Земляная бузина (Aegopodium podagraria) - это трава, принадлежащая к семейству сельдерея, такая же, как петрушка, кориандр, крестьянский или дягиль. Польское название подагрычника происходит от его действия: раньше лечили подагру, то есть подагру. Однако в настоящее время известно, что это не единственное достояние наземного старца. Какими еще свойствами обладает земляная бузина и как ее есть?
Оглавление:
- Земляная бузина - что в ней содержится?
- Земляная бузина: свойства здоровья
- Земляная бузина: естественный способ очищения организма
- Земляная бузина - как есть? Использование молотой бузины на кухне
Наземную бузину (Aegopodium podagraria), или другими словами - гусиную лапку (это народное название), многие фермеры называют сорняком, который почти везде прижат и который очень трудно искоренить.
Также растет в садах (где чаще всего встречается возле заборов и где есть тень и влажность). Поскольку это растение очень быстро распространяется (благодаря тому, что оно может вырасти даже из очень небольшой части корневища) и выживает даже в умеренно благоприятных условиях для других растений, оно также встречается в зарослях, канавах, нижних частях гор, в тени и во влажных лесах и даже на свалках. Его можно узнать по высоте (до 90 см), разветвленному корневищу, голому стеблю и характерным мелким белым цветкам.
Цветет бузина с мая по сентябрь, и по мере распространения она также подавляет рост других сорняков.
Земляная бузина - что в ней содержится?
Стебли, корни, овцы и листья бузины содержат ряд лекарственных веществ, но их количество зависит от того, где было собрано растение. Известно, что в состав земляной бузины входят:
- полиацетилены,
- эфирное масло, богатое моно- и сесквитерпенами,
- фенольные соединения из группы кумаринов, флавоноидов и фенольных кислот,
- кофейная кислота,
- флавоноловые гликозиды,
- углеводы, включая глюкозу и фруктозу
- холин,
- железо,
- медь
- марганец,
- титан,
- бор,
- бета-каротин,
- лютеин
- калий,
- магний,
- цинк
- витамин C,
- витамин Е (α-токоферол)
Земляная бузина: свойства здоровья
Недаром подагра использовалась медиками еще в древности, а еще она была одним из растений, часто используемых в народной медицине: столетия назад было замечено, что это растение успокаивает боль и помогает лечить подагру, то есть подагру.
Одна из причин - это накопление кристаллов соли мочевой кислоты в суставах, а употребление чая из молотой бузины помогает быстрее вывести соли мочевой кислоты из организма. Было замечено, что земляная бузина также помогает излечить ишиас и ревматические заболевания, также ускоряет заживление ран, помогает успокоиться и успокоиться, регулирует обмен веществ, позволяет уменьшить геморрой, воспаление мочевого пузыря и даже боль в почках, возникающую при камнях в почках.
Траву применяли как наружно, например, в виде компресса из свежесорванных листьев или свежевыжатого сока измельченной бузины, которым смазывали раны, натирали больные кости и суставы, так и внутрь - в виде чая из сушеных листьев или напитка из молотых листьев бузины, приготовленных в вино.
Сейчас известно, поскольку исследования доказали это, что земляная бузина обладает рядом ценных полезных для здоровья свойств.
- Обладает противовоспалительными свойствами, подавляя процессы, происходящие при воспалении суставов и ревматических заболеваниях.
- Обладает антимикробными свойствами - содержащиеся в нем вещества подавляют, например, рост некоторых бактерий и грибков.
- Вероятно, он обладает противораковым действием (исследования этого свойства все еще продолжаются), будучи цитотоксичным по отношению ко многим типам рака.
Земляная бузина: естественный способ очищения организма
Некоторые источники также предоставляют информацию о том, что настой измельченной бузины помогает регулировать обмен веществ, он также благотворно влияет на печень - из-за этих свойств настой измельченной бузины рекомендуется пить во время процедур детоксикации.
Сторонники растительной терапии рекомендуют такое лечение особенно людям, которые борются с лишним весом, но которым трудно соблюдать диету, а также всем пациентам, принимающим лекарства - последнюю рекомендацию следует принимать с недоверием и только после получения согласия лечащего врача из-за возможных взаимодействия между ингредиентами измельченной бузины и лекарственными веществами, содержащимися в лекарствах.
Земляная бузина - как есть? Использование молотой бузины на кухне
Стоит знать, что молотую бузину тоже можно есть. Это растение продавалось как овощ еще в средние века, а в более поздние годы его собирали и ели во время голода - также в Польше. На восточных территориях, особенно в Кресах, его листья и стебли использовались, среди прочего, для приготовления супов.
В настоящее время в Польше бузину редко используют на кухне, в отличие от других европейских стран, где молодые листья бузины едят попеременно со шпинатом, добавляют в салаты или даже в супы из стеблей и листьев. Между тем это растение благодаря морковному запаху и приятному, пряному вкусу может разнообразить многие блюда.
Свежие стебли и листья бузины можно использовать для салатов и салатов, а после высыхания - как приправу. Листья земляной бузины можно заваривать и пить вместо чая или выжимать из них сок. Листья измельченной бузины также являются отличной основой для вкусного песто - просто смешайте (в любых пропорциях) листья измельченной бузины и крапивы, добавьте стакан орехов и семян подсолнечника, предварительно замоченных в воде на несколько часов, зубчик чеснока, немного соли и перца, а затем смешайте все с небольшим количеством оливкового масла - вы должны использовать достаточно, чтобы песто получилось густым и не жидким.
Готовый песто можно несколько дней хранить в холодильнике, используя его как добавку к пасте или пасту для хлеба.
