Верно ли, что, употребляя в пищу необработанные орехи и злаки, мы поглощаем более половины пищевой ценности этих продуктов? Необходимо ли замачивание? Я не люблю замоченные орехи так сильно, как не замоченные.
Некоторые зерна и бобовые могут быть влажными, если вы хотите получить проросшие зерна. Тогда ростки наиболее ценны по питательной ценности. Ростки сои, подсолнечника, редиса или чечевицы - самые популярные.
К сожалению, замоченные орехи теряют свою пищевую ценность и приобретают ореховое послевкусие, поэтому я бы ел их, не замачивая.
С уважением.
Помните, что ответ нашего специалиста носит информативный характер и не заменяет визит к врачу.
Иза ЧайкаАвтор книги «Диета в большом городе», любитель пробежек и марафонов.
