Официанты-инвалиды из Cafe Równik приготовят вам чашечку кофе!

Когда смотришь на них, трудно поверить, что в детстве они не разговаривали и не контактировали с окружающей средой. Сегодня они не только работают официантами в кафе Równik во Вроцлаве, но и помогают в терапевтических мероприятиях и с каждым днем ​​становятся все более независимыми. И хотя 2 месяца ограничений, связанных с пандемией коронавируса, означают, что вся команда должна вспомнить свои обязанности и научиться действовать по новым правилам, энтузиазма у них есть. 2 июня снова откроется Cafe Równik - обязательно посетите их и закажите «домашний кофе»!

„Дорогой Господь и мой самый необычный Благодетель! Я не крылатый червь утконоса, так что, взлетев с орлиным наконечником стрелы в горы щедрого воображения, я по своей воле удовлетворил бы Господа Благодетеля ...”- это фрагмент скороговорки, которую положили на циновки стола в кафе Równik во Вроцлаве.

- Таким образом наши гости могут практиковать произношение и дикцию, как это делали и продолжают делать наши сотрудники, - объясняет профессор Малгожата Млынарска, логопед, лингвист и смотритель этого места.

На подушечках также можно найти сказку о медведе по имени Мокрая лапа, которую используют во время терапии, а также загадки и головоломки. «Хасан, когда его спросили о возрасте его мула, ответил:« Через четыре года он будет в три раза старше, чем был четыре года назад ». Если вы не знаете, сколько лет мулу Хасана, официанты готовы помочь », - читаем мы.

Кафе Równik, расположенное во Вроцлаве, Надодже, - это не только место, где можно что-нибудь выпить или вкусно поесть.Кроме того, и, возможно, больше всего, это место, где люди с аутизмом, синдромом Дауна и церебральным параличом работают, приобретают новые навыки и, прежде всего, учатся функционировать в нормальном мире, а не ограничены четырьмя стенами своего собственного дома или специального центра.

«Я разговорчивый, милый, вежливый парень»

Команда состоит из 10 человек. Помощники и родители помогают им в работе. Все с самого начала активно участвовали в создании этого места.

- Мы иногда смеемся, что это обычный ход. В ремонте активное участие приняла мужская часть нашей команды. Выровняли стены, покрасили, облили плиткой, установили стены и другое необходимое оборудование. Мы по очереди занимались кухней с другими мамами. Выпекаем лепешки, готовим, помогаем детям, чем можем. Если бы кто-то сказал мне два года назад, что я буду заниматься гастрономией, сидеть на кухне, а мой сын будет на передовой, варить кофе и обслуживать гостей, я бы не поверила, - говорит Ивона Луковска, мать Фабиана.

Ее сын - один из официантов. Фабиану 29 лет, и он страдает дисфазией. Хотя он не может запоминать простейшие предложения, он не может научиться читать и иногда, встав из-за стола, он забывает, какой заказ он взял, он самый смеющийся сотрудник этого заведения. Все согласны с тем, что он лучше всего варит, как он любит говорить «домашний кофе».

- Я разговорчивый, милый, вежливый парень. Мне очень нравится разговаривать с гостями. Когда спрашивают, что со мной и прочее, - объясняет.

Речь - инструмент мышления

И Фабиан, и другие сотрудники Cafe Równik, проф. Малгожата Млынарска и сотрудничающий с ней психолог, dr hab. Томаш Смрека, они действительно знают это с детства. Оба 30 лет назад они основали Вроцлавский центр психостимуляции, то есть студию логопедии и психологии, где они работали с ними по методу Dyna-Lingua M.S. О чем это?

- Наша методика объединяет две вещи в одно - речь и мышление. Это приоритет нашей деятельности, определяющий наш подход к работе с людьми, такими как дети с аутизмом, инвалидами, а также взрослые после инсультов или инсультов, - переводчик проф. Млынарска.

Он объясняет, что главное в том, что даже если речь состоит из простых слов, речь должна использоваться в первую очередь для общения, она должна быть инструментом для мышления и решения проблем. Они начали работать с этим методом более 30 лет назад из центра для глухих детей. В 1990-е годы, вспоминает профессор, лишь немногие верили, что такие дети могут говорить.

«Мы сосредоточились на чтении по губам и разговорной речи, а не на языке жестов», - объясняет он. Следующим шагом была работа с аутичными детьми и детьми-инвалидами.

- Даже если ребенок инвалид, его мозг с момента рождения очень пластичен. Благодаря соответствующим действиям и терапевтическим методам лечения, поскольку у нас нет лекарств или средств лечения аутизма или синдрома Дауна, которые бы возвращали такие функции, как речь, мы можем научить их не только говорить, но и понимать окружающий мир, - говорит проф. . Млынарска.

Он признает, что до того, как они начали работать по разработанной ими методике, логопеды учили только слова, которые ребенок не понимал. - На наш взгляд, такого подхода недостаточно. Это должно быть связано с деятельностью, которая стимулирует мозг ребенка. Поэтому мы сразу начинаем учиться думать с таким ребенком. Мы не ждем, пока она научится говорить, мы просто действуем. Мы считаем, что наши ученики с самого начала должны знать нормальную, а не упрощенную речь. Из этого словесного шума, который их окружает, они сначала улавливают отдельные слова, а затем более крупные и сложные фрагменты, - поясняет она.

Во время работы терапевт много говорит, медленно, четко акцентируя внимание и напевая. Он часто повторяет сказанное и подчеркивает самые важные слова в своей речи. Кроме того, он также двигает руками ребенка и использует двигательные упражнения, объединяющие чувства.

- Мы ориентируемся не только на речь, но и на ощущения собственного тела и дыхания. Несколько лет мы проверяли этот метод на эффективность. Оказалось, что благодаря ей дети стали лингвистически непосредственными, они не повторяли слова или предложения, как попугаи, а говорили в тех ситуациях, в которых нужно было говорить и реагировать, - говорит он.

Терапевтическая посудомоечная машина

Он добавляет, что этот метод сложен, но предположение, что человека, который приходит на терапию, не держат под абажуром, а даже бросают в глубокую воду, означает, что вы можете оказаться в таком месте, как сотрудники Cafe Równik.

- Когда смотришь на них сегодня, разговариваешь с ними, трудно поверить, что в детстве они не разговаривали, с ними невозможно было связаться. У них очень эффективный ум, и, более того, многие из них могут действовать независимо, - гордо говорит он.

Так было и с Петром, тоже одним из официантов в Ровнике. Когда ему было 4 года, он не говорил, а кричал. Он бросился на пол и завыл. Вы не могли смотреть ему в глаза или дотрагиваться до него. Он ел только пятки хлеба и не понимал, чего от него хотят взрослые.

- Вместе с Томашем Смерекой мы засыпали его описаниями того, что было вокруг. Раньше мы говорили: «Вот голубь сидит на подоконнике, слышно воркование». Теперь он улетел. На столе стоит чашка, она горячая, в этой чашке жидкость, пахнет чаем. Я держу тебя за руку ". Это были описания того, что было вокруг, а также чувств и чувств. Эта терапия длилась годами, но окупилась, - говорит проф. Млынарска.

Петр не только работает в Cafe Równik, но и получил аттестат зрелости. Он живет сам по себе, его страсть - это сад, который он может возделывать.

- Мне здесь хорошо. Мне нравится работать. Мне не просто платят за эту работу, я доволен тем, что здесь делается. Я люблю варить кофе и иногда мыть посуду в посудомоечной машине. Да, иногда я чувствую усталость, когда много людей, но я чувствую себя уставшей положительно, - говорит Петр.

На вопрос, когда ему больше нравится работать, он отвечает, что определенно предпочитает дневные смены. «Потому что тогда будет больше посетителей», - говорит он.

Для официантов с экватора упомянутая им раковина - не просто место для мытья посуды. - Мы знали, что нам понадобится место в кафе, где, когда кто-то на кого-то злится или эмоции достигают своего апогея, мы сможем дышать и отдыхать. Поэтому мы создали тихую комнату с удобными креслами. А пока мы обнаружили и второе. Оказалось, это посудомоечная машина. Во время мытья посуды теплая вода довольно сильно льется на руки, мычит и заставляет нервного официанта или официантку быстро восстановить душевное равновесие, - говорит проф. Млынарска.

Дискавери Пребывание в Душниках

Идея возникновения экватора родилась 4 года назад во время реабилитации.

- Хотя мальчики, в основном мужская часть персонала, проходили терапию в нашем центре, они выросли и по-прежнему находились под нашей опекой. Даже когда они были подростками, мы боролись за то, чтобы у них были социальные контакты, чтобы они не оставались в своих домах в четырех стенах. В связи с тем, что предложения по обучению для них заканчиваются более или менее, когда они достигают 20-летнего возраста, мы посмотрели, что мы можем им предложить, как заполнить это пространство, когда они больше не ходят в школу, на занятия, но они могут что-то делать, и было бы жаль, если они остались дома и не приобрели никаких новых навыков, - поясняет проф. Млынарска.

Оказалось, что именно пребывание в Душниках дало ответ на этот беспокоящий терапевтов вопрос. Участники организовали ярмарку книг, которые собирали в течение года. У каждого была своя задача. Одни устанавливали киоски, другие раскладывали книги, третьи побуждали прохожих покупать.

- Нас впечатлило, насколько хорошо они справляются с этой задачей. Не все, конечно, но большинство людей без раздумий разговаривали с людьми и вступали с ними в контакт, - вспоминает проф. Млынарска.

На продаже книг они заработали почти 3000 злотых. За эти деньги они отправились в путешествие своей мечты в Рим.

- Им настолько понравилось участие в организации ярмарки, что когда мы вернулись, у нас возникла идея создать кафе-клуб, и у них возникла мотивация к дальнейшему развитию своих социальных навыков. Более того, одному из них пришла в голову идея, что они будут путать машины своих родителей и таким образом собирать пожертвования на открытие этого места, - рассказывает проф. Млынарска.

Экватор со знаком равенства

Нам удалось получить помещение и обучить персонал. Вся команда начала свое обучение в сентябре 2017 года в двух вроцлавских ресторанах «Верона» и «Агава». За 4 месяца они научились не только ходить с подносом или управлять кофемашиной, но и разговаривать с гостями, смотреть им в глаза, разыгрывать сцены ситуаций, с которыми они могут столкнуться во время работы.

Кафе Równik открылось 22 июня 2018 года. Вначале официанты распечатали карточки с меню, на которых гости отмечали то, что они выбрали. Это упростило размещение и выполнение заказов. Через несколько месяцев вся команда перешла на планшеты. Название придумала покойная сестра одного из официантов.

- Она ехала на велосипеде, и ее сбила машина. Это трагическое событие отложило наш старт, потому что мы не могли с этим смириться. Эта девушка очень нас поддерживала, болела за нас, участвовала в нашей деятельности. Экватор исходит из равенства. В логотипе, который висит над полосой, прочерк над буквой «ó» является знаком равенства. Очень содержательно и символично, - поясняет проф. Млынарска.

У них были заняты руки прямо перед началом пандемии. Этому способствовали две неприятные ситуации. Что произошло? Сначала на экватор позвонила клиентка, которая хотела организовать банкет крещения, но попросила полноценную службу, затем другой, после визита, выразил свое очень негативное мнение, в котором она написала, что служба была ужасной и люди, работающие там, «находятся здесь для наказания».

Профессор Млынарска, хотя сначала она не хотела беспокоить команду из Рувника, выпустила заявление, которое было размещено в Facebook и в котором она описала обе возникшие ситуации.

«Каждый из наших гостей может выступить в роли терапевта. Это очень нужно нашим ученикам. Обратите на них внимание и скажите им, что вы хотите. Мы научили их спокойно принимать комментарии. Если вы немного потрудитесь и подождете, каждый из них выполнит свою работу должным образом и принесет извинения за ошибку. Они действительно могут это сделать !! Пожалуйста, не пишите плохих комментариев об их поведении, потому что это будет им очень больно, а их родителям и нам, терапевтам, будет очень грустно. Именно так ведут себя люди с ограниченными возможностями, и наша терпимость заключается в том, что мы понимаем это и, несмотря на такое поведение, позволяем им быть с нами » - она ​​написала.

Она также призвала к распространению этой информации. Звук превзошел ее самые смелые ожидания.

- Поддержка, которую мы получили после того, что я написал и объяснил в этом посте, была огромной. Наш товарооборот увеличился настолько, что нам не пришлось беспокоиться о том, с чего мы будем платить арендную плату или платить зарплату нашим сотрудникам, - говорит проф. Млынарска.

"Чтобы справиться, когда меня не будет"

Два месяца ограничений, связанных с пандемией коронавируса, означали, что вся команда должна помнить свои обязанности и научиться действовать по новым правилам.

- Я боялся, что у них будет отвратительное настроение, но они очень хотят вернуться к работе, быть активными. Так что меня не беспокоит их приверженность, потому что, как только мы смогли вернуться, они с энтузиазмом принялись за работу. Однако хуже с усвоением всех этих правил, связанных с новым санитарным режимом. Им нужно на это гораздо больше времени, чем сотрудникам других мест. Во всяком случае, я сам вижу, что иногда забываю выйти из дома в маске, поэтому возвращаюсь за ней. Тогда я думаю, что если мои привычки сильнее этих новых правил, то что еще для них - говорит проф. Млынарска.

Поэтому день за днем ​​они осваивали новые навыки. Однажды освоили дезинфекцию столов, на следующий - дверных ручек и столешниц. Они будут работать по двое. 2 июня они вернулись навсегда. Работают 6 дней в неделю, кроме понедельника.

- Как хорошо, что им понравилась пара, в которой один человек лучше усвоил эти новые правила и при необходимости помогал другому. Конечно, в подсобке за ними всегда кто-то будет присматривать, - поясняет проф. Млынарска.

В Интернете компания Equator запустила сбор средств на создание сада.

- Без него у нас нет шансов выжить в летний сезон. В предыдущие годы эти месяцы были слабыми. Наши клиенты все время спрашивали, когда мы наконец откроем сад, а теперь, с коронавирусом, вряд ли кто-то захочет сидеть внутри. Я надеюсь, ты сможешь это создать. Один из поставщиков напитков уже пообещал нам зонтики. Надеемся, что будут и другие доноры, и они нас поддержат. Я не могу представить, что это место, куда мы вложили столько сил и которое является возможностью для всех десяти из нас, исчезнет с карты Вроцлава. Я оптимист, - говорит проф. Млынарска.

Каждый из тех, кто работает на экваторе, каждый день выходит за свои пределы. Петр, помимо официанта, помогает лечить маленьких детей и Яцека во время групповых мероприятий. Фабиан очень дружелюбен, ему небезразлична судьба коллег. Он готов выполнять различную тяжелую физическую работу. - Очень сильно, - говорит проф. Млынарска. Клаудия, потерявшая мать во время пандемии, убедила журналистов местного Radio Eska делать репортажи об экваторе. - Как они этим гордились, как поздравляли ее с идеей и ее воплощением, - говорит она.

Хотя официанты на экваторе не полностью осознают ценность денег, они планируют, на что они будут тратить свою зарплату. - Немного трачу на текущие нужды и немного откладываю. За что? Я не скажу. Это мой личный секрет, - говорит Петр.

Фабиан тоже вкладывает то, что зарабатывает. Купил себе телефон, сейчас планирует купить планшет. - Я вижу, как это меняется. У него есть контакт с людьми, у него есть цель. Я улыбаюсь, когда вижу, насколько он пунктуален, когда должен прийти на работу. В других ситуациях у него с этим небольшие проблемы, - смеется его мать, миссис Ивона.

Она рада тому, что гости очень понимают и терпеливы как с ее сыном, так и с остальной командой.

- Какая моя самая большая мечта? Чтобы Фабиан был независимым, чтобы уметь справляться, когда меня не будет, - признает он.