Вкусные рецепты овощных привередливых, или «Ешь зелень»

Все мы знаем, что овощи полезны. И все же «статистический поляк» съедает не более пяти ломтиков огурца в день. Мало кто приходит из семейного дома с правильным питанием, где основу нашей пищевой пирамиды составляют овощи и фрукты. Мы часто относимся к ним как к неприятному дополнению к блюдам. Совершенно ненужно!

Обычно мы связываем употребление овощей с диетой для похудения, но их благотворное влияние на весь организм имеет гораздо большее «огненное поле». Содержащиеся в них вещества питают наш организм, укрепляют иммунитет, предотвращают и естественным образом защищают от многих болезней и даже лечат.

Таким образом, ликопин в помидорах повышает иммунитет и снимает воспаление. Овощи, содержащие крахмал, защищают от рака желудочно-кишечного тракта. Употребление в пищу крестоцветных растений - брокколи, брюссельской капусты, цветной капусты или кресс-салата защищает не только от рака, но также положительно влияет на мозг, зрение и снимает аллергические воспаления дыхательных путей. Они помогают при диабете 2 типа и даже полезны при лечении аутизма.

Благодаря овощам в нашем рационе мы снижаем риск развития сердечных заболеваний, инсульта и артериальной гипертензии.

Ханна Столиньская-Федорович развенчивает мифы о зеленых овощах и доказывает, что они могут постоянно появляться в нашем меню как вкусные и необычные блюда. Из книги мы узнаем, какие овощи есть в каждом месяце года. Как хранить и подготовить их, чтобы максимально использовать потенциал здоровья. Автор также показывает, как ввести их в свой рацион, чтобы улучшить самочувствие и предотвратить более серьезные недуги в будущем. Он также предупреждает вас, когда употребление определенных растений может ослабить или усилить действие принимаемых нами лекарств. Она советует, как убедить детей в «зелени».

Выбирайте, покупайте, нюхайте, трогайте, пробуйте, готовьте, смакуйте, наслаждайтесь, поправляйтесь, берегите себя - ешьте овощи.

Паула Красневская в почти 90 рецептах показывает, что из зеленых овощей и специй можно приготовить вкусные и сытные блюда. Он разрушает стереотипы, связанные с их свойствами, вкусом и способом приготовления, взятые из семейного дома.

Ханна Столинская-Федорович, клинический диетолог, выпускница Варшавского медицинского университета. Работает с людьми с проблемой лишнего веса и ожирения, а также с заболеваниями, связанными с питанием. Он проводит обучение диетологов и врачей. Он делится своими знаниями о питании также в многочисленных выступлениях на телевидении и радио, а также в научных и научно-популярных статьях.

Паула Красневска, повар, страстно увлекающийся кулинарией и страстью накормить других. Опытный повар, специализирующийся на диетическом питании. Обладая естественной легкостью, она составляет и готовит красочные, разнообразные, вкусные и полезные блюда для всех диет.