Чем объяснить то, что жарка всех блюд на гусином жире не вызывает у меня таких неприятных пищеварительных недугов, как в случае со свиным жиром? Добавлю, что у меня камни в желчном пузыре.
Гусиный жир по своему составу напоминает свойства оливкового масла, и, возможно, поэтому он не доставляет вам неприятных ощущений, хотя для жарки этот жир не подходит из-за низкой температуры плавления (25-40 градусов). В любом случае, с недугом от жарки лучше отказаться или перейти на приготовление на пару или тушение. Лучшие свойства гусиного и утиного сала описаны доктором. Eng Макаревич-Вуец.
Снижают ли гусиный и утиный жир уровень холестерина?
Помните, что ответ нашего специалиста носит информативный характер и не заменяет визит к врачу.
Иза Чайка
Автор книги «Диета в большом городе», любитель пробежек и марафонов.
