Йод: свойства, симптомы избытка и недостатка

Йод - это элемент, который играет важную роль в организме. И избыток, и недостаток йода опасны для здоровья. Последнее особенно опасно.

Йодом обогащена соль, которую можно найти в польских магазинах (так называемая йодированная соль). Обязанность йодировать соль в нашей стране была введена в 1997 году для предотвращения негативных последствий дефицита этого элемента.

Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.

Йод - свойства

Йод необходим для выработки гормона щитовидной железы тироксина (Т4) и его активной формы, трийодтиронина (Т3). Правильная концентрация этих гормонов в крови зависит, среди прочего, от правильное развитие и функционирование мозга, нервной системы, гипофиза, мышц, сердца и почек. Гормоны щитовидной железы также регулируют рост и созревание клеток организма. Кроме того, они принимают участие в процессах клеточного дыхания и выработки энергии. Они необходимы для поддержания нормальной температуры тела.

Симптомы и последствия дефицита йода

Длительные недостатки этого элемента приводят к:

• гипотиреоз,
• увеличение щитовидной железы,
• подъем воли.

У детей гипотиреоз вызывает задержку физического и умственного развития, которая на начальной стадии проявляется, например, ухудшением запоминания. Дефицит йода у беременных приводит к необратимым повреждениям головного мозга у плода и новорожденных. Они также являются причиной репродуктивных нарушений у женщин (выкидыш, преждевременные роды) и повышенной детской смертности.

Читайте также:

• Диета при дефиците йода
• Йод - стихия мудрости для здоровья матери и ребенка

Йод - симптомы и последствия избытка

Большинство людей переносят избыток йода, поступающего с пищей. Однако у некоторых людей, например, с аутоиммунным заболеванием щитовидной железы, могут развиваться неблагоприятные симптомы даже при уровнях потребления йода, которые считаются безопасными для населения в целом. Следствием может стать гипертиреоз. Некоторые люди могут также испытывать острые побочные реакции, такие как:

• повышенная активность слюнных желез,
• чрезмерное выделение слизи в бронхах,
• аллергические реакции,
• кожные изменения.

В редких случаях (при очень высоких дозах йода, порядка нескольких граммов) может возникнуть острое отравление йодом, которое проявляется:

• жжение во рту, горле и желудке,
• боль в животе
• тошнота
• рвота
• диарея,
• протеинурия,
• проблемы с сердцем.

Автор: Time S.A

Используйте удобные онлайн-диеты из Руководства по здоровью, также разработанного для людей, страдающих дефицитом витаминов и микронутриентов. Тщательно подобранный план диеты будет отвечать вашим индивидуальным потребностям в питании. Благодаря им вы вернете здоровье и улучшите самочувствие. Эти диеты разработаны в соответствии с последними рекомендациями и стандартами научно-исследовательских институтов.

Йод - дозировка

Рекомендуемая суточная доза йода (RDA) следующая:

• младенцы - 110 мкг
• дети - от 5 месяцев до 1 года - 130 мкг
• дети: от 1 года до 6 лет - 90 мкг; от 7 до 9 лет - 100 мкг;
• мальчики: от 10 до 12 лет - 120 мкг; от 13 до 18 лет - 150 мкг;
• девочки: от 10 до 12 лет - 120 мкг; от 13 до 18 лет - 150 мкг;
• мужчины: 150 мкг;
• женщины: 150 мкг;
• беременные: 220 мкг
• период лактации: 290 мкг

Источник: Нормы питания для населения Польши - поправка, под ред. Ярош М., Институт пищевых продуктов и питания, Варшава, 2012 г.

Йод в пище

Морепродукты содержат больше всего йода:

• моллюски
• моллюски
• рыба - треска и палтус имеют особенно высокое содержание йода, тогда как балтийская сельдь имеет более низкое содержание

В промышленно развитых странах молоко и продукты из него, а также яйца являются важным источником йода в рационе.

Источник: Куначович Х., Надольна И., Пшигода Б., Иванов К., Таблицы состава и пищевой ценности продуктов, PZWL Medical Publishing, Варшава 2005.

Рекомендуемая статья:

Библиография:

Нормы питания для населения Польши - поправка, под. ред. Ярош М., Институт пищевых продуктов и питания, Варшава, 2012 г.