Южный Тироль полностью сосредоточился на качестве вин, производимых здесь почти три тысячи лет.
Южный Тироль - старейший винодельческий регион в немецкоязычной области с историей, насчитывающей 3000 человек. лет. Римляне унаследовали вековую традицию виноделия и переняли ее от риторов, которые еще в те времена использовали деревянные бочки для транспортировки и хранения вина. В средние века монастыри, особенно из южной Германии и Австрии, которые покупали вино в своих имениях для выращивания вина, вносили особый вклад в виноградарство.
Почти идеальные условия
Виноградники разбросаны по участкам на разной высоте (от 200 до 1000 метров над уровнем моря). Они освещены солнцем в среднем 300 дней в году, количество осадков колеблется от 500 до 800 мм. Различные типы почв и более двадцати виноградных лоз позволяют производить целый спектр ведущих вин, среди лучших в Европе. Помимо всемирно известных сортов винограда, таких как мерло, блаубургундер, шардоне или совиньон, здесь также выращивают местные сорта винограда, такие как вернач, лагрейн и гевюрцтраминер. Сбор винограда в Южном Тироле длится с начала сентября до середины октября.
Стоит знать
Каждый год в Южном Тироле винные кооперативы, виноградники и независимые виноделы производят 325 500 гектолитров вина. Кроме того, существует 150 000 бутылок игристого вина, которые производятся по классической технологии ферментации в бутылках.
Знак качества DOC
Активная деятельность виноделов Южного Тироля сопровождается законодательными мерами. С 1963 года виноградарство, производство и продажа вина, соответствующего требованиям DOC (DOC = Denominazione di Origine Controllata), охраняются законом.
Все вина из зоны выращивания DOC подлежат строгому контролю. Они начинаются с виноградника, где максимальная урожайность с гектара точно установлена для каждого сорта винограда, и они достигают строгих правил виноделия, например, с указанием минимального содержания алкоголя, уровня кислотности и содержания экстракта без сахара, которое регулярно проверяется использование химико-сенсорных анализов. Выражением совместных и успешных усилий по обеспечению качества является тот факт, что 98,8% всех виноградных лоз в Южном Тироле классифицируются по DOC. Южный Тироль явно является лидером в этом отношении. Ценители и любители вин знают это и поэтому сочетают южно-тирольское вино со вкусом и качеством.
Виды виноградной лозы
красные сорта винограда
Вернач
самый распространенный местный сорт винограда в Южном Тироле; посевные площади: 1450 га; распространение: во всех регионах Южного Тироля
Лагрейн
на втором месте среди аборигенных сортов красного винограда; посевная площадь 396 га; происхождение: Bozner Talkessel, Unterland, Überetsch, Etschtal
Блаубургундер (пино нуар)
посевные площади: 334 га; распространение: в основном в Унтерланде и Уберече
Мерло
посевные площади: 226; происхождение: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal
Каберне Совиньон
посевные площади: 191 га; происхождение: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal; Розенмускательлер 12 га и Мальвазье 2 га
виды белого винограда
Пино Гриджио (Ruländer)
Самый культивируемый белый виноград Южного Тироля; посевные площади: 511 га; распространение: во всех регионах выращивания в Южном Тироле, в основном в Унтерланде и Уберече.
Weißburgunder
посевные площади: 478 га; распространение: весь Южный Тироль, кроме Айзакталя
Шардоне
посевные площади: 464 га; происхождение: Unterland и Überetsch, а также Bozner Talkessel, Etschtal
Гевюрцтраминер
Родной сорт винограда Южного Тироля; посевные площади: 400 га; Распространение: в основном Unterland и Überetsch (Tramin, Kurtatsch), но также и в других регионах Южного Тироля.
Совиньон
посевные площади: 257 га; появление: в основном в Унтерланде и Уберече, но также в Бознер-Талкесселе, Эчтале и Виншгау
Мюллер-Тургау
посевные площади: 183 га; местонахождение: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran
Сильванер
посевные площади: 71 га; происхождение: Eisacktal, Etschtal и Bozner Talkessel
