. Чаще всего их подают теплыми, присыпав сахарной пудрой. Но в туристических направлениях взбитые сливки, фрукты и шоколад также используются в качестве добавок.
• Льежские вафли - самый популярный вид вафель в Бельгии, он хрустящий, сладкий. Подается в натуральном, ванильном и коричном виде.
• Фламандские вафли - характерны для северной Франции и западной Бельгии. Оригинальные фламандские вафли готовятся из муки, дрожжей, соли, молока, яичных белков и масла. Подаются с сахаром или сбрызнуты водой из цветов апельсина.

Читайте также: Польские суперфрукты - что стоит есть летом?

Вафли могут иметь разную форму в зависимости от типа вафельницы, чаще всего прямоугольной или квадратной формы, но также можно приготовить вафли в форме круга или сердца, расположенные в виде розетки, каждая из форм имеет характерную шахматную доску.

• Американские вафли - они существенно отличаются от бельгийских вафель. После выпечки тесто получается гуще, а вафли тоньше. Разрыхлитель добавляют в вафли в качестве разрыхлителя. Они могут быть прямоугольными, квадратными или круглыми. Их обычно подают на завтрак с кленовым сиропом, маслом, сахарной пудрой, медом и фруктовыми сиропами. Также их подают с мороженым или в сухом варианте с тушеным мясом.
• Bergische waffles - вафли немецкого происхождения. Они более хрупкие, чем бельгийские вафли, и всегда имеют форму сердца. Подаются со сливками и вишней.
• Вафли в гонконгском стиле, которых местные жители называют «веб-пирог» или «веб-печенье». Их продают на улице и подают теплыми с маслом, арахисовым маслом и сахаром, которые намазывают на половину вафли, а затем складывают пополам. Вафли круглые, мягкие и крупнее бельгийских.
• пандановые вафли - характерные для Вьетнама, с послевкусием пандана и кокоса. Они коричневые снаружи и зеленые внутри, благодаря добавлению аромата панданы.
• Скандинавские вафли - они тонкие, в форме сердца. Их подают со взбитыми сливками, сметаной, джемом или присыпают сахаром. В Норвегии и Швеции популярны сухие добавки, например лазурный сыр, копченый лосось.
• вафли, т.е. итальянские вафли - легкие, хрустящие, без добавления молока. Подаются они в сухом и сладком виде.
• Вафли «хот-дог» - родом из Таиланда, для них характерна продолговатая форма с хот-догом между двумя вафлями, с добавлением кетчупа или горчицы.

Стоит знать

Вафли - пищевая ценность, калорийность (на 100 г)

Калорийность - 232 ккал

Белки - 6,8 г
Жиры - 7,2 г
Насыщенные жирные кислоты - 1260 г
Мононенасыщенные жирные кислоты - 3,599 г
Полиненасыщенные жирные кислоты - 1899 г
Холестерин - 38,7 г
Углеводы - 35,8 г
Клетчатка - 0,95 г

(% от рекомендуемой суточной дозы для взрослого)

Минералы

Кальций - 61,1 мг (6%)
Натрий - 33,1 мг (2%)
Фосфор - 82,8 мг (12%)
Калий - 116,1 мг (3%)
Железо - 0,7 мг (7%)
Магний - 10,2 мг (3%)
Цинк - 0,53 мг (5%)
Медь - 0,049 мг (5%)

Витамины

Витамин B1 - 0,067 мг (5%)
Витамин В2 - 0,143 мг (11%)
Витамин B6 - 0,038 мг (3%)
Ниацин - 0,428 мг (3%)
Витамин B12 - 0,33 мкг (14%)
Фолаты - 30,9 мкг (8%)
Витамин С - 0,41 мг (0,5%)
Витамин А - 37,0 мкг (4%)
Витамин D - 0,18 мкг (1%)

Пищевая ценность: выработка,% от рекомендуемой суточной нормы потребления на основе Стандартов питания Института продовольствия и культуры, 2017 г.

Рекомендуемая статья:

Черника - дрожжи, крошка и прочее. Калории, пищевая ценность

Вафли - вафли полезны?

Вафли - это закуска, которая в зависимости от способа приготовления может отличаться калорийностью. Однако, независимо от рецепта вафель, вафли с добавлением взбитых сливок наиболее калорийны, а меньше всего калорий в вафлях без добавок.

Вафли со взбитыми сливками также отличаются наибольшим содержанием жира, причем их содержание вдвое больше, чем в вафлях без добавок и вафлях с джемом.

Кроме того, эти вафли содержат больше насыщенных жиров и холестерина, чем простые вафли или вафли на основе джема, что вредно для вашего здоровья: они повышают риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа, избыточного веса и ожирения. Вафли, приготовленные на пшеничной муке, также лишены пищевых волокон.

Вафли не являются источником витаминов и минералов - 100 г этой закуски покрывают суточную потребность взрослого человека во всех витаминах и минералах лишь на несколько процентов.

К сожалению, вафли не очень полезны, и их частое употребление может увеличить риск избыточного веса и ожирения, сердечных заболеваний и высокого уровня холестерина в крови.

Кроме того, вафли могут отрицательно повлиять на уровень глюкозы в крови из-за высокого гликемического индекса муки, используемой при их приготовлении, и добавления сахара.

Тем не менее, вафли можно иногда включать в рацион, выбирая правильные добавки (свежие фрукты или фруктовые муссы), заменяя пшеничную муку на цельнозерновую и уменьшая или не добавляя сахар.

Вместо сахара в вафли можно добавлять бананы, которые являются источником калия и пищевых волокон.

В качестве добавок к вафлям чаще всего используются:

• сливочное масло
• шоколадная крошка
• фрукты (например, бананы, черника, малина, клубника, ежевика)
• мед
• варенье, сливовое варенье
• арахисовое масло
• сиропы: фруктовые, шоколадные, карамельные
• взбитые сливки
• сахарная пудра

большинство из них вредны для здоровья.

Рекомендуемая статья:

Круассан Святого Мартина: пищевая ценность. Как это сделать? Стоит знать

Вафли с джемом - сколько в них калорий? Пищевая ценность (в 100 г)

Калорийность - 242 ккал

Белки - 6,8 г
Жиры - 7,2 г
Насыщенные жирные кислоты - 1,262 г
Мононенасыщенные жирные кислоты - 3,599 г
Полиненасыщенные жирные кислоты - 1,904 г
Холестерин - 38,7 г
Углеводы - 38,3 г
Клетчатка - 1,03 г

(% от рекомендуемой суточной дозы для взрослого)

Минералы

Кальций - 63,1 мг (6%)
Натрий - 33,1 мг (2%)
Фосфор - 84,1 мг (12%)
Калий - 133,1 мг (2%)
Железо - 0,82 мг (8%)
Магний - 11,15 мг (3%)
Цинк - 0,73 мг (7%)
Медь - 0,06 мг (7%)

Витамины

Витамин B1 - 0,07 мг (5%)
Витамин В2 - 0,146 мг (11%)
Витамин B6 - 0,042 мг (3%)
Ниацин - 0,466 мг (3%)
Витамин B12 - 0,33 мкг (14%)
Фолаты - 30,59 мкг (8%)
Витамин С - 0,56 мг (0,6%)
Витамин А - 40,8 мкг (5%)
Витамин D - 0,18 мкг (1%)

Пищевая ценность: собственное исследование,% от рекомендуемой суточной нормы потребления на основе IŻŻ Nutrition Standards, 2017 г.

Вафли - способ приготовления

Как приготовить вафли? Если у нас есть вафельница, ничего проще. Просто приготовьте тесто и свои любимые добавки.

Вафельное тесто готовится из муки, разрыхлителя, молока, масла, сахара и соли. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Затем яйца разбить и перемешать, всыпать молоко, перемешать, всыпать масло и заранее приготовленную муку, все перемешать. Выложить тесто на раскаленную вафельницу и выпекать около 3 минут. Подавайте в теплом виде с любимыми начинками.

Чтобы вафли получились более воздушными, можно отделить желтки от белков. Желтки смешать с молоком, взбить яичный белок и добавить в приготовленное тесто. Осторожно перемешайте.

Диетические вафли - как приготовить?

Вафли можно приготовить и в диетическом варианте. Вместо пшеничной муки подойдет цельнозерновая мука или овсянка. Благодаря этому вафли будут богаче минералами и клетчаткой.

Вы можете заменить сахар кленовым сиропом или медом и использовать обезжиренное молоко или добавлять меньше молока за счет газированной минеральной воды.

В качестве дополнения к диетическим вафлям можно использовать муссы из свежих фруктов собственного приготовления, йогурт, нутеллу из пшена, шоколадный крем из банана или авокадо и свежие фрукты.

Вафли без глютена - как приготовить?

Вафли - это закуска, которую также можно приготовить без глютена. Гречневая мука, пшенная мука, кукурузная мука, кокосовая мука и мука из киноа идеально подходят для теста.

Также стоит обратить внимание на разрыхлитель, который не должен содержать глютен. Вместо этого вы можете использовать пищевую соду, но помните, что вы добавляете меньше соды.

Рекомендуемая статья:

Блины - со шпинатом, сыром и др. Калории, пищевая ценность Полезно знать

Вафли со взбитыми сливками - калорийность, пищевая ценность (на 100 г)

Калорийность - 253 ккал

Белки - 5,3 г
Жиры - 14,87 г
Насыщенные жирные кислоты - 6,828 г
Мононенасыщенные жирные кислоты - 5,626 г
Полиненасыщенные жирные кислоты - 1,56 г
Холестерин - 61,5 г
Углеводы - 25,2 г
Клетчатка - 0,64 г

(% от рекомендуемой суточной дозы для взрослого)

Минералы

Кальций - 70,1 мг (7%)
Натрий - 33,1 мг (2%)
Фосфор - 76,8 мг (11%)
Калий - 112,3 мг (3%)
Железо - 0,51 мг (5%)
Магний - 9,89 мг (2%)
Цинк - 0,44 мг (4%)
Медь - 0,04 мг (4%)

Витамины

Витамин B1 - 0,053 мг (4%)
Витамин В2 - 0,134 мг (10%)
Витамин B6 - 0,36 мг (3%)
Ниацин - 0,313 мг (2%)
Витамин B12 - 0,289 мкг (12%)
Фолаты - 22,06 мкг (6%)
Витамин С - 0,28 мг (0,3%)
Витамин А - 108,1 мкг (12%)
Витамин D - 0,19 мкг (1%)

Пищевая ценность: собственное исследование,% от рекомендуемой суточной нормы потребления на основе IŻŻ Nutrition Standards, 2017 г.

Рекомендуемая статья:

Пончики - они полезны? Типы и пищевая ценность пончиков