Среди прочего рекомендуется легкоусвояемая диета. при воспалении желудка, двенадцатиперстной кишки, кишечника, инфекциях с высокой температурой или пищевом отравлении с диареей. Основной принцип легкоусвояемой диеты - исключение жирных, жареных и запеченных продуктов и блюд.
Название «легкоусвояемая диета» происходит от того, что все блюда, входящие в эту диету, легко усваиваются человеческим организмом, и их переваривание не вызывает никаких проблем для нашего желудка. Легкоусвояемая диета - это модификация рационального питания здоровых людей. Он должен покрывать энергетические потребности и обеспечивать такое же количество питательных веществ, как и обычный рацион. Разница между питанием здоровых людей и нуждающихся в диете только в выборе легкоусвояемых продуктов и техник приготовления пищи. Благодаря этому каждое блюдо легко усваивается.
Для кого легкоусвояемая диета
Легкоусвояемая диета рекомендуется при всех болезненных состояниях, когда из-за ослабления органа или всего организма необходимо переходить на экономичный режим. Диетологи рекомендуют использовать его при:
- воспаление слизистой оболочки желудка,
- инфекционные заболевания с высокой температурой,
- при язве желудка и двенадцатиперстной кишки,
- энтерит,
- пневмония,
- нарушения легочного кровообращения (инфаркт легкого),
- при диарее,
- в период восстановления после операции,
- в пожилом возрасте.
Легкоусвояемая диета: правила
Основной принцип легкоусвояемой диеты - традиционным способом ограничить или даже исключить жирные, жареные и запеченные продукты и блюда. Было обнаружено, что они остаются в желудке в течение длительного времени, что затрудняет систематическое опорожнение желудка и перемещение содержимого в другие части желудочно-кишечного тракта. Вы также избегаете вздутия живота, острой пищи и пищевых волокон с высоким содержанием клетчатки. Бобовые вызывают скопление газов в нижних отделах кишечника, что вызывает дополнительный дискомфорт. Пряные специи увеличивают секрецию желудочного сока, что вызывает раздражение и в конечном итоге может привести к повышенной кислотности.
Читайте также: Диета при синдроме раздраженного кишечника Пищевое отравление: диета. Что есть при отравлении?В легкоусвояемой диете ограничьте количество пищевых волокон.
В легкоусвояемой диете следует сократить потребление пищевых волокон, хотя определенное количество этого питательного вещества необходимо. Он впитывает воду, разжижает каловые массы и влияет на их правильное выведение. Пищевые волокна можно уменьшить или сделать менее раздражающими за счет:
- выбор нежных и молодых овощей
- выбор спелых фруктов
- чистка овощей и фруктов
- приготовление или бланширование сырья
- протирка сита и перемешивание продукта
- сервировка пюре и соков
- использование продуктов из очищенного зерна (белый хлеб)
Легкоусвояемая диета - допускаются жиры
Разрешенными жирами в легкоусвояемой диете являются масла: подсолнечное, соевое, кукурузное - богатые полиненасыщенными жирными кислотами и витамином Е, рапсовое масло без содержания рапса - содержащее много мононенасыщенной олеиновой кислоты, оливковое масло и сливочное масло, сливки. Жиры рекомендуется подавать к готовым блюдам в сыром виде. Для заправки супов и соусов не используют муку заправку, а заливают яичным желтком или молоком. Пищу необходимо мелко измельчить и взбить пеной из взбитого яичного белка и пропитанной булочкой.
Важный
В легкоусвояемой диете важно, чтобы пища была свежеприготовленной, а не хранилась в холодильнике, так как это снижает возможность бактериального заражения блюд. Блюда готовятся путем варки на воде, на пару - в горшочках без воды. Полностью исключены жарка и запекание на сале. Пища, насыщенная жирами, плохо переваривается. Вы можете тушить, обжаривать пищу в сковороде для обезжиренного жарения и запекать в алюминиевой фольге, на пергаментной бумаге, на решетке, в керамической посуде, в духовке или в электрическом тостере.
Легкоусвояемая диета - сколько приемов пищи?
Помимо выбора питательных веществ, очень важным вопросом является количество приемов пищи в течение дня. Вы должны есть 4-5 приемов пищи, но не слишком много. Такая частота потребления позволит желудку систематически опорожняться и содержимое не будет лежать друг на друге. Еду следует принимать в одно и то же время каждый день. Каждый кусочек пищи следует тщательно пережевывать. Хорошая фрагментация пищи обеспечивает лучший доступ к пищеварительным сокам и, таким образом, гарантирует более быстрое пищеварение.
Мы рекомендуем
Автор: Time S.A
Индивидуально подобранная диета позволит вам питаться полезно и вкусно, даже если врач назначил лечебную диету. Используйте JeszCoLubisz, инновационную онлайн-систему питания из Руководства по здоровью, и позаботьтесь о своем здоровье и благополучии. Наслаждайтесь профессионально составленным меню и постоянной поддержкой диетолога уже сегодня!
Узнать большеХорошие и плохие специи в легкоусвояемой диете
- Приправы, рекомендуемые для легкоусвояемой диеты: лимонная кислота, сок лимона, петрушка, зеленый укроп, майоран, кресс-салат, мелисса, соль - в небольших количествах.
- Противопоказаны: уксус, перец, перец, перец чили, карри, горчица, кетчуп, душистый перец, лавровый лист, горчица, тмин.
- Запрещено употребление крепкого алкоголя.
- Блюда должны быть вкусными, красиво сочетающимися, чтобы часто вызывать ослабленный аппетит.
Рекомендуемая статья:
Лучшее время приема пищи - когда завтракать, обедать, ужинать?
