Домашнее пищевое отравление

Пищевые отравления во время поездок для нас не являются неожиданностью. Но когда отравление происходит дома, мы задаемся вопросом, что случилось. Обычно причина кроется в нашем холодильнике, на губке для мытья посуды и на разделочной доске.

Пищевое отравление обычно вызывается кишечной палочкой, иерсинией или листерией. Многие из нас считают, что не могут развиваться дома. Между тем, наиболее частую причину пищевых отравлений мы храним в холодильнике. Как я могу предотвратить домашнее пищевое отравление?

Пищевое отравление - холодостойкие бактерии

Иерсиния, которая питается овощами и творогом, и листерия, которая любит мясо, творог, мороженое и яйца, прекрасно себя чувствуют в холодильнике. Температура минус 2 или минус 4 их совершенно не беспокоит, поэтому они развиваются благодаря нашему незнанию, что с чем хранить, и гигиенической халатности. Говорят, что самый большой рассадник бактерий в доме - это ящик для овощей в холодильнике. Стоит брать от души. Если мы не хотим иметь пищевое отравление дома, мы должны соблюдать несколько правил.

• Размораживаем холодильник не реже одного раза в месяц (если нет автоматической системы размораживания и очистки). Если он будет оборудован такой системой, мы сможем делать это раз в полгода.
• Тщательно очищаем ящик для овощей раз в неделю. Достаем, промываем моющим средством, хорошо ополаскиваем и протираем.
• Разложите продукты, хранящиеся в холодильнике, в следующем порядке: «первым пришел - первым ушел». Мы размещаем новые покупки во втором ряду, чтобы использовать то, что мы купили ранее.
• Мы тщательно разделяем сырые и приготовленные продукты. Они должны лежать в другом месте холодильника.
• Мясо и рыба, сырые или приготовленные, хранятся в плотно закрытых контейнерах. Во многих магазинах можно купить удобную и эстетичную тару для хранения продуктов. Отдельно держим птицу, отдельно остальные виды мяса, отдельно рыбу. В частности, сырую птицу, которая может легко содержать бактерии, необходимо изолировать от других видов пищи. Продукты в холодильнике не должны соприкасаться друг с другом.
• Храните мясо и рыбу на полке с самой низкой температурой. Идеальным вариантом являются выдвижные ящики с более низкой температурой охлаждения, которые сейчас можно найти во многих холодильниках.
• Не перегружайте холодильник. Вокруг каждого помещенного в него предмета должно быть свободное пространство, чтобы воздух мог свободно циркулировать и правильно охлаждать то, что находится в холодильнике.

Пищевое отравление в домашних условиях - доска, губка, сушилка

Если вы хотите избежать домашнего пищевого отравления, позаботьтесь о гигиене кухонной техники и принадлежностей. Влага - союзник бактерий. Они размножаются в губке для мытья посуды и воде, разлитой вокруг раковины, на кухонных столешницах и на полу.

• Так что не забывайте всегда вытирать все насухо на кухне.
• Очень хорошо сморщите губку для мытья посуды и поместите ее на решетку с воздухом, где она быстрее сохнет.
• Часто мойте сушилку для посуды, особенно корзину для столовых приборов.
• Никогда не кладите ножи, вилки, ложки или чайные ложки в корзину сушильной машины ручками вверх. Внутри подставки для сушки столовых приборов влажно, и бактериям это нравится.
• Всегда имейте две разделочные доски: одну для сырых продуктов и одну для приготовленных.
• Также пригодится отдельная доска (желательно стеклянная) для разделки сырого мяса и рыбы.
• Используйте отдельные столовые приборы для сырых и приготовленных блюд.