Ты толстый? Ешьте на улице. Рестораны не для полных?

Промежутки между столами настолько узкие, что путь между ними похож на «смертельный слалом». У стульев слишком маленькие сиденья, а их жесткие поручни вонзаются в корпус, оставляя на нем кровавые синяки. Американцы с ожирением бунтуют: мы такие же посетители ресторана, как и другие люди, и хотим чувствовать себя там комфортно. Рестораторы умалчивают об этой проблеме, потому что не хотят, чтобы их еда ассоциировалась с ожирением.

Ребекка Александер (31 год) работает в одной из общественных организаций в Орегоне (США). Однажды, чтобы отпраздновать свое продвижение по службе, она пригласила своего босса и коллег на обед в ресторан в Портленде, штат Орегон. Когда хозяйка привела всю группу к заказанному ими столу, Ребекка, которая носит одежду 60-го размера, сразу поняла, что она не сможет сесть за стол.

«Я начала представлять себя сидящим на скамейке и пытающимся втиснуться под столешницу, хотя я знаю, что пространство слишком мало для меня, - вспоминает Ребекка. Ей не хотелось такого унижения, поэтому она попросила другой столик, но от хозяйки узнала, что столов побольше сейчас нет. В результате из-за ожирения Ребекки и ее гостям пришлось полчаса стоять за другим столиком.

Ресторан "Минное поле"

Для тучных американцев рестораны стали настоящим минным полем. Стулья со слишком узкими сиденьями и поручнями оставляют на их теле синяки, а прием пищи сопровождается опасением, что слабый предмет мебели не рухнет под их весом. Реализация идеи: «Я съем что-нибудь в городе» становится сложной задачей. Тучные люди часто роются в Интернете в надежде, что рестораны разместили на своих сайтах фотографии своих стульев, кресел, скамеек и промежутков между столами. К сожалению, менеджеры ресторанов не знают, что тучным клиентам будет неудобно сидеть, например, на высоком барном стуле с изогнутой спинкой, и недостаточно осторожны, чтобы предупредить клиентов, которые бронируют столик по телефону или через Интернет, какое место будет для них наиболее удобным.

«Странно, что не многие сотрудники ресторанов знают об этом, хотя по моему опыту они действительно хороши, когда выясняют, что я сижу за столом», - говорит Ребекка. - Рестораны хотели бы принимать людей с большей массой тела, но непреднамеренно создали пространство, недоступное для нас.

«Большой покупатель» - это «сложный покупатель»?

Тучные люди знают, что они непростые клиенты, особенно в небольших ресторанчиках с ограниченным пространством.

Принятие пищи в общественных местах может стать психологической проблемой для людей с ожирением, когда они понимают, что другие гости придерживаются их выбора, отмечает 32-летний Джес Бейкер, специалист по имиджу и языку тела из Тусона, Аризона, США. . - Но рестораны не обязаны усложнять прием пищи людям с ожирением в общественных местах, игнорируя их физические особенности.

Бейкер, который носит 52-й размер, отмечает, что физическая форма - огромное бремя для тучного человека. - И все же мы такие же посетители ресторана, как и другие. Мы платим, поэтому хотим чувствовать себя там комфортно и с нами обращаются, как с другими людьми, - говорит Бейкер.

39-летний Брюс Стерджелл, который ведет сайт о культуре и одежде Chubstr, носит размер XXL или XXXL. - Это меньшие размеры больших, - шутит он. Брюс признается, что, войдя в ресторан, он уже чувствует, что ему там будет неуютно. - Бодипозитивное движение находится на ранней стадии развития. «Вы можете увидеть это в моде и по телевидению, но не в ресторанах», - говорит Брюс.

Некоторые американские рестораны умеют обращаться с «крупными клиентами».Аделаида Мартин, владелица семейного ресторана в Новом Орлеане, говорит, что уловка состоит в том, чтобы не дать тучным клиентам почувствовать, что они могут быть проблемой, а также выяснить, как им помочь, чтобы они чувствовали себя лучше.

Равенство не для всех

Такой подход редко встречается среди рестораторов, хотя американское население с ожирением продолжает расти. В отчете, опубликованном Центрами по контролю и профилактике заболеваний, говорится, что в 2017 г. около 40 процентов страдали ожирением. Жители США.

«Мы переживаем великий культурный момент, когда люди много говорят о равенстве и инклюзивности, но эти концепции не включают размер тела», - сказала 57-летняя Шерил Дерст, генеральный менеджер Международной ассоциации дизайна интерьеров.

Шерил отмечает, что социальные проекты для людей, использующих общественные места, учитывают их физические характеристики, но не всегда их размер. По ее мнению, это хорошо, что люди думают об адаптации пространства еще до того, как строят его, но они не думают обо всех аспектах адаптации.

45-летняя Мелани Робинсон, основатель Polished Pig Media, агентства по связям с общественностью, специализирующегося на кейтеринге, еде, путешествиях и гостеприимстве, говорит, что никогда не слышала, чтобы рестораторы обсуждали, как лучше всего принимать клиентов с ожирением. «Я думаю, что большинство из них этого боятся», - говорит Мелани.

Чтобы с комфортом не только поесть ...

Чтобы помочь тучным американцам ориентироваться в общественных местах, Ребекка Александер создала мобильное приложение под названием AllGo, которое публикует информацию об общественных местах, адаптированную или не отвечающую потребностям людей с ожирением. - Наши обзоры исходят прямо из источника. AllGo создается тучными людьми, которые посетили определенное место и хотят поделиться своими комментариями с другими - хвастаются администраторы приложения.

Приложение, которое в настоящее время тестируется в Портленде, позволяет просматривать и выбирать данное общественное место (например, ресторан, театр, тренажерный зал) на основе таких данных, как ширина сидений, размер туалета и другие параметры, важные для людей с большим весом. тело. Компания, подготовившая приложение, намерена расширить свое присутствие на другие города США. Он также просит людей, просматривающих сайт, указать свой ... размер джинсов. Потому что то, что доступно для человека с размером 50, может быть неудобным для человека с размером 60.

У AllGo уже есть много сторонников, среди которых, среди прочего, Американская модель size plus Тесс Холидей и Роксана Гей, автор книги «Голод», в котором подробно описано, что значит «идти по миру» с весом более 200 кг.

`` Я хотела насладиться прекрасной едой передо мной, но все, о чем я могла думать, это боли в бедрах, поручни от стульев врезались мне в бока и как долго мне придется притворяться, что все в порядке '', - вспоминает Роксана, встречаясь с друзьями в ресторан.

Роксана рада поддержать разработку приложения AllGo. По ее мнению, он открывает мир людям с ожирением, сообщает им, где они находятся, а где нет дружественных пространств для них. «Я не думаю, что рестораторы даже знают, что им следует адаптировать свои помещения к нашим потребностям», - говорит Роксана.

Такой неудобный предмет, как стул

Адаптация закусочных к потребностям клиентов с ожирением - тема, которая не нравится большинству ресторанов. Причина? Они не хотят связывать свою еду с ожирением.

Сеть ресторанов Waffle House, в которой работает более 2000 сотрудников, которую критиковали за слишком калорийное меню, оборудовала свои помещения в основном специальными «кабинками» - скамейками и прикрепленными к ним столами, но также предоставляет отдельно стоящие стулья. Компания не комментирует свои решения в этой сфере.

Некоторые сети ресторанов ввели в свои помещения мебель, которую можно свободно перемещать, а также более широкие скамейки и стулья, способные выдержать вес клиентов до 180 кг. В прошлом году сеть буфетов Golden Corral изменила облик своих 491 ресторана на более просторный. Между столами больше места, поэтому более крупные клиенты могут свободно перемещаться между ними, а устойчивые стулья без поручней придают интерьеру - как хвастается компания - более домашний характер. В ресторанах Taco Bell также больше нет столов, прикрепленных к полу. Вместо них есть подвижные стулья с широкими сиденьями.

В США есть заведения общественного питания, которые соответствуют требованиям Закона об американцах с ограниченными возможностями для размещения людей с ограниченными возможностями, но не предназначены для удовлетворения потребностей потребителей с ожирением. Поскольку, хотя в американском законодательстве признается, что ожирение при некоторых обстоятельствах может считаться инвалидностью, это совершенно новая область законодательства.

Для ресторана с собственным креслом

Американцы с ожирением уже много лет пытаются уделять внимание своим потребностям. Они делают это посредством протестов и судебных исков, но это все еще спорадические действия. Примеры? В 1994 году под давлением Национальной ассоциации содействия принятию жировых отложений сеть ресторанов Denny's согласилась предоставить место для людей с ожирением в своих помещениях. В 2011 году биржевой маклер весом около 130 кг подал в суд на сеть ресторанов «Белый замок» за нарушение его прав вследствие инвалидности, поскольку он не мог поместиться за их столиками, соединенными со скамейками в каких-то «кабинках». . В результате сеть представила в помещениях отдельно стоящие стулья.

Пегги Хауэлл, директор по связям с общественностью Национальной ассоциации содействия принятию жировых отложений, признает, что организация не добилась большого успеха в том, чтобы побуждать рестораторов и дизайнеров заведений общественного питания прислушиваться к потребностям людей с ожирением. Пегги 71 год, а ее вес составляет около 140 кг. Когда они идут со своими тучными друзьями в свой любимый ресторан в Лас-Вегасе (где расположена их организация), они приносят с собой свои удобные стулья.

Ты толстый? Ешьте на улице.

Для Дрю Нипорента, ресторатора из Нью-Йорка с 30-летним стажем, очень важно удовлетворять «крупных» клиентов. - Я чутко отношусь к их потребностям, потому что раньше сам весил около 150 кг. «Сейчас я вешу около 100 кг», - говорит Дрю.

Другой ресторатор, Дэнни Мейер, говорит, что размер посетителей - это совершенно новый аспект в сфере общественного питания, но он стремится сделать так, чтобы в его ресторанах были рады клиентам с ожирением. В одном из них он демонтировал барные стулья после того, как один из «крупных» клиентов сказал, что на них неудобно сидеть. Он также ожидает, что его сотрудники быстро откликнутся на потребности людей с ожирением, показав им удобные для них таблицы.

Но есть и обратные примеры ... 46-летняя Трейси Армстронг управляет кейтеринговой компанией, а ее хобби - посещение лучших ресторанов США. Он теряет около 150 кг и когда летает на самолете, всегда резервирует два места в самолете. Однажды на Рождество она прилетела в Вашингтон, чтобы посетить ресторан Pineapple and Pearls, который имеет 2 звезды Мишлен. Приехав туда, она поняла, что для нее отведено место на высоком барном стуле. Поскольку Трейси не могла сесть на него, он предложил ей место ... снаружи или ... в ресторане по соседству. Трейси отказалась и покинула помещение. - Я чувствовала себя униженной, - вспоминает Трейси, и с тех пор она часто резервирует для себя… столик на 2 человек или сообщает персоналу ее размер. «Я не хочу вводить в заблуждение», - объясняет Трейси.

Ты толстый - тебя посадят в спину

Томми Томлинсон, бывший обозреватель Charlotte Observer, вспоминает, как однажды он назначил встречу с другом на Манхэттене на ужин. Он поискал в Интернете информацию о том, подходит ли ресторан для людей с ожирением, таких как он, но ничего не нашел, поэтому пришел в ресторан пораньше, чтобы убедиться, что там есть стол, который ему подойдет.

Томми напорист. Он входит в ресторан и сразу просит удобный столик вместо места в баре. Иногда он уезжает, когда понимает, что это не то место, которое ему подходит. Но бывает, что даже когда место выглядит приспособленным, оно находится где-то подальше от двери, как он пишет - «в Сибири». Это случается слишком часто, чтобы считать совпадением.

«Я часто думаю, что есть что-то, что говорит о том, чтобы вернуть толстых парней туда, где их не видно», - говорит Томми. По его мнению, «ресторан, подходящий для крупных клиентов» - это не столько правильные стулья, сколько отношение персонала. - О том, насколько эмоционально вас воспринимает сотрудник ресторана, который ведет вас к столу. - Он видит в тебе человека, - говорит Томлинсон.

Как пройти через «лабиринт смерти»?

Алисса Собо, создавшая сайт Ample с общественными пространствами Лас-Вегаса, адаптированными к потребностям людей с ожирением, советует владельцам ресторанов поощрять своих сотрудников мягко предлагать «крупным клиентам» более удобный стол или стул без поручней. «Любой, кто страдает ожирением, счел бы это добротой, а не оскорблением», - говорит Алисса.

Родственники, друзья и друзья тучных людей также могут им помочь, выбрав место для встречи, ужина, быстрого напитка с большим пространством между столами и большими удобными стульями.

- Если вы видите, что хозяйка собирается провести вас через настоящий «лабиринт смерти», в котором каждое ваше движение будет в конечном итоге сбивать вазу со всех столиков на пути, спросите ее, есть ли впереди запасной стол, - объясняет Трейси Кокс, оперная певица. которая вместе со своим оперным другом Мэтью Анчелом создала серию фильмов под названием Сердитые толстые люди.

По словам Трейси, проблема гораздо серьезнее, чем то, есть ли в ресторанах стулья без поручней. «Проблема того, что мир не адаптируется к потребностям людей с ожирением, заключается в том, что общество осознало, что с нами что-то не так, из-за того, что мы сделали себя полными», - говорит Трейси.

«Я толстая, но я заслуживаю того, чтобы поесть в ресторане и наслаждаться жизнью, как все», - заключает Трейси.

По материалам: New York Times.

Poradnikzdrowie.pl поддерживает безопасное лечение и достойную жизнь людей, страдающих ожирением.
Эта статья не содержит материалов, дискриминирующих или клеймящих людей, страдающих ожирением.