Пищевое отравление, особенно летом, может поразить любого. Если вы не хотите диареи, боли в животе, рвоты и тошноты, обратите внимание на то, что вы едите. Сальмонеллы, стафилококки, ботулизм, кишечная палочка, иерсинии и листерии любят тепло и солнечный свет и с удовольствием размножаются в плохо хранимой пище.
Заболеть пищевым отравлением несложно. Кушая, например, слегка размороженное мороженое, мы часто едим бактериальную вставку. Попадая в желудок, соляная кислота (компонент желудочного сока) обычно эффективна для борьбы с ним. Но не всегда. Если бактериальная посадка слишком высока, пищевое отравление не составит труда. Летом наиболее частыми причинами пищевых отравлений являются сальмонелла, стафилококк, ботулизм, кишечная палочка, иерсинии и листерии.
Отравление сальмонеллой
Сальмонелла (Salmonella enterica, палочки парадуру) любит продукты животного происхождения: яйца, мясо, молоко и его продукты. Сальмонелла также может передаваться от продукта к продукту через грызунов и мух, поэтому, если мы не защитим пищу от них, мы увеличим риск заражения.
Уже через 8 часов после приема пищи, зараженной сальмонеллой, вы можете почувствовать боль в животе и головную боль, рвоту и повышение температуры. Диарея также может утомлять вас.
При отравлении: обычно достаточно диеты на несколько дней, приема лекарственного древесного угля (10-12 таблеток растворяют в 1/2 стакана кипяченой теплой воды, а затем до исчезновения симптомов 6 растворенных таблеток каждые 4 часа) или Смекты (1-2 пакетика растворенных в воде) 3 раза в день). Если ваши симптомы не улучшаются в течение 2-3 дней, ваш врач может порекомендовать антибиотик.
Как себя защитить?
- Храните сырое мясо, птицу, рыбу и яйца в холодильнике отдельно от готовых к употреблению продуктов;
- не ешьте мороженое или сливки, которые не были хорошо охлаждены, особенно размороженные и повторно замороженные продукты;
- Прежде чем убрать скорлупу в холодильник, ошпарьте ее кипятком примерно 10 секунд;
- забудьте о винном камне - сырое мясо и яйцо опасны вдвойне;
- не ешьте недоваренную или недоваренную пищу;
- не покупайте мясо неизвестного происхождения.
Также читайте: Знаете ли вы, что макаронные изделия могут быть смертельными? Понять, почему
Полезные препараты при диарее:
- с более легким - полезны: Смекта, Лечебный уголь, Салотаннал, Карбозал, Энтеросол, Алоэ 12 Дагомед, Танинал.
- препараты от запора при более тяжелой диарее: Ларемид, Стоперан, Имодиум, Энтерол 250.
- после диареи естественной бактериальной флоре желудочно-кишечного тракта помогут: Трилак, Лакцид.
Стафилококковое отравление
Трудно найти место, где не обнаружится стафилококк. Однако эти вездесущие бактерии не слишком вредны для нас, пока они не найдут подходящие условия и не начнут выделять ядовитые энтеротоксины.Хотя излюбленным субстратом стафилококков являются углеводы (печенье, мороженое, кремы, мармеладки), им также не следует избегать мяса или рыбы.
Симптомы отравления стафилококками - сильная боль в животе, рвота, иногда диарея, лихорадка, озноб - появляются быстро, до 6 часов после употребления в пищу продукта, зараженного стафилококком.
При отравлении: обычно достаточно приема обезболивающих, спазмолитиков и противодиарейных препаратов (например, лекарственный древесный уголь, Смекта, Стоперан). Стоит соблюдать диету и много пить (ничего сладкого!). Если это не поможет в течение 2-3 дней, ваш врач может порекомендовать антибиотик.
Как себя защитить?
- понюхайте пищу перед тем, как съесть ее Зараженные продукты часто имеют подозрительный запах. Не ешьте жареную рыбу или мясо на гриле, слишком сильно посыпанное специями. Таким способом нечестные продавцы часто маскируют несвежие продукты;
- если близкий человек заразился стафилококком, будьте предельно осторожны во время встреч.
Когда врач подозревает пищевое отравление сальмонеллой, стафилококком или другими бактериями, вредными для желудочно-кишечного тракта, он обычно назначает два теста. Первый сделан из образца крови, а второй - из стула. Тип используемых бактерий зависит от типа терапии и рекомендуемой диеты.
Ботулизм
Яд колбасы - опасный токсин, вырабатываемый палочками. Clostridium Botulinum. Они живут в земле, плохо готовят и хранят консервы из мяса, рыбы или овощей. Обычно заражение ботулизмом происходит после употребления в пищу зараженных консервов (в том числе овощных), а также копченого и вяленого мяса.
Симптомы отравления в основном затрагивают нервную систему: через 18 часов появляются головокружение, двоение в глазах, опущенные веки, затрудненная речь, слюнотечение. Рвота сопровождается сильными болями в животе.
При отравлении: как можно скорее обратитесь к врачу, чтобы ввести сыворотку с антиботулином. Если вовремя не оказать помощь, может наступить смерть.
Как себя защитить?
- проверьте срок годности консервов и храните их в соответствии с рекомендациями производителя. Выбросьте те, у которых выпирают крышки, и те, которые шипят при открытии;
- нюхают пищу - при отравлении ядом часто пахнут протухшим жиром;
- при приготовлении пресервов сохранять идеальную чистоту и все пастеризовать;
Черника на помощь
При диарее и раздражении кишечника можно попробовать отвар черники. Обладает вяжущим и дезинфицирующим действием. Столовую ложку сушеных, замороженных или свежих (но вымытых!) Ягод залейте стаканом теплой воды на слабом огне в течение 5-7 минут. Горячий отвар процедить и пить 2-3 раза в день по полстакана.
Пищевое отравление: эшерихии от мяса
Бактерия Escherichia coli (бактерия E. coli) любит недоваренное и недоваренное мясо. Однако, поскольку он переносится мухами и грызунами, вряд ли найдется еда, в которой нельзя было бы жить. Через несколько часов после употребления зараженного блюда у нас может возникнуть диарея, иногда рвота. Они могут сопровождаться сильной головной болью и даже задержкой мочи.
Когда вы травитесь: лучше всего заставить себя вырвать, а затем принять лекарственный уголь или смекту. Также нужно пить много теплой жидкости, например, слабосоленой кипяченой воды. Если ваши симптомы не улучшатся в течение 2-3 дней, вам следует обратиться к врачу, который обычно прописывает антибиотики.
Как себя защитить?
- не ешьте недоваренное или недоваренное мясо
- Вымойте фрукты и овощи и очистите их от кожуры.
- защитить пищу от мух и грызунов
- всегда мойте руки до и после еды
- не ешьте на придорожных барбекю
Пищевое отравление: иерсиния из воды
Эта бактерия обитает в продуктах животного происхождения (например, в мясе, молоке), но ей также нравится плавать в колодезной воде. Все, что нам нужно сделать, это выпить чашку воды прямо из колодца и ... инфекция готова. Быстро поднимается температура, появляются боли в животе справа (как при аппендиците) и диарея (иногда с кровью). Иногда отравление сопровождается артритом и незначительной сыпью на ногах.
При отравлении: лучше сразу обратиться к врачу, который назначит антибиотик. Если это невозможно, мы можем принять обезболивающие и жаропонижающие (например, ибупром, пиралгин), антидиарейные средства (например, лекарственный древесный уголь, смекта) и сесть на диету (рис в воде, сухари, тертое яблоко, какао в воде).
Как себя защитить?
- нельзя пить некипяченую воду, а также молоко прямо от коровы
- не используйте неглубокие колодцы
- соблюдайте гигиену при приготовлении еды
- мойте руки до и после еды
- хранить продукты в холодильнике
Пищевое отравление: листерия из холодильника
Listeria monocytogenes он ничего не делает с низкими температурами, поэтому часто используется в наших холодильниках. Любит молоко, сыр, мороженое, овощи, колбасы, птицу, мясо и рыбу. Симптомы заражения этим микроорганизмом очень похожи на грипп: жар, боли в суставах и мышцах, кашель. Симптомы появляются от 4 часов до нескольких дней после употребления зараженного продукта. Отравление особенно опасно для беременных - оно может повредить плод.
При отравлении: нужно соблюдать диету и много пить. Если симптомы сохраняются в течение 2–3 дней, обратитесь к врачу, который обычно прописывает антибиотики.
Как себя защитить?
- мойте холодильник раз в неделю (и каждый раз, когда что-то проливается, например)
- отделите все продукты, помещенные в холодильник, и поместите их в отдельные емкости
- Не пейте сырое молоко и не ешьте сырое, недоваренное или недоваренное мясо и рыбу.
- не ешьте "подозрительное" мороженое
- хрустящие овощи, вымытые и тонко очищенные
ежемесячно "Здровие"
