Анисакиоз: причины, симптомы, лечение

Анисакиоз - паразитарное заболевание, вызываемое нематодами родов Anisakis, Contracoecum и Pseudoterranova. Заражение происходит при употреблении в пищу рыбы, зараженной нематодами. Каковы симптомы анисакиоза? Как проходит лечение? Можно ли избежать этого паразитарного заболевания?

Оглавление

1. Анисакиоз: жизненный цикл нематод
2. Анисакиоз: симптомы заражения
3. Анисакиоз: диагностика
4. Анисакиоз: лечение
5. Анисакиоз: профилактика

Анисакиоза (лат. анисакиоз, ang. anisakiasis) - паразитарное заболевание, наиболее распространенное в регионах, где рыбу едят сырой, в легком рассоле или соленой, копченая рыба также опасна, если температура термообработки не достигает 60 ° C, среди прочего в Скандинавии, Японии, Южной Америке, Нидерландах.

Эти паразиты редко встречаются в морях с низкой соленостью, таких как Балтийское море.

Распространенная практика потрошения рыбы, пойманной еще на борту, и выбрасывания ее внутренностей за борт, получила широкое распространение в увеличении процента рыбы, зараженной нематодами, которые распространяют болезнь на других рыб.

Анисакиоз: жизненный цикл нематод

Яйца нематод (Anisakis) попадают в морскую воду, где проходят различные личиночные стадии. Сразу после вылупления они поедаются первыми промежуточными хозяевами, обычно мелкими ракообразными, которые образуют криль.

Криль, в свою очередь, поедается рыбами и достигает личиночной стадии в организме. Затем рыбу поедает главный хозяин морских млекопитающих - дельфины, тюлени и киты.

Человек - их случайный хозяин. Заражаемся случайно, поедая, например, сельдь, суши.

Личинки имеют размер около 2 см и сначала проникают в слизистую желудка. Оттуда через неделю они начинают переходить в тонкий кишечник. Эти паразиты обладают способностью проникать через слизистую оболочку пищеварительной системы человека.

Анисакиоз: симптомы заражения

Симптомы могут появиться в течение нескольких часов после употребления инфицированной рыбы и включают:

• сильная боль в животе
• тошнота
• рвота, имитирующая перитонит

В дальнейшем появляется кашель, во время которого личинки выходят через рот наружу, но большинство пациентов этого не замечают.

При попадании паразита в тонкий кишечник появляются воспалительные инфильтраты кишечника, напоминающие болезнь Крона:

• боль в животе
• хроническая диарея
• тошнота
• изменения в анусе
• лихорадка в течение 1-2 недель после заражения

Расположение личинок на желудке или стенке кишечника может вызвать сильную аллергическую реакцию.

Личинки редко достигают зрелости в пищеварительном тракте человека. Чаще всего они умирают в течение нескольких недель. Однако даже будучи мертвыми до того, как они выйдут из организма, они могут стимулировать воспалительную или аллергическую реакцию, которая проявляется как:

• крапивница
• ангионевротический отек
• приступ астмы
• контактный дерматит
• анафилактический шок

Анисакиоз: диагностика

Диагноз может быть поставлен путем проведения гастроскопии и извлечения личинок для паразитологического исследования или путем взятия среза кишечной стенки для гистопатологического исследования (изображение личинок, окруженных грануляционной тканью). Паразитов можно визуализировать на рентгеновском снимке с баритом.

Анисакиоз: лечение

Личинки можно удалить эндоскопически. Обструкция тонкой кишки, которая может возникнуть в результате заражения паразитами, является показанием к операции.

Хорошие результаты в лечении непроходимости достигаются также при использовании противопаразитарного препарата (альбендазола), который удалит нематоду из организма человека.

Анисакиоз: профилактика

Метод избавления от паразита - поднять температуру выше 60 ° C, резко заморозить или заморозить ниже -20 ° C на 3 дня. Тщательно очистите рыбу перед обработкой.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США рекомендует, чтобы вся рыба и морепродукты, предназначенные для употребления в сыром виде, были предварительно заморожены на 7 дней в обычной морозильной камере или на 15 часов при -35 ° C.

Читайте также:

• Паразитарный менингит: причины, симптомы и лечение
• Паразитарный галлюциноз (паранойя) - причины, симптомы, лечение
• Паразиты Blastocystis и боли в животе
• Паразиты и пути заражения и грудное вскармливание