Можжевельник (всегда зеленый куст) имеет исключительно ароматные плоды, которые придают блюдам аромат и успокаивают при различных недугах. Растет медленно, но является долгоживущим кустарником, часто возрастом более 100 лет. Любит слабые, песчаные, бесплодные почвы - отсюда и название.
Можжевельник - ценная пряность, но в старопольской кухне он имел особое значение - он был жирным и довольно трудно перевариваемым. Его ароматные ветви использовались для копчения мяса и мясного ассорти, а плоды использовали для приправы дичи, блюд из гороха и фасоли.
Можжевельник: растение, полное сюрпризов для здоровья
В лечебных целях используют плоды можжевельника, т.н. сосновая шишка. В них исключительно большое количество эфирного масла (до 2%), которое содержит множество терпенов, в т.ч. пинен, камфен, лимонен и самое ценное - терпинеол.
Ягоды можжевельника созревают 2 года. В первый год они все еще зеленые, наконец, голубые или слегка фиолетовые; на второй год, когда они созреют, они становятся темно-синими. При этом на кусте встречаются двухлетние спелые и зеленые однолетние плоды.
Кроме того, они содержат дубильные вещества, соединения смол, горечь, ценные гликозиды флавонов, сахара и минеральные соли. Препараты из ягод можжевельника, применяемые внутрь, обладают мочегонными, бактерицидными и дезинфицирующими свойствами, стимулируют секрецию желчи и способствуют пищеварению. Они помогают при печеночной недостаточности, расстройствах пищеварения, воспалении мочевыводящих путей, чрезмерном кишечном брожении. С другой стороны, наружно - в виде настоев и мазей - применяют при невралгии, ревматизме и воспалении нервных корешков.
Можжевельник: как его собирать?
Полностью созревшие плоды темно-пурпурные, почти черные, покрытые голубоватым налетом. Заготавливают поздней осенью, желательно после первых заморозков, и очень медленно сушат при температуре не выше 40 ° С. Будьте осторожны, чтобы они не пересохли - после нажатия на ягоды пальцами вы должны почувствовать упругий слой вокруг семян. Сухофрукты обладают сильным бальзамическим запахом и сладким, слегка смолистым вкусом. Лучше всего хранить их в бумажном пакете или приоткрытой таре, чтобы они не покрылись плесенью.
Читайте также: Айва не только от простуды. Лечебные и пищевые свойства айвы пищевой Кизил - лечебные свойства и применение кизила Облепиха - лечебные свойства
Можжевельник поможет при простуде
В борьбе с простудными инфекциями стоит использовать как дезинфицирующие свойства настоя можжевельника (пить по стакану один-два раза в день), так и согревающий эффект масляного массажа (лучше всего массировать грудь на ночь). Кроме того, также стоит делать ингаляции с маслом, которые обладают дезинфицирующим действием, помогают бороться с вирусами и прочищают нос.
Можжевельник борется с целлюлитом
Мочегонное действие плодов можжевельника в сочетании с его желчегонными свойствами и стимулирующим действием на печень оказывается полезным в борьбе с целлюлитом, так как помогает очистить организм от токсинов. Антицеллюлитную процедуру стоит дополнить массажами с маслом можжевельника, которое сильно согревает кожу, улучшает ее микроциркуляцию и ускоряет удаление отложений, оставшихся в клетках.
Можжевельник способствует пищеварению, улучшает аппетит.
Благодаря большому количеству дубильных веществ и терпенов плоды можжевельника благотворно влияют на пищеварительную систему. Они стимулируют выработку желчи, которая помогает бороться с жирной, трудно перевариваемой пищей. Они стимулируют обмен веществ и регулируют работу кишечника, предотвращая запоры и метеоризм. Поэтому ягоды можжевельника являются ценной приправой для мясных блюд, в т.ч. оленина, блюда из капусты, соусы, маринады.
ВажныйНе переусердствуйте с количеством
Ягоды можжевельника могут раздражать желудок и почки, поэтому их следует употреблять в небольших количествах. В день можно жевать не более 3-4 плодов, масло вообще нельзя принимать - его применяют только наружно. Настои и экстракты плодов можжевельника противопоказаны при острых воспалениях желудочно-кишечного тракта, тяжелых заболеваниях почек и печени, а также беременным.
Можжевельник поддерживает работу печени
Настой плодов можжевельника усиливает секрецию желчи, поэтому рекомендуется при печеночной недостаточности и нарушениях оттока желчи. Вместо настоя можно пережевывать ягоды можжевельника, и тогда - благодаря их противовоспалительным свойствам и большому количеству ароматного масла - они дополнительно помогут бороться с неприятным «желудочным» запахом изо рта.
Можжевельник снимает невралгию
Экстракт можжевельника раздражает кожу, вызывает ее гиперемию и сильное согревание. Это свойство можно использовать при лечении ревматических болей или радикулита. Мази из можжевельника наиболее распространены, но в домашних условиях можно массировать больные места можжевеловым маслом, смешанным с пищевым маслом (в соотношении 1: 3), или принять ванну с хвоей.
Сделай это обязательноРецепт настоя можжевельника
Столовую ложку измельченных плодов можжевельника (лучше всего немного растолочь в ступке) залейте стаканом кипятка и оставьте накрытым на 15 минут. Слить. Пить по 1-2 столовые ложки в течение дня как мочегонное и желчегонное средство. Настой можно также добавлять в противоревматические ванны.
Рецепт настойки из можжевельника
2 столовые ложки плодов можжевельника слегка растолочь, залить 200 мл спирта и отставить на 14 дней. Затем процедите. При проблемах с желчью и артрите принимать по 5 капель настойки на чайную ложку сахара или разбавлять водой 3 раза в день. Также настойку можно использовать для втирания при ревматических и ревматических болях, невралгиях и воспалениях нервных корешков.
Рецепт вина из можжевельника
2 пригоршни свежих ягод можжевельника растолочь в ступке, переложить в кастрюлю и залить водой, чтобы ягоды покрылись водой. Тушить 30 минут. Слить и отжать плоды, добавить в бульон 2 столовые ложки сахара и нагревать на медленном огне до загустения жидкости. Залить литром красного вина, перемешать, поставить на 3 дня в теплое место, затем разлить по бутылкам. Если у вас проблемы с мочевым пузырем, пейте утром после стакана.
Можжевельник борется с перхотью
Экстракт плодов можжевельника обладает сильными дезинфицирующими свойствами - по мнению многих ученых, масло можжевельника обладает бактерицидным действием, сравнимым с антибиотиками. Вот почему настой можжевельника может эффективно бороться с дрожжами, вызывающими перхоть - лучше всего втереть его в кожу головы и через 20 минут смыть теплой водой.
Можжевельник защищает мочевыводящие пути
Терпены и флавоноиды, содержащиеся в ягодах можжевельника, включают: сильное бактерицидное действие, а терпены дополнительно мочегонное. Поэтому можжевельник идеально подходит для лечения инфекций мочевыводящих путей. Лучше всего поддерживать лечение, рекомендованное врачом - просто пейте чайную ложку настоя черники 3 раза в день.
ВажныйМожжевельник с аптечной полки
Экстракты или фрукты входят в состав многих травяных смесей, в основном используемых при заболеваниях мочевыводящих путей - инфекциях мочевого пузыря, мочекаменной болезни (например, диурофлосе). Они также входят в состав смесей, рекомендуемых при нарушениях секреции желчи и печени (например, Hepatina, Cholagoga). Масло можжевельника - один из ингредиентов согревающих и противовоспалительных средств, рекомендуемых при простуде (например, Pulmonil). А при ароматерапии, купании или растирании успокаивает ревматические боли и инфекции верхних дыхательных путей.
Николас Рей по следу можжевельника
Интервью с Лаурой Бзюкевич, владелицей Курпиевского музея в Вахе. Источник: Дзень Добрый ТВН / x-news
Рецепт капусты Курпие с ячменем и можжевельником
Источник: Дзень Добрый ТВН / x-news
ежемесячно "Здровие"
