Цитрусовые - каковы свойства цитрусовых?

Цитрусовые (цитрусовые) обладают многими полезными для здоровья свойствами. Особенно их стоит есть зимой, когда заканчивается сезон свежих местных фруктов и начинается сезон ... холодов. Узнайте, что такое цитрусовые и какова их питательная ценность.

Цитрусовые (цитрусовые) - один из самых выращиваемых фруктов в мире. Они произрастают в природе и культивируются в Азии, Австралии, теплых районах Северной и Южной Америки и средиземноморском климате Европы.

Цитрусовые (цитрусовые) - свойства и пищевая ценность

Цитрусовые - это прежде всего хороший источник витамина С, а также витаминов группы В, фолиевой кислоты и многих минералов. Цитрусовые также содержат пищевые волокна и флавоноиды.

Благодаря содержанию витамина С они укрепляют иммунитет организма и улучшают усвоение железа из пищи, тем самым предотвращая анемию.

Также они благотворно влияют на поддержание кислотно-щелочного баланса организма (благодаря своим ощелачивающим свойствам). Их регулярное употребление способствует снижению уровня холестерина ЛПНП в крови и уровня гомоцистеина, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Цитрусовые идеально подходят для похудения, потому что они низкокалорийны и содержат лигнин - вещество, замедляющее пищеварение и усвоение, а также усиливающее чувство сытости.

Цитрусовые (цитрусовые) - виды

грейпфрут

Грейпфрут - это фрукт, полученный в результате скрещивания сладкого апельсина и помело. Родом из Барбадоса. В магазинах можно найти розовый, белый, зеленый или красный грейпфрут. Грейпфрут имеет кислый, слегка горьковатый вкус из-за вещества, которое он содержит, под названием меркаптан. Красный и розовый грейпфрут - источник ликопина - соединения с антиоксидантными свойствами.

оранжевый

Апельсин родом из древнего Китая. Как и другие цитрусовые, он является хорошим источником витамина С. Он также содержит каротиноиды (β-каротин, лютеин), флавоноиды и летучие соединения (включая альдегиды, сложные эфиры, терпены), которые отвечают за аромат апельсина. Кроме того, это источник витаминов группы B и калия.

Сенсорные качества этого фрукта зависят от условий выращивания, зрелости урожая, а также условий и времени хранения. Цвет оранжевого варьируется от светло-оранжевого до темно-оранжевого. Имеет кисло-сладкий вкус.

мандарин

Мандарин имеет слегка приплюснутую форму, а его вкус более мягкий и сладкий, чем у апельсина. Мандарин отличается твердой и слегка мягкой мякотью и тонкой кожицей, которая легко отделяется от мякоти. Он содержит незначительное количество витаминов и минералов, среди микроэлементов выделяется содержанием витамина С.

помело

Помело - самый крупный и тяжелый (может весить до 2 кг) цитрусовый плод. Он характеризуется белой, зеленой или красной мякотью, окруженной толстой коркой и горькой пленкой, разделяющей сегменты мякоти (Примечание! Он несъедобен). Помело богат витамином С, калием и пектином.

клементина

Клементина, родом из Алжира, представляет собой плод, полученный из помеси мандарина и сладкого апельсина. Он сочный и легко чистится. По содержанию витамина С он выделяется среди всех питательных микроэлементов.

лимон

Лимон имеет яйцевидную, сужающуюся книзу форму. Однако лимон может принимать и другие формы в зависимости от условий выращивания. Мякоть свежих фруктов желтого цвета (перезрелые плоды становятся желто-оранжевыми). Лимоны чаще всего имеют кислый вкус, хотя иногда они могут быть немного сладкими. Это хороший источник витамина C и витамина B1, полифенолов, терпенов и дубильных веществ.

Лайм

Плоды лайма округлой формы с зеленой кожицей и мякотью. У него кисловатый вкус - более кислый, чем у лимона. Лайм является источником витамина С, но его меньше, чем в лимоне. Кроме того, известь богата полифенолами и терпенами.

кумкваты

Плод кумквата по форме и цвету напоминает апельсин, но намного меньше его. Съедобная корочка кумквата мягкая и сладкая, а мякоть кисло-горьковатая. Кумкват богат витамином С и β-каротином.

Цитрус (цитрусовые) - противопоказания

Цитрусовые могут способствовать возникновению неблагоприятной аллергической реакции как на пищу, на кожу, так и при вдыхании, поэтому стоит следить, нет ли побочных эффектов после их употребления.

Особую осторожность следует соблюдать людям с пищевой аллергией, у которых повышен риск аллергии на цитрусовые.
Цитрусовые не рекомендуются людям, страдающим желудочными заболеваниями: язвой, повышенной кислотностью, изжогой.

Цитрусовые (цитрусовые) и метаболизм лекарств

Цитрусовые и их сок влияют на метаболизм лекарств, включая антибиотики, нестероидные противовоспалительные препараты, иммунодепрессанты, варфарин, а также лекарства, применяемые при дислипидемии и гипертонии.

Этот эффект демонстрируется соединениями, присутствующими в грейпфруте, лайме, кислом апельсине и помело, поэтому люди, принимающие вышеупомянутые лекарства, обратите внимание на время употребления этих фруктов (не менее 4 часов после приема лекарств). А людям, принимающим иммунодепрессанты и варфарин, следует отказаться от грейпфрутов, помело и лайма, а также от их соков.

Цитрус (цитрус) - использование на кухне

Цитрусовые - отличная закуска к обеду или полднику. Они также хорошо подходят в качестве ингредиента во фруктовых, овощных и фруктовых салатах, а также в смузи, коктейлях и соках.

Фрукты также можно подавать на завтрак в виде добавки к мюсли, мюсли, омлетам или блинам. Также они могут быть добавкой к печеньям, пирожным, кексам, домашним батончикам из злаков и основой для фруктовых консервов.