Пажитник - это растение, которое благодаря своим уникальным свойствам использовалось в кулинарии, косметике и медицине. Пажитник, в т. снимает симптомы язвенной болезни и снижает уровень сахара в крови. В косметике он получил известность как противоядие от выпадения волос. В свою очередь, на кухне он выступает как ароматная пряность. Проверьте, как еще можно использовать пажитник.
Пажитник (лат. Trigonella foenum-graecum L..), другими словами, греческий клевер, греческое сено или божья трава - это растение, свойства которого веками использовались в азиатской медицине.
Согласно традиционной китайской и индийской медицине, семена пажитника рекомендуются при лечении диабета - как средство снижения уровня глюкозы в крови. В Иране листья пажитника - популярный лечебный материал при заболеваниях глаз: воспалении краев век и даже трахоме (египетский конъюнктивит), а также кожных заболеваниях - множественных фурункулах.
Современные научные исследования подтверждают давно открытые лечебные свойства пажитника, который применяют не только в медицине, но и в бодибилдинге, косметике и кулинарии.
Оглавление
- Семена пажитника и язвы, геморрой и рак толстой кишки
- Семена пажитника снижают уровень холестерина
- Семена пажитника снижают уровень сахара в крови
- Пажитник обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.
- Пажитник - другие лечебные свойства
- Пажитник в бодибилдинге
- Пажитник при фурункулах, абсцессах и ушибах
- Пажитник - использование в косметике
Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.
Семена пажитника и язвы, геморрой и рак толстой кишки
Семена пажитника положительно влияют практически на всю пищеварительную систему:
- язвы желудка - водные экстракты и мацераты семян пажитника, благодаря наличию фракции полисахаридов (одна из фракций пищевых волокон), используются как вспомогательное средство при лечении язвенной болезни. Достигнув желудка, полисахариды покрывают воспаленную слизистую оболочку желудка защитным слоем, защищающим от раздражителей, таких как соляная кислота или пепсин. В результате уменьшается отек и застой на слизистой оболочке, а значит, ускоряется процесс заживления;
Сырьем, используемым в медицине, являются семена пажитника, реже другие части растения.
- улучшение пищеварения - сушеные семена или кашица, приготовленная на их основе, помогает пищеварению при расстройствах пищеварения, таких как диспепсия, метеоризм, гастрит и заболевания печени. Семена увеличивают секрецию желудочного и панкреатического сока и слюны. Поэтому их также можно давать привередливым едокам для возбуждения аппетита;
- запор - благодаря высокому содержанию клетчатки стимулируют перистальтику кишечника и облегчают прохождение кишечника;
- защита печени - семена пажитника также обладают гепатопротекторными свойствами, то есть они защищают клетки печени в степени, сопоставимой с силимарином, антиоксидантом, который обычно используется при заболеваниях печени, - противовоспалительным и подавляет процессы фиброза и проникновение токсинов в клетки печени;
- желудочно-кишечные паразиты - семена пажитника также используются как вспомогательное средство при лечении паразитарных заболеваний желудочно-кишечного тракта;
- геморрой - семена можно использовать как вспомогательное средство при лечении геморроя, так как содержащиеся в них флавоноиды закупоривают кровеносные сосуды;
- колоректальный рак - диосгенин, присутствующий в семенах пажитника, может защитить от развития этого рака, поскольку он подавляет рост и стимулирует гибель клеток колоректального рака человека HT-29;
Пищевая ценность семян пажитника (на 100 г)
Энергетическая ценность - 323 ккал.
Общий белок - 23 г
Жиры - 6,41 г
Углеводы - 58,35 г
Клетчатка - 24,6 г
Витамины
Витамин С - 3 мг
Тиамин - 0,322 мг
Рибофлавин - 0,366 мг
Ниацин - 1,640 мг
Витамин B6 - 0,600 мг
Фолиевая кислота - 57 мкг
Витамин А - 60 МЕ
Минералы
Кальций - 176 мг
Железо - 33,53 мг
Магний - 191 мг
Фосфор - 296 мг
Калий - 770 мг
Натрий - 67 мг
Цинк - 2,50 мг
Источник данных: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США.
Семена пажитника снижают уровень холестерина
Семена пажитника способствуют снижению концентрации общего холестерина, «плохого» холестерина ЛПНП, триглицеридов и ЛПОНП - липопротеинов очень низкой плотности. Все это благодаря стероидным сапонинам, которые усиливают метаболизм холестерина и его преобразование в печени в желчные кислоты, которые стимулируют выведение. В то же время сапонины задерживают всасывание жирных соединений. Благодаря этому повышается риск развития атеросклероза и связанных с ним заболеваний сердца, в том числе ишемическая болезнь сердца. Ниацин, содержащийся в семенах, также проявляет антиатеросклеротические свойства.
Семена пажитника снижают уровень сахара в крови
Семена пажитника содержат 20-30 процентов. слизистые вещества, в основном состоящие из галактоманнанов. Именно благодаря им семена пажитника, съеденные в виде кашицы, задерживают опорожнение желудка и снижают постпрандиальное повышение уровня глюкозы. Кроме того, они подавляют активность ферментов, расщепляющих углеводы и снижающих уровень глюкозы в моче, тем самым предотвращая глюкозурию (глюкозурию). Семена пажитника обладают способностью снижать уровень сахара в крови также из-за присутствия 4-гидроксиизолейцина - аминокислоты, которая увеличивает высвобождение инсулина из клеток островков Лангерганса. В свою очередь, полифенольный комплекс, содержащийся в семенах пажитника, увеличивает чувствительность тканей к инсулину.
ВажныйПажитник может мешать приему лекарств
Пажитник может влиять на действие антикоагулянтов, как и другие травы и специи, такие как шалфей, ромашка, анис, арника, одуванчик, конский каштан, зверобой, экстракт папайи, женьшень и гинкго.
Пажитник обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.
Также было доказано, что экстракты пажитника обладают антибиотическими свойствами. Они могут бороться с такими бактериями, как: золотистый стафилококк, кишечная палочка, пневмония, гонорея, синий гной, сальмонелла и вагинальный трихомониаз.
Водные экстракты корней, семян и побегов пажитника проявляют противогрибковую активность в отношении патогенных микроорганизмов.
Пажитник - другие лечебные свойства
Семена пажитника также используются как отхаркивающее сырье при заболеваниях верхних дыхательных путей. Научные исследования показывают, что семена пажитника также обладают противовоспалительными, обезболивающими и жаропонижающими свойствами. Кроме того, они могут предотвращать и поддерживать лечение нейродегенеративных заболеваний, особенно болезни Альцгеймера. В Азии семена пажитника используются как средство для производства молока для стимуляции лактации.
Пажитник в бодибилдинге
Пажитник также используется в бодибилдинге, потому что он уменьшает количество жировой ткани и повышает уровень тестостерона. Это подтверждают исследования ученых из Университета Бейлора, результаты которых были опубликованы в 2010 году в «Международном журнале Sports Nutrition Exercise Metabolism». Исследователи давали участникам - молодым людям - 500 мг пажитника каждый день, а затем они тренировались с отягощениями 4 дня в неделю. После 8 недель исследований было обнаружено, что пажитник действительно снижает жировые отложения и увеличивает общий и биодоступный уровень тестостерона, но не улучшает мышечную силу и выносливость.
Пажитник - использование на кухне
В Азии ценной специей являются сушеные и измельченные в порошок семена пажитника. Их можно добавлять практически во все блюда: салаты, соусы, супы, творог, мясо, рыбу, пасту, овощные блюда, запеканки, соусы и заправки на основе йогурта, а также блюда из бобовых (например, перегной). Семена пажитника также используются для ароматизации некоторых сыров и острых соусов карри. Их также можно сочетать с медом и вареньями.
Семена пажитника обладают специфической ноткой горечи. Чтобы от него избавиться, семена следует слегка обжарить (как жареный арахис), но не слишком сильно, чтобы не испортить их вкус.
В свою очередь, свежие листья пажитника и ростки семян можно добавлять в салаты. С другой стороны, касури мети, или сушеные листья пажитника, идеально подходят к овощным блюдам, особенно острым. Перед употреблением измельчите сушеные листья пажитника, а затем посыпьте ими блюдо.
Пажитник при фурункулах, абсцессах и ушибах
Припарки или горячие компрессы из семян пажитника используются для лечения местных воспалений кожи и подкожной клетчатки, например фурункулы, абсцессы и язвы. Они также обладают смягчающим действием, снимают воспаление и уменьшают отек, поэтому их также используют при лечении мелких травм, ушибов и синяков.
Вам будет полезноОбертывание из пажитника - как приготовить?
Залейте 1 столовую ложку молотых семян 1 стаканом теплой воды и тщательно перемешайте. Затем положите его на марлю и тушите под крышкой 3 минуты. Затем дайте ему немного остыть. Теплый отвар следует применять наружно в виде компрессов при фурункулах, язвах и кожных воспалениях 2–3 раза в день.
Пажитник - использование в косметике
В косметике пажитник используется для ухода за жирной и склонной к акне кожей. Однако наибольшую известность она получила благодаря тому, что укрепляет волосы. Настой семян пажитника предотвращает выпадение волос и стимулирует рост новых прядей, в том числе так называемых детские волосы. Кроме того, снимает раздражение кожи головы.
Вам будет полезноСредство от выпадения волос пажитник - рецепт
3 столовые ложки измельченных семян залить 150 мл воды, вскипятить и дать остыть на полчаса. Получившуюся специфичность вотрите в волосы, а затем на три часа накройте пищевой пленкой. По истечении этого времени вымойте голову. Процедура, выполняемая один раз в 7 дней (или чаще), позволит вам через месяц заметить уменьшение выпадения волос. Остальные салфетки можно хранить в холодильнике до недели.
Лучше всего делать такой лосьон в выходные дни, потому что он имеет очень интенсивный запах (напоминает запах бульона или жареной курицы), который остается на волосах. Стоит добавить, что свежеприготовленный натер имеет менее резкий запах, чем тот, который несколько дней хранится в холодильнике.
Библиография:
1.Кинг-Когус Б., Краузе-Барановская М., Пажитник (Trigonella foenum graecum L.) - традиция использования на фоне результатов научных исследований, «Успехи в фитотерапии» 2011, №3.
2. Ожаровский А., Яроневский В., Лекарственные растения и их практическое применение, Издательский институт профсоюзов, Варшава, 1987 г.
Посмотреть больше фотографий Пажитник 3 Пажитник - это растение, которое благодаря своим уникальным свойствам использовалось в кулинарии, косметике и медицине. Пажитник
