На наш вес влияют не только калории, которые мы потребляем, но и целый кластер бактерий, которые всегда сидят вместе с нами за столом. Растущее количество исследований показывает, что бактериальная флора людей с избыточным весом и ожирением отличается от микрофлоры худощавых людей. В чем причины этого? Вот 3 теории о том, как бактерии могут помочь вам набрать лишний вес.
Меню среднестатистического жителя промышленно развитых стран на 90% состоит из того, что он ест, и на 10% из того, что ежедневно обслуживают его собственные бактерии. Так что можно сказать, что каждый десятый обед «за счет компании». Питание взрослых - основное занятие многих наших бактерий. Не безразлично, чем нас кормят бактерии, и совершенно не безразлично, что мы едим.Другими словами: на наш вес влияют не только калории, которые мы поглощаем, но и весь кластер бактерий, который всегда сидит с нами за столом. Вот 3 теории о влиянии бактерий на набор веса.
1. У людей с избыточным весом слишком много бактерий, чтобы эффективно расщеплять углеводы.
Первая гипотеза состоит в том, что в данной кишечной флоре слишком много бактерий, которые эффективно расщепляют углеводы. Распространенность этого типа бактерий в кишечнике людей и животных является источником проблем. Худые мыши просто выделяют определенную долю непоглощенных калорий - их толстые родственники тоже теряют эти калории, но в гораздо меньшей степени. Из одних и тех же блюд их кишечная флора выжимает все «до последней капли» и охотно кормит вас или вашу мышь. Этот механизм объясняет, почему некоторые люди страдают лишним весом, но не едят больше, чем другие. Просто их кишечные бактерии работают эффективнее.
Как это возможно? Бактерии могут синтезировать различные жирные кислоты из неперевариваемых углеводов - бактерии, которые, как овощи, производят кислоты для местных нужд кишечника и печени, в то время как другие специализируются на кислотах с более широким применением, которые служат всему организму. Вот почему один банан будет менее жирным, чем половина плитки шоколада, несмотря на то же содержание калорий - углеводы растительного происхождения представляют интерес для «местных поставщиков» жирных кислот, а не для тех бактерий, которые питают все тело. Результаты исследования показывают, что бактериальная флора людей с избыточным весом менее разнообразна и что преобладают определенные группы бактерий, специализирующихся на метаболизме углеводов. Однако увеличение веса должно быть вызвано и другими факторами. Эксперименты, проведенные на мышах, привели к увеличению веса животных на шестьдесят процентов. Только «кормящие» бактерии не могут нести ответственность за такой скачок. Поэтому в случаях избыточного веса исследователи также рассматривали другую проблему: воспаление.
2. Субклиническое воспаление способствует увеличению веса.
Несколько повышенное количество воспалительных маркеров обнаруживается в крови людей, страдающих нарушениями обмена веществ, такими как избыточный вес, диабет или высокий уровень холестерина. Поскольку их уровни недостаточно высоки для лечения, например, в случае обширных ран или сепсиса, мы называем это «субклиническим воспалением». А кто если кто, но бактерии с воспалениями хорошо разбираются. На их поверхности имеется сигнальное вещество, которое организм воспринимает как команду: «Зажги!». В случае травм механизм работает идеально, потому что воспаление позволяет бактериям вымываться из организма и эффективно бороться с ними. Пока бактерии присутствуют в слизистой оболочке кишечника, никого не интересует их сигнальное вещество. Однако, если наша микробная смесь оставляет желать лучшего, а наша пища слишком жирная, слишком много бактерий попадает в кровь. Затем наш организм приспосабливается к работе в условиях легкого воспаления, и в этой ситуации некоторые жировые запасы на случай тяжелых времен, безусловно, не повредят. Бактериальные сигнальные вещества также могут прикрепляться к клеткам отдельных органов и влиять на метаболизм: у грызунов и людей они «прилипают» к печени или непосредственно к жировой ткани и вызывают там накопление жира. Также интересно их влияние на щитовидную железу - бактериальные воспалительные вещества затрудняют работу, что приводит к выработке меньшего количества гормонов щитовидной железы. Это, в свою очередь, замедляет и снижает эффективность сжигания жира. В отличие от серьезных инфекций, которые истощают организм и заставляют нас худеть, субклиническое воспаление способствует увеличению веса.
Чтобы еще больше усложнить ситуацию, добавим, что виновниками этого состояния являются не только бактерии - другие возможные причины - гормональные нарушения, избыток эстрогена, дефицит витамина D, а также избыток глютена в рационе.
3. Кишечные бактерии влияют на аппетит хозяина.
Проще говоря, приступы волчьего аппетита, которые заставляют нас есть шоколадные карамели, чередуя с крекерами в десять вечера, не обязательно связаны с нашим рациональным «я», которое легко справляется с подачей налоговой декларации. Не в мозгу, а в желудке находится фракция бактерий, которая громко требует гамбургера, потому что последние три дня мы приставали к ней своей диетой. И в то же время она умеет делать это так очаровательно, что мы не можем ей отказать.
Чтобы понять смысл этой гипотезы, нам нужно внимательнее взглянуть на процесс питания. Если у нас остается выбор, мы обычно выбираем то блюдо, которое хотим больше всего. В свою очередь, чувство сытости определяет, сколько мы хотим съесть. Теоретически бактерии могут влиять как на тягу к еде, так и на чувство сытости. В настоящее время мы можем только подозревать, что они также имеют право голоса в отношении наших пищевых предпочтений. Это было бы не так уж и глупо - ведь для многих из них, что и сколько мы едим, является вопросом жизни и смерти. За три миллиона лет совместной эволюции даже у простых бактерий было достаточно времени, чтобы адаптироваться к людям, с которыми они делят свою судьбу. Чтобы вызвать тягу к определенному виду пищи, вам нужно проникнуть в свой мозг. Это отнюдь не просто. Ведь у головного мозга есть оболочка в виде твердых мозговых оболочек. Все сосуды в нем защищены еще более тщательно. Через все эти средства защиты проникают лишь некоторые вещества, например чистый сахар, минералы и все соединения, столь же мелкие и легко растворимые в жирах, как вещества-посредники. Например, никотин имеет свободный доступ к мозгу, что дает нам чувство удовлетворения или расслабления и в то же время большую ясность ума.
Бактерии также производят вещества, которые могут проникать через «баррикады» кровеносных сосудов в головном мозге. Это, например, тирозин и триптофан. Эти две аминокислоты превращаются в головном мозге в дофамин и серотонин. Дофамин? Несомненно, это сразу связано с «центром удовольствия» мозга. Мы слышали о серотонине не раз. Его недостаток сопровождает депрессию, а изобилие может вызвать чувство удовлетворения и сонливость. Вспомним, например, последний семейный рождественский ужин. Многие из нас после еды, вероятно, вздремнули на диване, полные, ленивые и полностью удовлетворенные жизнью.
Итак, третья теория такова: бактерии вознаграждают нас за то, что мы обеспечиваем их хорошим количеством пищи. Это очень приятное чувство, которое заставляет нас любить определенные продукты. Не только из-за того, что он содержит, но и потому, что он стимулирует секрецию определенных нейротрансмиттеров. Тот же принцип применим к чувству сытости. Результаты многих исследований показывают, что вещества-посредники, которые сигнализируют о чувстве сытости, вырабатываются в организме намного больше, когда мы едим в соответствии с потребностями наших бактерий. Чтобы удовлетворить их, мы едим пищу, которая попадает в толстую кишку непереваренной. Между тем, ни макароны, ни белый хлеб к этой группе продуктов, к сожалению, не относятся.
В общем, есть два источника сигналов о сытости: мозг и остальное тело. Весь процесс довольно сложный и его можно сорвать. У людей с избыточным весом, например, могут быть повреждены определенные гены, которые, в свою очередь, не заставляют их чувствовать себя сытыми. С другой стороны, теория эгоистического мозга основана на предположении, что мозг недополучает пищу, поэтому он произвольно решает, что он еще не полон. Однако не только наше тело и мозг зависят от пищи - наши бактерии также хотят, чтобы их правильно питали. Может показаться, что их роль маргинальна - они такие маленькие, все вместе весят всего два килограмма. Что могут сказать такие частицы? Однако, если мы посмотрим, сколько функций выполняет наша кишечная флора, становится ясно, что она тоже может выражать свои желания. В конце концов, бактерии являются важнейшими тренерами нашей иммунной системы, помогают пищеварению, вырабатывают витамины и мастерски выводят токсины из заплесневелого хлеба или принимаемых нами лекарств. Этот список можно продолжить, но этого достаточно, чтобы понять, что бактерии также влияют на то, достаточно ли мы съели.
Пока не ясно, проявляют ли определенные бактерии разные прихоти. Например, если мы долго не едим сладкое, через некоторое время мы уже не будем так скучать. Это признак того, что мы заморили бактериальную фракцию любителей шоколада и мармелада? На данный момент мы можем только догадываться об этом.
Прежде всего, не следует представлять себе функционирование человеческого организма в терминах простой причинно-следственной последовательности. Мозг, остальное тело, бактерии и пищевые компоненты взаимодействуют в сложных отношениях. Понимание всех этих взаимоотношений наверняка проделает долгий путь. Бактериями, однако, гораздо легче манипулировать, чем нашим мозгом или генами, и именно поэтому они так интересны исследователям. То, какие бактерии питают нас, влияет не только на накопление жира на животе или бедрах, но и, например, на уровень холестерина в крови. Это поистине революционная информация: избыточный вес и повышенный уровень холестерина тесно связаны с величайшими проблемами со здоровьем нашего времени - гипертонией, атеросклерозом и диабетом.
Это будет вам полезноТекст взят из книги Джулии Эндерс (издательство Feeria) «Внутренняя история. Кишечник - самый увлекательный орган нашего тела». Это очень остроумный справочник по пищеварительной системе человека. Автор - немецкий врач - наглядно обсуждает строение и работу пищевода, желудка, тонкой и толстой кишки, а также транспортировку пищи через все эти места и сопутствующие заболевания. Следующая часть книги посвящена кишечным бактериям и их влиянию на функционирование других частей тела.
"Я полон признательности автору и за то, как весело и просто она представила работу сложной машины, которой является наша пищеварительная система. Доктор Джулия Эндерс сделала кое-что удивительное - благодаря юмористической условности она нарушила табу пищеварения и достигла соломенной крыши, обладая надежными медицинскими знаниями. таких книг, популяризирующих медицинские темы », - писал проф. доктор хаб. n. med. Адам Дзики, основатель Общества хирургии кишечника.
Книга является бестселлером в Германии, было продано более миллиона экземпляров. Poradnikzdrowie.pl является его медиа-покровителем. Мы рекомендуем!
Poradnikzdrowie.pl поддерживает безопасное лечение и достойную жизнь людей, страдающих ожирением.
Эта статья не содержит материалов, дискриминирующих или клеймящих людей, страдающих ожирением.
-w-trakcie-karmienia-piersi-porada-eksperta.jpg)
