Помидоры - лечебные свойства и пищевая ценность

Помидоры стоит есть в основном потому, что они содержат ликопин. Это органическое химическое соединение с антиоксидантным действием. Употребление томатов значительно снижает риск сердечного приступа, улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет и защищает от вредного воздействия солнца! Почему еще стоит есть помидоры?

Помидоры - очень полезные овощи. Своими свойствами они обязаны натуральному красителю красного цвета, то есть, короче, ликопин стоит за всем полезным для здоровья помидоров. Это сильнейший антиоксидант из группы каротиноидов. Что интересно, со временем он не умирает при термообработке! В пресервах его даже в 2-3 раза больше, чем в свежих помидорах. Как антиоксидант, ликопин замедляет процесс старения, поскольку нейтрализует свободные радикалы. Чем еще мы обязаны помидорам?

Оглавление

1. Помидоры - свойства для здоровья
2. Помидоры и вяленые помидоры
3. Помидоры - калорийность, пищевая ценность
4. Помидоры с огурцами - за и против
5. Помидоры и варенье
6. Помидоры - кому их не есть?
7. Помидоры: красные, желтые и зеленые
8. Помидоры - виды
9. Смотрите видео - домашние вяленые помидоры. Рецепт от ресторана Focaccia Ristorante

Помидоры - свойства для здоровья

• Помидоры предотвращают атеросклероз

Помидоры своими антиатеросклеротическими свойствами обязаны содержащейся в них кислоте, которая в клетках печени усиливает окисление жирных кислот и препятствует накоплению в них триглицеридов. Пектины, содержащиеся в помидорах, также снижают уровень холестерина. Ликопин полезен и для сердца.

• Помидоры обладают противораковыми свойствами

Мужчины, которые регулярно едят помидоры, составляют 34 процента. реже развивается рак простаты. Также есть исследования, показывающие, что ликопин снижает риск рака шейки матки.

• Помидоры мочегонные

Благодаря своему мочегонному эффекту помидоры понижают кровяное давление, поскольку они чрезвычайно богаты калием (237 мг на 100 г). Высокое содержание калия также положительно влияет на сердце.

• Помидоры повышают иммунитет

Из-за высокого содержания витамина С помидор весом 180 г покрывает более половины суточной потребности организма в этом витамине. Чтобы избежать потери витамина С, не смешивайте помидоры (например, в салатах) с сырыми огурцами, которые содержат фермент, разрушающий его.

• Помидоры способствуют пищеварению

Помидоры регулируют пищеварительную систему благодаря клетчатке. Он также находится в ямах, которые не следует удалять.

• Помидоры улучшают работу нервной системы

Помидоры благотворно влияют на нервную систему за счет содержания брома.

• Помидоры обладают прекрасными свойствами

Витамин C укрепляет кровеносные сосуды и улучшает оксигенацию, витамины A и E увлажняют кожу и обладают эффектом против морщин. Косметические средства, содержащие экстракты томатов, осветляют пигментные пятна и успокаивают прыщи.

• Помидоры защищают от солнца

Ликопин нейтрализует вредные процессы, вызванные ультрафиолетовым излучением. Регулярное употребление помидоров обеспечивает естественную защиту от солнца.

Читайте также: Томатный пассат - почему его стоит есть?

Помидоры и вяленые помидоры

Сушеные помидоры содержат больше ликопина и других питательных веществ, особенно клетчатки. В свежих помидорах содержится 1,2 г этого ценного для пищеварительной системы питательного вещества. В свою очередь сушеные помидоры содержат около 13 г клетчатки. Они также содержат гораздо больше минералов, таких как кальций, железо, магний, фосфор и калий.

Особенно последний элемент присутствует в больших количествах - около 3400 мг / 100 г. Для сравнения - свежие помидоры содержат 237 мг / 100 г калия (источник: Национальная база данных по питательным веществам для стандартных ссылок).

Автор: Time S.A

Сбалансированная диета - залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь JeszCoLubisz, инновационной онлайн-диетической системой Руководства по здоровью. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд, используя все преимущества природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!

Помидоры - калорийность, пищевая ценность

Помидоры помогают бороться с лишним весом. В 100 г помидоров всего 18 ккал. Один средний помидор весит около 180 г, что составляет около 32 ккал (килокалорий). Помидоры - один из овощей, богатых водой (94%), поэтому они прекрасно утоляют жажду.

Помидоры содержат много витамина С. Большой плод (около 180 г) покрывает дневную потребность в витамине С на 60%. Он также содержит много витамина E (25% от суточной потребности) и бета-каротина - сильных антиоксидантов, то есть бесценных для нашего здоровья веществ, нейтрализующих вредные свободные радикалы.

Помидоры содержат витамины группы B (они благотворно влияют на нервную систему), в том числе витамин PP (влияет на метаболизм сахара и холестерина в крови) и витамин K (обладает антикоагулянтными свойствами). Помидоры также богаты минеральными элементами. Одним из наиболее важных является калий, который благодаря своему мочегонному эффекту снижает кровяное давление. Помидоры также содержат кальций, магний и железо.

Вы также найдете микроэлементы, которые редко встречаются в пищевых продуктах, такие как марганец, медь и кобальт.

Пищевая ценность сырых красных помидоров (на 100 г)

Энергетическая ценность - 18 ккал.
Общий белок - 0,88 г
Жиры - 0,20 г
Углеводы - 3,89 г (в том числе простые сахара 2,63)
Клетчатка - 1,2 г

Витамины

Тиамин - 0,037 мг
Рибофлавин - 0,019 мг
Ниацин - 0,594 мг
Витамин B6 - 0,080 мг
Фолиевая кислота - 15 мкг
Витамин А - 833 МЕ
Витамин Е - 0,54 мг
Витамин К - 7,9 мкг
витамин С - 13,7 мг

Минералы

Кальций - 10 мг
Железо - 0,27 мг
Магний - 11 мг
Фосфор - 24 мг
Калий - 237 мг
Натрий - 5 мг
Цинк - 0,17 мг

Источник данных: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки.

Помидоры с огурцами - за и против

Объединение помидоров и огурцов в одном салате - не лучшее решение: фермент, присутствующий в огурцах, убивает витамин С, содержащийся в помидорах. Он оказывает защитное действие на витамин С и дополнительно увеличивает абсорбцию ликопина из помидоров.

Помидоры и варенье

Важное место в нашем рационе должны занимать соусы, кетчупы и томатные концентраты. Хотя они не соответствуют по содержанию витаминов в сырых помидорах, они намного лучше с точки зрения количества легко усваиваемого ликопина.

Во время термической обработки некоторые химические связи разрываются, в результате чего ликопин превращается в соединение, которое намного лучше усваивается нашим организмом. Уровень ликопина в крови после поедания томатного варенья в 2-3 раза выше, чем после употребления свежих помидоров.

Помидоры - кому их не есть?

Людям, страдающим подагрой и ревматоидным артритом, не следует есть слишком много помидоров. К сожалению, помидоры могут вызывать изжогу и аллергию. Тем, кто страдает изжогой, тоже нужно быть осторожными.

Если у вас чувствительный пищеварительный тракт, очистите помидоры от кожуры (легче всего снимается после запекания). То же самое следует делать, давая их людям с проблемами жевания. Помидоры могут вызывать аллергию. Кормящим мамам следует избегать их, а детей нужно вводить в рацион постепенно - это снизит риск возникновения аллергии.

Помидоры: красные, желтые и зеленые

Помимо красных помидоров, на нашей кухне есть еще желтые и зеленые, незрелые помидоры. По содержанию витаминов желтый так же ценен, как и красный, хотя в нем содержится немного менее ценный ликопин. Однако с зелеными помидорами следует быть очень осторожными.

Они не содержат столько питательных веществ, сколько зрелые, но содержат гораздо больше томатина, который является вредным алкалоидом. Он становится активным, особенно после опрыскивания овощей уксусом. Вот почему употребление большого количества салата из зеленых помидоров с винегретом может вызвать мигрень. Такие ощущения не вызовут от варенья из тех же зеленых помидоров. Томатин теряет все свои вредные свойства под воздействием температуры.

Помидоры - виды

Они имеют схожее содержание питательных веществ, но отличаются по форме и вкусу. Вот те, которые мы чаще всего можем найти в магазинах и на рынках:

• Круглые грунтовые воды. Самый популярный вид. В них много сока. Самые вкусные - выращенные на открытом воздухе. Теплицы могут быть немного пресными. Идеально сырые и приготовленные. Лучше всего для консервов.
• Карлик. Обычно они продаются кластерами. У них очень насыщенный вкус и много сока. Их можно приготовить по-разному.
• Малина. Величайший из всех. У них плотная мякоть и много сока, а также мягкий и сладкий вкус. Вкусное сырье, но из него также можно делать варенье.
• Бычье сердце. Они отличаются продолговатой формой и очень твердой мякотью. Они также менее сочные, чем другие помидоры, и содержат меньше семян. Вкус похож на малиновый, но менее ароматный. Они идеально подходят для салатов и консервов.
• Коктейль. Самый маленький из помидоров. Они бывают красного, оранжевого или желтого цвета. В основном они используются для украшения.

Смотрите видео - домашние вяленые помидоры. Рецепт от ресторана Focaccia Ristorante

Мы развиваем наш веб-сайт, показывая рекламу.

Блокируя рекламу, вы не позволяете нам создавать ценный контент.

Отключите AdBlock и обновите страницу.

Автор: Материалы для прессы

В руководстве вы узнаете:

• Как приготовить фаршированные помидоры, омлеты, сухие пироги, холодные супы, кордон блю, шоколадные муссы и торты из безе. Более 30 рецептов!