Лецитин - свойства, потребность и источники возникновения

Лецитин представляет собой смесь различных соединений, в основном фосфолипидов. Он выполняет множество важных функций в организме: улучшает память и концентрацию, снижает уровень холестерина и защищает печень. Мы можем найти его как в продуктах питания, так и в пищевых добавках. Лецитин - в основном соя - также используется в пищевой промышленности.

Лецитин - это не отдельное вещество, а смесь соединений, в первую очередь, жировой природы. Наиболее важными из них являются фосфолипиды. Изображены они в виде головы с хвостом.

«Хвост» - это жирные кислоты, а «голова» - это глицерин, группа фосфора и присоединенное соединение, которое является наиболее важным в общем фосфолипиде, поскольку оно в значительной степени отвечает за его функции здоровья.

Это может включать холин (мы получаем фосфатидилхолин), инозит (фосфатидилинозитол) или серин (фосфатидилсерин). Помимо фосфолипидов, лецитин также содержит триглицериды, углеводы, гликолипиды и воду.

Лецитин был впервые выделен в 1846 году Теодором Николасом Гобли из куриного яичного желтка, а его название происходит от греческого слова lekithos, что означает яичный желток. С тех пор исследуются его лечебные свойства и возможности применения.

Оглавление:

1. Для чего нужен лецитин?
2. Лецитин для памяти и концентрации внимания
3. Лецитин - преимущества для сердечно-сосудистой системы
4. Лецитин поддерживает печень
5. Лецитин от депрессии и не только
6. Лецитин поддерживает сексуальную активность мужчин
7. Лецитин в пищевой промышленности
8. Лецитин - суточная потребность
9. Лецитин - где он находится?
10. Лецитин - добавки
11. Соевый, подсолнечный или рапсовый лецитин - какой выбрать?
12. Лецитин - побочные эффекты

Для чего нужен лецитин?

Лецитин выполняет в организме множество функций:

• это строительный блок каждой клетки тела, это часть клеточных мембран,
• это элемент, который строит ткань мозга и миелиновую оболочку клеток нервной системы,
• стимулирует нервную систему, поддерживает процессы концентрации и памяти,
• принимает участие в обменных процессах,
• является защитным барьером стенок желудка,
• защищает печень,
• поддерживает усвоение жирорастворимых витаминов,
• участвует в управлении холестерином и увеличивает эффективность кровообращения,
• повышает работоспособность и ускоряет регенерацию после тренировки,
• замедляет процессы старения.

Лецитин для памяти и концентрации внимания

Лецитин, вероятно, больше всего связан с поддержкой умственных способностей и процессов обучения. Рекомендуется людям умственно работающим, готовящимся к экзаменам и пожилым людям, нервная система которых с возрастом слабеет.

Исследования показывают, что у людей, принимающих добавки лецитина, улучшаются умственные способности и увеличивается их способность запоминать информацию. Однако к систематическому употреблению лецитина нужно быть готовым - от месяца до даже 3-4 месяцев.

Если время от времени принимать несколько доз, мозг не начинает функционировать более эффективно. Лецитин возлагает большие надежды на улучшение здоровья и качества жизни людей, страдающих болезнью Альцгеймера и старческим слабоумием. Однако предварительные исследования показывают, что лецитин, вероятно, не действует против ухудшения памяти из-за возраста и болезни Альцгеймера.

Лецитин - преимущества для сердечно-сосудистой системы

Лецитин участвует в метаболизме жиров и холестерина. Благодаря наличию полиненасыщенных жирных кислот связывает холестерин, облегчает его транспорт и ускоряет выведение излишков из организма.

Лецитин также обладает эмульгирующим действием - он расщепляет жиры и холестерин из пищи на мелкие частицы, что снижает их прилипание к тромбоцитам и стенкам кровеносных сосудов. Все это предотвращает образование атеросклеротических отложений и коронарных тромбов, которые приводят к сердечно-сосудистым событиям, очень опасным для здоровья.

Лецитин, как известно, снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП и триглицеридов. Некоторые источники также указывают на его способность повышать холестерин ЛПВП, то есть фракцию, положительно влияющую на здоровье.

Лецитин поддерживает печень

Добавка лецитина положительно влияет на детоксикацию и регенерацию печени. Уменьшает неблагоприятное воздействие алкоголя, наркотиков и других веществ, отягощающих этот орган.

Он также ускоряет его регенерацию, поскольку стабилизирует мембраны клеток печени. Было показано, что лецитин полезен при стеатозе, фиброзе и циррозе печени у алкоголиков.

Лецитин подавляет накопление жиров в печени, поэтому снижает вредную жирность и помогает восстановить нормальные функции. Он отвечает за растворение холестерина в желчи, предотвращая образование камней в желчном пузыре.

Лецитин от депрессии и не только

Лецитин, как и холин, улучшает состояние людей с маниакально-депрессивными расстройствами. Прием лецитина снижает частоту бреда и галлюцинаций. Целенаправленность использования лецитина и его компонентов в лечении маниакально-депрессивных расстройств и биполярного расстройства исследовалась в небольших группах по несколько человек1.

Эффективность добавок лецитина проверялась на людях с маниакально-депрессивными расстройствами в двойном слепом плацебо-контролируемом и, следовательно, очень надежном исследовании. Добавка принесла положительные результаты, намного лучше, чем плацебо.

У субъектов уменьшились симптомы мании, такие как расстройства настроения и психомоторные расстройства. В случае приема холина у 5 из 6 субъектов отмечалось заметное уменьшение симптомов мании, а у 4 - значительное постоянное улучшение настроения2. Таким образом, включение лецитина и холина в лечение психических расстройств может быть эффективным компонентом лечения.

Лецитин поддерживает сексуальную активность мужчин

В семенной жидкости много лецитина, а фосфатидилинозитол необходим для выработки спермы. В 100 г спермы 53 мг инозита. Поэтому считается, что лецитин очень важен для мужской сексуальной активности и повышает фертильность, а дефицит инозита связан с бесплодием.

Исследования на людях не проводились для подтверждения улучшения фертильности в результате приема лецитина. Однако исследование 2011 года на кроликах показало, что прием соевого лецитина в течение 12 недель увеличивал объем спермы, количество и подвижность сперматозоидов, одновременно снижая количество мертвых и аномальных сперматозоидов в образце спермы.

Лецитин в пищевой промышленности

Лецитин использовался в пищевой промышленности, поскольку он позволяет снизить производственные затраты и улучшить качество и долговечность готовой продукции. Его получают в основном как побочный продукт при производстве растительных масел.

Его добавляют в хлеб, торты, кондитерские изделия, шоколад, маргарин, майонез, кондитерские глазури, продукты быстрого приготовления и даже в макаронные изделия - в списке ингредиентов он отмечен символом E322.

Лецитин улучшает консистенцию теста и мягкость корочки хлеба, продлевает его свежесть; предотвращает прилипание и прилипание продуктов к поверхности посуды, например, ломтиков сыра; он способствует образованию водно-жировых эмульсий и позволяет смешивать несовместимые ингредиенты.

Лецитин, используемый при производстве пончиков, делает тесто менее жирным, а при производстве шоколада он увеличивает его гладкость и бархатистость. Лецитин улучшает органолептические свойства многих пищевых продуктов. Вам не нужно беспокоиться о нем как о пищевой добавке, потому что он оказывает положительное влияние на здоровье.

Лецитин - суточная потребность

Спрос на лецитин не определен в стандартах питания, подготовленных Институтом пищевых продуктов и питания, но чаще всего в публикациях можно найти, что организму требуется 2-2,5 г лецитина в день для правильного функционирования.

В некоторых источниках указано значение 6 г. Следует помнить, что нам не нужно принимать лецитин ежедневно, а только в состояниях повышенных умственных усилий или пониженной концентрации, потому что чаще всего мы покрываем потребности организма только с помощью диеты.

Лецитин - где он находится?

Лецитина в пище немного, но он встречается довольно часто. Хорошие источники лецитина в пище:

• яичный желток,
• печень,
• соя,
• фасоль
• зародыши пшеницы,
• семена подсолнечника,
• нерафинированное рапсовое масло (большая часть лецитина удаляется в процессе очистки),
• орехи
• пекарские дрожжи,
• Рыбы,
• молочные продукты,
• зеленые овощи,
• авокадо,
• оливки.

Мы также должны учитывать тот факт, что лецитин - довольно распространенная пищевая добавка, и мы обеспечиваем ее, например, хлебом и шоколадом. Ежедневное потребление 300 г хлеба покрывает суточную потребность в лецитине. Возможно, это не самый разумный способ доставки лецитина в организм, но он показывает, что дополнить его диетой несложно.

Лецитин - добавки

Полки аптек забиты добавками лецитина. Вы можете найти их в форме жидких, растворимых таблеток или капсул. Форма самого продукта не так важна, как содержание активного ингредиента, то есть лецитина.

При покупке добавки нужно быть очень осторожным и любознательным, потому что в аптеках мы получим оба продукта, доставляющие около 50 мг лецитина на дозу и 1200 мг. Обязательно стоит выбрать второе.

Производители высоких доз лецитина рекомендуют принимать по одной таблетке в день, желательно во время еды. В случае повышенной потребности можно принимать по две таблетки в день.Препарат с самой большой разовой дозой содержит чуть более 6 г лецитина, и лучше не превышать рекомендуемые количества для самостоятельного приема.

Автор: Time S.A

Пора поддерживать нормальную работу мозга до старости. Воспользуйтесь преимуществами диеты MIND JeszCoLubisz, инновационной онлайн-системы диет, указанной в Руководстве по здоровью. Поддерживайте свой ум каждый день, улучшайте память и концентрацию. К тому же наслаждайтесь индивидуально подобранным меню и постоянным контактом с опытным диетологом.

Соевый, подсолнечный или рапсовый лецитин - какой выбрать?

Лецитин сои, подсолнечника и рапса в жидкой форме имеет схожий состав фосфолипидов - основного компонента лецитина, используемого в производстве пищевых добавок. Таким образом, в этом отношении между ними нет существенных различий.

Около 30% лецитиновой композиции составляют масла, пропорции жирных кислот в которых зависят от растения, из которого был получен лецитин. Подсолнечное и соевое масла являются источником жирных кислот омега-6, потребление которых в рационе слишком велико по сравнению с жирными кислотами омега-3.

Напротив, лецитин из семян рапса содержит большее количество кислот омега-3 в лучшем соотношении с омега-6. Отсюда вывод, что лецитин рапса более полезен для здоровья, чем лецитин сои и подсолнечника, которые обладают схожими свойствами.

Отчеты о неблагоприятном воздействии соевого лецитина на здоровье можно найти в основном в источниках, посвященных комплексному и альтернативному лечению, и трудно найти надежные публикации, подтверждающие эту теорию.

По закону производитель обязан сообщить потребителю, если продукт был изготовлен из генетически модифицированного растения, но на практике это не всегда выполняется. В то же время в Польше нет фиксированного графического символа, который бы четко указывал на то, что продукт не содержит ГМО.

Самый надежный метод при покупке, например, добавок соевого лецитина - это поиск информации на упаковке о том, что они были произведены из не ГМО сои. Если производитель увеличил свои производственные затраты, чтобы улучшить качество и происхождение своей продукции, он обязательно будет этим похвастаться, поскольку это гарантия лучших продаж.

Лецитин - побочные эффекты

Лецитин считается безопасным продуктом, который не взаимодействует с лекарствами и обычно не имеет побочных эффектов. Некоторые люди могут испытывать тошноту, диарею, боль в животе или чувство сытости, если рекомендованные дозы превышены в несколько раз.

Прием большого количества препарата с лецитином может привести к падению артериального давления, проблемам с сердцем и беспокойству, поэтому прием 15 таблеток во время подготовки к сеансу - не лучшая идея. Препараты с лецитином часто содержат витамин Е, что не рекомендуется при приеме разжижителей крови.

Если вы принимаете этот тип лекарств, лучше выбирать препарат без витамина Е. Жидкие добавки могут содержать алкоголь, поэтому, если вы беременны, кормите грудью или водите машину, обратите на это внимание.

Рекомендуемая статья:

Источники:

1. Коэн Б.М. и др., Лецитин в лечении мании: двойные слепые плацебо-контролируемые испытания, Американский журнал психиатрии, 1982, 139 (9), 1162-11642. Stoll A. L. и др., Холин в лечении быстро меняющегося биполярного расстройства: Клинические и нейрохимические данные у пациентов, получавших литий, Биологическая Психиатрия, 1996, 40 (1), 382-388

Рекомендуемая статья: