Для многих весенний ужин без спаржи на столе - это не ужин. Мы любим их за изумительный вкус, ценные свойства и за то, что их можно есть, не беспокоясь о калориях, потому что в спарже их мало. Однако их употребление в пищу может вызвать необычный побочный эффект. Вы тоже это чувствуете?
Речь идет о запахе мочи, который у многих людей значительно меняется после употребления в пищу спаржи. Однако не все, и не в такой степени.
Как мы читаем на портале Livescience, один из их самых больших поклонников обратил внимание на странный запах мочи после того, как съел спаржу, Марсель Пруст иронично написал, что после еды спаржи его горшок пахнет «ароматным сосудом» - по иронии судьбы, потому что каждый, кто когда-либо чувствовал этот запах, знает что это не имеет ничего общего с духами.
Даниэль Рид, директор Центра химических чувств Monell в Филадельфии и автор исследования 2011 года, опубликованного в журнале Chemical Senses о том, как человеческое тело производит этот характерный запах, признала, что ее моча после употребления ароматов иногда пахнет овощным супом, а иногда - как щи. Однако большинство людей, которые его ощущают, напоминают неприятный запах серы.
Почему моча так странно пахнет после употребления спаржи? Это связано с обменными процессами. В спарже содержится много спаржевой кислоты, которая под воздействием процессов пищеварения «распадается» на серосодержащие соединения, в том числе метантиол.
Однако не все будут чувствовать этот запах: как показали исследования вышеупомянутой Даниэль Рид, то, чувствуем ли мы запах серы в моче после употребления спаржи, зависит от наших генов, контролирующих работу обонятельных рецепторов.
Более раннее исследование, проведенное компанией по секвенированию ДНК, показало, что гены людей, которые ощущают странный запах мочи спаржи, немного отличаются от генов тех, кто не чувствует этого запаха (небольшая разница в хромосоме 1).
Как доказал исследователь, есть и люди, у которых запах мочи совсем не меняется после поедания спаржи - так было у 8% из них. люди, которых изучала Даниэль Рид.
Мы развиваем наш веб-сайт, показывая рекламу.
Блокируя рекламу, вы не позволяете нам создавать ценный контент.
Отключите AdBlock и обновите страницу.
Мы также рекомендуем:
- У большинства из нас уже был коронавирус? Новые данные
- Новые правила посещения парикмахера и косметолога
- Онлайн гинеколог? Посмотрите, о чем идет речь
- Ты хочешь сбросить вес? Вы по-прежнему можете есть то, что хотите. Попробуйте нашу программу диеты
- До каких пор маски станут обязательными? Каков риск отсутствия маски?
- Как безопасно мерять одежду в примерочных?
- Сколько людей действительно умерло от эпидемии?
