Что есть, чтобы ускорить заживление после травмы - растяжения связок или перелома, которые исключили вас из активной жизни, - и в то же время, чтобы не набрать вес и избежать проблем с пищеварением? Мы представляем принципы диеты и примерное меню, поддерживающее выздоровление после травмы.
До недавнего времени рекомендовали есть как можно больше киселя, чтобы ускорить сращение костей или регенерацию сустава. Теперь выясняется, что содержащийся в нем желатин вреден для здоровья выздоравливающих. Недавние исследования показывают, что избыток соединений, содержащихся в желатине, может ухудшить усвоение кальция. И все же без соответствующей дозы этого элемента восстановить поврежденную костную ткань невозможно.
Диета после травмы: белок, кальций и витамин D.
Источником кальция в рационе является в первую очередь молоко и продукты из него: нежирный творог, йогурт, кефир, пахта. Поврежденным тканям также необходимо много белка, чтобы восстановить свою прежнюю функцию. Поэтому в ежедневном меню необходимо обеспечить 100–120 г этого ингредиента. Это количество белка, если выпить 2–3 стакана обезжиренного молока, съесть 100 г нежирного творога, 150 г мяса и рыбы, 50 г нежирной колбасы, 1 яйцо и 300–350 г обработанных круп. До 2/3 необходимого организму белка должны поступать из продуктов животного происхождения. Они богаты аминокислотами, необходимыми для восстановления костей и регенерации мышечной ткани. Не реже 2-3 раз в неделю ешьте жирную морскую рыбу: сельдь, скумбрию, лосось, шпроты и сардины (и то и другое с костями). Они содержат витамин D, который необходим для минерализации костей, и в то же время поддерживает усвоение кальция и фосфора.
Стоп! Не упустите мясное ассорти, желтый сыр, сыр с плесенью и плавленый сыр. Они содержат слишком много фосфора, а избыток фосфора может снизить количество кальция в организме. Откажитесь от шпината, щавеля, ревеня и большого количества крепкого кофе и чая. Содержащиеся в них оксалаты снижают усвоение кальция. Избегайте хлеба из непросеянной муки и бобовых. Не злоупотребляйте соей, которая содержит ферменты, затрудняющие переваривание белка.
Диета после травмы: улучшаем пищеварение
Чтобы избежать нарушений перистальтики кишечника и запоров, стоит натощак пить стакан кипяченой воды с чайной ложкой меда, кефир с фруктами, томатный или свекольный сок или негазированную минеральную воду. Съешьте утром несколько черносливов. Лучше всего перед ужином выпить столовую ложку масла, а перед ужином - стакан теплой воды со столовой ложкой молотого льняного семени.Добавляйте пшеничные отруби в салаты и бутерброды. Чтобы кишечник работал систематически, ешьте регулярно. Ежедневно выпивайте 2 литра жидкости (негазированная минеральная вода, травяные чаи). В вашем меню не должны отсутствовать овощи и фрукты. В их состав входит клетчатка - самый эффективный препарат от запоров, а также калий, который за счет уменьшения выведения кальция с мочой способствует улучшению баланса кальция.
Стоп! Ограничьте употребление сырой и вареной белокочанной капусты, большого количества лука, лука-порея, редиса, репы, репы, сырых огурцов, гороха и грибов. Эти продукты вызывают неприятный и часто даже болезненный газ.
ВажныйЧтобы ускорить выздоровление, ешьте мясо. Это источник фосфора, который участвует в процессах роста и обновления клеток, цинка, необходимого для минерализации костей и правильного замещения клеток крови, и меди, которая регулирует метаболизм костей. Однако выбирайте нежирное мясо, лучше всего индейку, курицу и кролика, а также телятину.
Мы рекомендуем
Автор: Time S.A
Помните, что эффективное обучение начинается на кухне. Используйте JeszCoLubisz, инновационную диетическую систему от Poradnik Zdrowie. Выберите план для активных людей и питайтесь в соответствии с тем видом спорта, которым вы занимаетесь. Повысьте работоспособность, поддержите процесс регенерации организма и всегда будьте под постоянной заботой опытных диетологов.
Узнать большеДиета после травмы: не набирать вес
Часто после снятия гипса оказывается, что мы прибавили в килограммах. Когда вы меньше двигаетесь, вы сжигаете меньше энергии и начинаете набирать вес. Чтобы этого не произошло, ешьте меньшими порциями, но чаще (4-5 приемов пищи каждые 2-3 часа). Ужинайте за 3 часа до сна. Также стоит обогатить меню продуктами, ускоряющими обмен веществ, например, густой крупой, мюсли, орехами, картофелем, содержащим резистентный крахмал (приготовленным, а затем убрать в холодильник на 24 часа). Также помните, что базилик, тимьян, мелисса, мята, укроп и петрушка частично заменяют соль (диета, богатая белком, обеспечивает ее слишком много), регулирует пищеварение и помогает сжигать жир. Запекать мясо и рыбу в фольге на решетке и готовить на пару. Ешьте овощи в сыром или отварном виде (чтобы они были твердыми). Найдите оливковое масло и масло (подсолнечное, соевое, льняное, рапсовое).
Стоп! Избегайте животных жиров (жирное мясо и мясное ассорти, плавленые и голубые сыры, фаст-фуд). Избегайте панировочных и жареных продуктов, сладостей и алкоголя.
Посттравматическая диета: завтрак
400 ккал, 37 г белка, 432 мг кальция, 10 г клетчатки
- 2 ломтика цельнозернового хлеба,
- 4 столовые ложки творожно-рыбной пасты (50 г нежирного творога, 50 г тунца в собственном соусе, столовые ложки измельченного чеснока или укропа и 2 столовые ложки пахты),
- помидор среднего размера,
- стакан сваренного на молоке какао с пониженной жирностью (0,5%).
Диета после травмы: 2-й завтрак
312 ккал, 14 г белка, 476 мг кальция, 8 г клетчатки
- стакан фруктово-молочного коктейля со столовой ложкой отрубей (стакан натурального йогурта, столовая ложка отрубей и смеси: маленький апельсин и половина банана).
Посттравматическая диета: обед
454 ккал, 39 г белка, 364 мг кальция, 15 г клетчатки
- крем-суп из брокколи (в 1/2 л кипятка положить 100 г брокколи и цветной капусты, варить 10 минут, добавить 2 столовые ложки замороженного зеленого горошка и варить 5 минут, смешать с 2 столовыми ложками пахты, приправить солью и перцем по вкусу)
- второе блюдо: куриная грудка на гриле в йогуртовом соусе (100 г запеченной куриной грудки, соус из полстакана натурального йогурта, столовой ложки измельченного укропа и зубчика чеснока), салат из помидоров, половинки перца и 2 кислых огурцов с чайной ложкой оливкового масла и салатом из 1 моркови и половина яблока сбрызнута лимонным соком.
Посттравматическая диета: полдник
300 ккал, 8 г белка, 133 мг кальция, 17 г клетчатки
- фруктовый сорбет (стакан замороженных фруктов, смешанный с половиной стакана апельсинового сока и несколькими свежими листиками мяты, положите его на несколько часов в холодильник, а перед подачей добавьте столовую ложку пшеничных отрубей и 2 столовые ложки измельченного миндаля
Посттравматическая диета: ужин
279 ккал, 30 г белка, 180 мг кальция, 14 г клетчатки
- ломтик цельнозернового хлеба,
- салат из рыбы и овощей (приготовленный на пару и нарезанный: минтай кубиками, 100 г кабачков и брокколи, 2 столовые ложки зеленого горошка и помидор, нарезанный дольками, 2 столовые ложки пахты, соль, перец).
ежемесячно "Здровие"
