В чем разница между аллергией и пищевой непереносимостью? Что такое элиминационная диета? Что я могу сделать, чтобы снизить риск аллергии у моего ребенка? Почему глютен, лактоза и сухое молоко почти во всех пищевых продуктах? Означает ли тот факт, что продукт не содержит глютена, что он полезен, и являются ли молоко и молочные продукты следующей белой смертью после сахара и соли? На эти и другие непростые вопросы отвечает известный диетолог Катаржина Турек в своей книге «Не болейте аллергией. Диета при пищевой аллергии и непереносимости».
Автор рассматривает модные сегодня мифы о элиминационных диетах и дает практические советы, как действовать, когда мы вынуждены исключить из своего рациона определенные продукты. Он четко подчеркивает, что при исключении одного продукта по состоянию здоровья его следует заменить другим, который обеспечит организм недостающими ингредиентами. Для этого представлены готовые списки заменителей и 70 готовых простых рецептов, которые облегчат использование диеты в повседневной жизни. Книгу также вдохновляют красивый макет и красочные изображения предлагаемых блюд.
Об авторе
Катажина Турек - выпускница пищевых технологий и питания человека, специализирующаяся на питании людей с диетологом в Сельскохозяйственном университете в Кракове. В настоящее время он защищает докторскую диссертацию. Владелец клиники DietExpert. Ежедневно она работает в специализированных клиниках и офисах в Катовице, Хожуве, Ченстохове и Кракове. Она работает с терапевтами и гастроэнтерологами, поддерживая диетологов взрослых и молодых пациентов. Член Польской ассоциации диетологов. Он специализируется на элиминационных диетах для пациентов с аллергией, желудочно-кишечными и кишечными заболеваниями. Соавтор книги-бестселлера «Не заболеть раком», в которой она фокусируется как на профилактике, так и на питании в случае заболевания, в том числе борьбе с недугами, возникающими во время онкологической терапии. В продажу поступит ее последняя книга по специальности «Не получить аллергию», посвященная пищевой аллергии и непереносимости.
