Картофель фри должен быть в принципе нездоровым? Не обязательно! Узнайте, сколько калорий в картофеле фри из популярных ресторанов быстрого питания и в чем секрет вкуса бельгийского картофеля фри. Узнайте, как приготовить картофель фри из сельдерея или сладкого картофеля, и узнайте о рецептах диетического картофеля фри в облегченном варианте, запеченного без масла и приправленного травами.
Картофель фри - это картофель, нарезанный, обжаренный во фритюре или запеченный в духовке. Их изобрели в Бельгии, где их традиционно жарят на говяжьем жире. Самый вкусный картофель фри - это картофель особых сортов, например, Ибис, Тайфун, Ибица. Для них характерны продолговатые клубни и высокое содержание крахмала, благодаря чему они поглощают меньше жира.
Именно из-за высокого содержания жира картофель фри относят к тяжелым и калорийным блюдам. Но так быть не должно! Узнайте о методах «похудения» картофеля фри.
Как сделать картошку более диетической?
Если вы не можете устоять перед вкусом картофеля фри и любите есть его в любое время дня, попробуйте хотя бы отказаться от того, что подают в фаст-фуде и ресторанах. Никогда нельзя быть уверенным, были ли они обжарены на старом жире и из какого картофеля готовились.
Вы можете повлиять на количество калорий, приготовив картофель фри самостоятельно. Если смешать картофельные палочки с ложкой оливкового масла и зелени, а затем поставить их в горячую духовку, картофель фри будет содержать до половины калорий, чем жареный во фритюре.
Большинство замороженного картофеля фри на рынке перед упаковкой замачивают в жире, поэтому его так легко приготовить в духовке без дополнительного масла. И на самом деле они не требуют добавления жира, потому что пропитываются им в процессе производства.
Теперь, когда вы решили купить картофель фри, выбирайте картофель гладкой формы. Тогда у вас будет больше шансов купить нарезанный картофель. Обжаренный картофель фри готовится из картофельной мякоти. Это не значит, что они намного хуже по качеству, чем нарезанные, но из-за своей консистенции они будут поглощать больше жира.
Самым диетическим будет домашний картофель фри, запеченный в духовке на противне, застеленном бумагой для выпечки. Таким образом приготовленные, им не понадобится дополнительный жир.
Также читайте: Диетический фаст-фуд: рецепты гамбургеров, пицца, чипсы до 300 ккал Бутерброды Subway вреднее для здоровья гамбургеров McDonald's. Что вызывает привыкание к фастфуду?Сколько калорий в картофеле фри?
Приятно знать, что калорийность картофеля фри в самых популярных барах быстрого питания значительно различается:
- Картофель фри KFC: 256 ккал в 100 г; маленькая порция (70 г) - 179 ккал, большая порция (105 г) - 268 ккал;
- Картофель фри от McDonald's: 289 ккал в 100 г; небольшая порция (72 г) - 231 ккал, средняя (103 г) - 330 ккал, большая (144 г) - 434 ккал;
- Картофель фри Burger King: 272 ккал в 100 г; маленькая порция (74 г) - 201 ккал, большая (116 г) - 314 ккал, XXL (220 г) - 596 ккал.
От чего зависят эти различия? Производители не раскрывают свои рецепты, но известно, что тип картофеля (они различаются по содержанию крахмала), жир, в котором жарят картофель, способ жарки (например, бельгийский картофель жарят дважды) и метод нарезки картофеля ( тонкие легче впитывают жир).
Вы хотите ограничить количество калорий, получаемых с картофелем фри? Попробуйте диетические рецепты картофеля фри. И помните - их необязательно делать из картофеля!
Как приготовить бельгийский картофель фри?
Вам будет полезноКартофель из сельдерея - рецепт
Ингредиенты:
- 1 крупный сельдерей;
- чайная ложка оливкового масла;
- пол чайной ложки воды;
- карри, сладкий перец.
Сельдерей очистить и нарезать соломкой. Добавьте масло, воду и специи. Смешивание. Убрать в холодильник на час. Духовку разогрейте до 150 градусов С. Выложите картофель фри на лист бумаги и запекайте 20-25 минут.
Картофель фри из сладкого картофеля - рецепт
Ингредиенты:
- 2 сладких картофеля;
- столовая ложка оливкового масла;
- молотый белый перец;
- молотый черный перец;
- поваренная соль;
- немного острого перца.
Сладкий картофель очистить и нарезать соломкой толщиной 7 мм. Добавьте оливковое масло и специи и перемешайте. Убрать в холодильник на час. Духовку разогрейте до 150 градусов С. Выпекайте картофель фри 20-30 минут.
Бельгийский картофель фри - почему он такой вкусный?
Большой, толстый, хрустящий снаружи, мясистый внутри, подается в бумажном рожке или коробке с соусами или майонезом. Необычный вкус бельгийского картофеля фри обусловлен свежим картофелем с большим содержанием крахмала (жир не проникает внутрь картофеля) и соответствующей техникой жарки.
Бельгийский картофель фри обжаривают дважды: сначала при 170-175ºC, а после слива жарят до золотистого цвета при 190ºC и снова сливают.
Картофель фри «открыли» в 17 веке, по крайней мере, они так думают. Судя по всему, любимым блюдом туземцев была жареная рыбка. Поскольку зимой их было сложно вытащить из замерзшей реки, они нашли замену угощению. Картофель нарезали на рыбу и обжарили на говяжьем жире. Первый батончик с чипсами появился в 1857 году, конечно же, в Бельгии, где находится Музей картофеля фри. Сторонники традиционного рецепта утверждают, что замена животного жира растительным маслом сегодня является «преступлением против неприкосновенности картофеля».
ЧИТАЙТЕ >> КАК ЧАСТО ЕСТЬ ФРИ ФРИ, ГРАНТЫ И ГАМБУРГЕРЫ?
Откуда появилось название «фри»?
Название картофеля полностью не объяснено. Предположительно, оно произошло от имени первого продавца - Фрица, которого бельгийская газета назвала «королем картофеля фри», или от французского frite (от frire, что означает «жареный»). Американское название «картофель фри», вероятно, связано с тем, что официальным языком Бельгии является французский.
Во всяком случае, картошка фри попала в США из Европы вместе с ветеранами Первой мировой войны. Но популярность они приобрели только в 20-х годах прошлого века, когда начали появляться бары быстрого питания. Сегодня американцы не представляют себе кухню без замороженного картофеля фри. Они так понравились англичанам, что рыба с жареным картофелем (рыба, обмакнутая в густое тесто, обжаренная в масле, и картофель фри, обильно сбрызнутый уксусом) сделала ее национальным блюдом.
Как картофель фри влияет на здоровье?
Источник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
ежемесячно "Здровие"
