Самые ядовитые грибы иногда до степени смешения похожи на съедобные. Последствия незнания грибников-любителей могут быть очень серьезными, ведь ядовитые грибы приводят к необратимым повреждениям печени и нарушению работы сердца и дыхания, что в свою очередь может привести к летальному исходу. Посмотрите в ФОТОГАЛЕРЕЕ, какие грибы самые ядовитые, где их можно найти и как отличить их от похожих съедобных грибов.
Согласно данным публикации, подготовленной специалистами Губернской санитарно-эпидемиологической станции в Познани (Департамент микологии) и Информационного центра государственных лесов, наиболее ядовитые грибы по содержанию ядовитых веществ с различным способом и силой токсического действия на организм человека делятся на:
- смертельные ядовитые грибы, поражающие в основном печень и почки, а затем и другие паренхиматозные органы (например, селезенку, сердце). Они содержат специфические яды, такие как: аманитин, фаллоидин, гиромитрин, ореланин. Эта группа грибов включает: поганку, ядовитую поганку, зеленую поганку, весеннюю поганку, каштановую моль, красный и бородатый кроншнеп;
- ядовитые грибы, действующие на нервную систему. Из-за токсичного содержания мускарина они раздражают центральную нервную систему и парасимпатическую систему, что приводит к так называемому мускариновые симптомы (потливость, слюнотечение, слезотечение, сужение зрачков, учащение пульса и затрудненное дыхание). В эту группу грибов входят: куски (например, куски кирпича), ядовитые (побеленные) и воронки ручьев, красные и пятнистые поганки, лавровый лист абрикоса, скрученная корова (ольха), пахта в пучках, краснеющий пучок (садовый сорт), ежевика.
Красный мухомор из-за характерного внешнего вида нельзя спутать ни с одним съедобным грибом, поэтому отравление происходит очень редко. Однако родителям следует быть особенно осторожными при сборе грибов, потому что красный мухомор особенно опасен для маленьких детей - в сыром виде он вызывает сильные мускариновые симптомы отравления. Стоит знать, что у красного мухомора мякоть без запаха с мягким вкусом.
Читайте также:
- Что необходимо для грибников
- Отравление грибами. У вас есть эти симптомы? Это могло быть отравление грибами
- Отравление съедобными грибами. Когда съедобные грибы могут быть вредными?
- Отравление подберезовиком - симптомы. Первая помощь при отравлении «Сатаной»
Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео .
Ядовитые грибы и аналогичные съедобные грибы
1. Поганка
Поганка, иначе зеленоватая, луковое яблоко, зеленый прицветник, имеет зеленоватую шляпку, более темную в середине. Жабры в молодости покрыты белым покровом, с возрастом кремово-зеленоватым. Древко белое с зеленоватым оттенком, врезанное в выступающие белые ножны, имеет белое кольцо в верхней части и зигзагообразный узор под ним. Мякоть белая, при повреждении не меняет цвет. Самый ядовитый. Его нельзя отрывать! Он содержит аматоксин, который необратимо повреждает печень и другие органы. Симптомы возникают через 8-12 часов.
Где он растет? Ондатра растет с июля по октябрь как в окрестностях дубов, так и среди буков и сосен.
Можно спутать с: зеленым гусем, зеленоватым голубем.
Как их отличить? Все плодовое тело зеленого гуся желто-зеленого цвета. Стебель цилиндрический и массивнее длинного стебля вонючего рога. Его жабры желто-зеленые. К тому же зеленый гусь чаще всего растет в песках.
А у зеленоватого голубя под шляпой кольца нет. Кроме того, его характерная особенность - растрескавшаяся поверхность, разделенная на участки (это бывает только на более старых плодовых телах). Его вал прямой и цилиндрический; не имеет кольца, клубня и влагалища.
2. Ядовитый мухомор
Ядовитый мухомор, другими словами: пятнистая или леопардовая поганка, пестрый мухомор, пятнистый мухомор, с возрастом имеет белую, желтеющую шляпку, сначала яйцевидную, затем колоколообразную, до 10 см в диаметре. Бело-кремовые жабры изначально покрыты перепончатой оболочкой. Он внедрен во влагалище, полностью белый стержень (высотой до 15 см) с кольцом (остатки влагалища), покрытый волокнистыми чешуйками, пустующий в пожилом возрасте. Белая мякоть при разрезании не меняет цвет. Имеет неприятный запах, напоминающий хлор. Смертельно ядовит, его нельзя пробовать на вкус.
Где он растет? Плодоносит ядовитый мухомор с июня по сентябрь, чаще всего в хвойных лесах.
Можно спутать с шампиньонами и яровыми гусями (также известными как яровые гусыни).
Как их отличить? В отличие от мухомора, у грибов нет клубня и подвижного влагалища у основания стебля и беловатых жабр (у грибов жабры с возрастом серые и темнеют с возрастом).
С другой стороны, у Majówka Goose относительно толстый, короткий и кремово-белый стебель без кольца.
3. Мухомор
Шляпка с полосатым краем, коричнево-желтая или коричнево-серая, покрытая беловатыми вкраплениями, с белыми лопастями (у зрелых экземпляров достигает диаметра 12 см), на белом стебле (высотой 6-15 см и толщиной 1-2 см), в молодом возрасте полная, с полый возраст, с удлиненной луковицей у основания и остатками жаберной крышки в виде колец. Белая рассыпчатая мякоть сладко пахнет сырым картофелем и редькой. Он смертельно ядовит и содержит те же токсины, что и красная поганка. Симптомы отравления - тошнота, рвота, диарея, галлюцинации, судороги.
Где он растет? В лиственных лесах (реже в хвойных) с июня по октябрь. Встречается поодиночке или небольшими группами.
Можно спутать с: czubajką kią.
Как их отличить? У воздушного змея Чубайка светло-бежевая шляпа с более темными (обычно коричневыми) пятнами. Характерный признак гриба - горбинка в центре шляпки. Кроме того, наверху стержня, который зигзагообразно коричневый, есть подвижное кольцо.
4. Шлем обрезной.
Изначально шапка выпуклая, а в старших моделях становится плоской и достигает в диаметре до 5 см. Цвет гриба колеблется от бледно-бежевого, медового до желто-коричневого. Стоит знать, что шляпка гриба становится светлее сверху по мере высыхания. Цилиндрический стержень темно-коричневого цвета достигает высоты 2-8 см и имеет кольцо, под которым расположены продольные нити без чешуек. Мякоть желтоватого цвета, пахнет мукой.
Где он растет? Грибок сапротроф, поэтому растет на стволах лиственных и хвойных деревьев. Встречается также в лесной подстилке. Плодоносит с августа до конца осени.
Можно спутать с: teardrop.
Как их отличить? Переменный плавник более темный (коричневый или коричный), с выпуклой чешуей (которая находится на кожистом кольце в верхней части стебля) и не пахнет мукой.
5. Измельчитель кирпича
Измельчитель кирпича белый, затем соломенно-кремовая шляпка (диаметром 3-7 см) с возрастом меняет цвет или при повреждении становится кирпично-красной, вначале конической с загнутым краем, со временем разложенная загнутым краем, с возрастом трескается радиально. Жабры белые, затем оливково-красноватые, при повреждении краснеют. Стебель (обычно 4-6 см) белый, полный, с возрастом темнеет до киновари, мякоть белая, на разрезе окрашивается в красный цвет, аромат сладкий, приятный, фруктовый. Смертельно ядовитый, он содержит много мускарина, который также присутствует в некоторых поганках.
Где он растет? Плодоносит грибок с мая по июль не только в лиственных лесах и парках (чаще всего под буками), но и в садах и даже на кладбищах.
Можно спутать с гусем яровым и шампиньоном.
Как их отличить? У грибов густо расположенные жабры от розового до коричнево-черного цвета.
У весеннего гуся другой мучнистый запах, у него нет конической шляпки и он не краснеет при повреждении.
6. Ядовитая воронка (обесцвеченная)
Отбеленная воронка имеет плоскую шляпку диаметром 2-5 см и цилиндрический стержень высотой 2-4 см и толщиной 4-6 мм (от белого до телесного цвета). Жабры белые или серо-белые, плотные, плотные. Характерной чертой ядовитой воронки являются мясистые пятна на шляпке. Стоит знать, что молодые экземпляры все белые.
Где он растет? Гриб растет с августа по ноябрь на опушках лиственных лесов, пахотных лугах и обочинах дорог.
Можно спутать с творогом придорожным.
Как их отличить? Сердцевина бледно-коричневая, а жабры очень редкие, беловатые и охристые (желтоватые или оранжево-коричневые) после дождя.
7. Каштановая лисичка.
Бордовый химус имеет красновато-коричневую или красновато-коричневую шляпку неправильной формы, напоминающую мозг. Он сплавлен с кривым, коротким, почти незаметным стержнем. Гриб может достигать 12 см в высоту и до 15 см в ширину.
Где он растет? В лиственных лесах (обычно на корнях деревьев и пнях) и там, где деревья вырубают, чаще всего с марта по май.
Можно спутать со: Сморчки съедобные.
Как их отличить? Сало имеет неправильную сферическую шляпку (яйцевидную или коническую) с характерной поверхностью (ребра с ямками); обычно бежевый или охристый. Кроме того, у сморчка более легкий и длинный стержень, чем у лишайника.
8. Бородатая вуаль.
Изначально бородатая вуаль имеет пурпурную сферическую шляпку, которая со временем становится выпуклой и приобретает светлый оттенок охры. Более старые экземпляры становятся серебристо-белыми. Тело булавовидной формы, не превышающее 10 см в высоту, имеет пурпурный, блестящий, паутинообразный покров. Характерная черта вуали - неприятный запах ацетилена.
Где он растет? Встречается с начала лета до поздней осени в хвойных и лиственных лесах.
Можно спутать с замковым камнем, жаброй
Как их отличить? И колпачкообразный листочек, и глаукома не имеют вуали и неприятного запаха.
9. Синус Верушки
Шляпка синуса абрикоса, которая может достигать 18 см в диаметре, блестящая и выпуклая. Цвет охры, слоновой кости или серо-коричневый. Жабры прикреплены к пазухам (отсюда и название гриба). Стебель достигает 12 см в высоту. Мякоть грибов имеет характерный мучный запах.
Где он растет? в лиственных лесах (обычно под буками и дубами) с конца мая до начала осени.
Можно спутать с весенним пикником, седельным полом и туманной воронкой.
Как их отличить? Упомянутая выше плоть грибы не пахнут мукой, а шляпки у них не блестящие, а тусклые.
10. Связать пахту.
Полосная пахта, также известная как ядовитое облысение, имеет серно-желтый колпачок с жабрами того же цвета, с кирпично-красным центром, сначала в форме колокольчика, затем разложенным плоским горбом и загнутым краем, серно-желтым стеблем, коричневатым внизу, пустым. Желтая мякоть при повреждении не меняет цвет. Через 2-3 часа после употребления вызывает тяжелые кишечные расстройства.
Где он растет? На гниющих стволах хвойных и лиственных деревьев (обычно с мая по декабрь).
Можно спутать с нежной пахтой
Как их отличить? Медовая пахта более ржаво-апельсиновая. Связка пахты также отличается крайне горьким вкусом.
Другие ядовитые грибы
- Конический увлажнитель
Другими словами: почернеющий или тонкий перегной, конский агар, имеет ярко-оранжевую шляпку, которая с возрастом становится черной, конической, часто неравномерно разделенной на доли, с белыми пластинками, которые становятся серо-оранжевыми и черными. Желтоватое цилиндрическое тело, с возрастом чернеющее. Мякоть бледная, с легким запахом. При употреблении в больших количествах вызывает расстройства пищеварения.
- Кровяк свернулся
Кровяк подтянутый, также известный как ольха, ольха, пасть коровы, свинья, имеет ржаво-коричневую или оливково-коричневую шляпу, распростертую с возрастом, затонувшую в центре, блестящую и липкую, сначала кремовую, затем красно-коричневую, переходящую к полному стеблю. Желтоватая или ржаво-коричневая мякоть имеет приятный фруктовый запах. Сдавленные участки становятся коричневыми. Сразу после еды появляются желудочно-кишечные расстройства, а в организме накапливаются грибковые токсины, поражающие печень. Несколько раз съесть заправленный кровяк может привести к смерти.
Его можно спутать с красной сосной (еловой молочной), у зрелых экземпляров которой имеется полый стебель, а прижатые жабры становятся зелеными.
- Голубь давится
Другими словами: мухомор, ядовитое сырье, горький пирог, собачий гриб. У него ярко-красная, вишнево-красная, состаренная розоватая шляпка с белыми или светло-кремовыми жабрами, закрепленная на белом цилиндрическом стебле с ватным или полым центром посередине. Мякоть белая или розоватая, не меняет цвет при разрезании, имеет приятный фруктовый аромат и сильный жгучий вкус. Он не смертельно ядовит, но вызывает боль в животе, тошноту и рвоту.
- Гриб гриб чистый
В противном случае: фиолетовый гриб. У него небольшая, до 4 см, чешуйчатая, пурпурная или серо-коричневая шляпка, плоская с небольшим горбом в центре. Серо-белые жабры расположены на беловатой или серо-фиолетовой полой тонкой ножке. Водянистая мякоть источает сильный запах редьки. Вызывает желудочно-кишечные расстройства. Содержит опасные психотропные вещества!
- Тигровый гусь
Имеет темно-серую, пепельную или серо-бежевую шляпку с беловато-желтоватыми жабрами с возрастом, с каплями водянистых выделений в молодости, закреплена на цилиндрическом, массивном, белом, полном стебле. Мякоть кремовая, при повреждении не меняет цвет. Не очень отчетливый вкус и запах. Вызывает боли в животе, рвоту, диарею, головокружение от 15 минут до 2 часов после приема внутрь; симптомы длятся до нескольких часов, иногда необходима госпитализация.
- Сатанинский подберезовик
Подберезовик сатаны, также известный как сатанинский, сатанинский, драконья голова, отравитель, дьявол, имеет полусферическую белесую шляпу светлого или серебристо-серого оттенка с трубками оранжево-желтого или карминно-красного оттенка, установленными на бочкообразной красноватой ножке. Беловатая мякоть при разрезании синеет, не имеет отчетливого вкуса, а у спелых экземпляров неприятный запах гниющего лука. В сыром виде очень ядовит.
Можно спутать с подберезовиком. Сатана отличается от него более яркой шляпой, красноватым цветом древка и тем, что поврежденная плоть становится синей.
- Воронья кожа обыкновенная
Другими словами: лимонная или зловонная шелуха, картофельные лепешки, ложный трюфель, бородавка, бычьи яйца. Воронья кожа имеет соломенное или коричнево-желтое сферическое плодовое тело с рудиментарным стеблем, твердым и тяжелым; поверхность растрескивается на большие участки, с возрастом становится чешуйчатой. Со временем покров плодового тела разрывается, высвобождая споры. Внутренняя часть белая, со временем розовеет, седеет, становится грязно-сиреневой или черной с серым оттенком, как тертый мак, а в конце превращается в порошкообразную коричневую массу спор. Молодые грибы имеют резкий пряный запах, старые - довольно неприятный, напоминающий городской газ. Наиболее ядовиты зрелые плодовые тела.
Можно спутать со съедобными слоеными шариками, которые намного мягче, и с трюфелями, которые разворачиваются полностью под землей.
- Королевский мухомор
Шляпка светло-коричневого оттенка, покрытая пятнами, изначально луковичная, закрытая, со временем полусферическая и распластанная, у зрелых плодовых тел с зубчатым краем, белые или кремово-желтые жабры, первоначально частично покрытые желтоватым покровом. Тело беловатое или бело-желтоватое с отчетливым белым или желтоватым кольцом с желтоватыми зубцами. Мякоть при разрезании не меняет цвет, имеет слабо уловимый вкус и запах. Он содержит те же токсичные вещества, что и красный мухомор, и не менее ядовит.
Можно спутать с: похож на кайт хохлатого, отличается от него чешуйчатым стеблем и ореховым запахом. Занесен в Красную книгу польских грибов, находящихся под угрозой исчезновения.
- Красный мухомор
Красный мухомор, другими словами: настоящий мухомор, мухомор, мухомор, имеет шляпку интенсивно красного или светло-оранжевого цвета с характерными белыми пятнами, сначала полусферическими, а затем разложенными, с белыми жабрами. Белое или желтоватое тело, цилиндрическое на выпуклом основании, с отчетливым кольцом аналогичного цвета. Мякоть белая, без запаха, мягкая на вкус, не меняет цвет при повреждении. Ядовит, он содержит токсины: мусцимол, ибутиновую кислоту и небольшое количество мускарина. Отравления взрослых редко заканчиваются смертельным исходом, но для детей последствия ужасны.
В тексте использованы отрывки из статьи Джоанны Анцзуры из ежемесячного журнала "Zdrowie".
Смотрите еще фото 10 самых ядовитых грибов. Проверьте, какие грибы нельзя собирать 17 Самые ядовитые грибы могут быть обманчиво похожи на гриб
