Лук-порей - свойства и пищевая ценность

Лук-порей - это овощ, который благодаря своим целебным свойствам использовался не только в кулинарии, но и в натуральной медицине. Современная фитотерапия рекомендует применять детям при анемии, ревматических болях и - в виде сиропа - при кашле. Однако не все могут убедиться в пользе времени для здоровья. Узнайте, какими еще питательными свойствами обладает лук-порей и каковы противопоказания к его употреблению.

Лечебные свойства лука-порея оценили еще в древности. Говорят, что этот овощ, происходящий с Ближнего Востока, ел император Нерон, считая, что он положительно влияет на голосовые связки. До сих пор их привозила королева Бона, которая родилась в Италии. Она любила местную кухню и, переехав в Польшу, начала импортировать из Италии многочисленные овощи, в том числе сезонные. Он быстро нашел применение в польской народной медицине, где компрессы из листьев лука-порея использовались для лечения артрита и ревматизма, а также для дезинфекции и ускорения заживления ран.

Лук-порей при ревматических болях

Лук-порей поддерживает иммунную систему, стабилизирует уровень сахара в крови и обладает бактерицидными свойствами.

Современная фитотерапия рекомендует использовать мякоть листьев лука-порея в виде компрессов при ревматических заболеваниях. Это вызывает расширение подкожных кровеносных сосудов, улучшение кровоснабжения тканей и уменьшение или снятие боли. Белую часть лука-порея натереть на мелкоячеистой терке. Получившуюся мякоть нужно намазать на марлю или другую ткань и приложить к месту с ревматической болью.

Лук-порей при анемии

Лук-порей - из-за содержания в нем железа (2,10 мг / 100 г) - рекомендуется в рационе при анемии. Лук-порей содержит больше железа, чем свекла (0,80 мг / 100 г), и почти такое же количество железа, как свекла (2,57 мг / 100 г), поэтому овощи широко известны как незаменимый источник этого элемента. Усвоению железа способствует витамин С, поэтому при анемии стоит съесть салат с луком-пореем, сбрызнутый лимонным соком.

Читайте также: Чеснок: природный антибиотик. Целебные свойства чеснока Сельдерей обеспечивает витамины, способствует похудению, ускоряет обмен веществ. Пища лечит Полезно знать

Пищевая ценность лука-порея (в 100 г)

Энергетическая ценность - 61 ккал.
Общий белок - 1,50 г
Жиры - 0,30 г
Углеводы - 14,15 г (в том числе простые сахара 3,90)
Клетчатка - 1,8 г

Витамины

Витамин С - 12,0 мг
Тиамин - 0,060 мг
Рибофлавин - 0,030 мг
Ниацин - 0,400 мг
Витамин B6 - 0,233 мг
Фолиевая кислота - 64 мкг
Витамин А - 1667 МЕ
Витамин Е - 0,92 мг
Витамин К - 47,0 мкг

Минералы

Кальций - 59 мг
Железо - 2,10 мг
Магний - 28 мг
Фосфор - 35 мг
Калий - 180 мг
Натрий - 20 мг
Цинк - 0,12 мг

Жирные кислоты

насыщенные - 0,040 г
мононенасыщенные - 0,004 г
полиненасыщенные - 0,166 г

Источник данных: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки.

Сироп или сок из лука-порея от кашля

Сироп или сок лука-порея окажутся эффективными в борьбе с катаром верхних дыхательных путей, поскольку они увеличивают выработку слизи, восстанавливают спонтанные движения цилиарного эпителия и, таким образом, действуют как отхаркивающее средство. Более того - благодаря содержанию соединений серы - подавляет рост бактерий. Поэтому при стойком кашле можно использовать сок или сироп от кашля из лука-порея, которые также можно применять детям.

Вам будет полезно

Рецепт сиропа из лука-порея

Белую часть лука-порея измельчить на мелкой терке и смешать с таким же количеством меда. Довести до кипения и процедить через мелкое ситечко. Взрослым рекомендуется пить сироп из лука-порея 3-5 раз в день по одной столовой ложке. Детям можно давать по 1 чайной ложке 1 раз в день.

Рецепт сока из лука-порея

Нарежьте белую часть лука-порея. Выложите их слоями в банку, не забудьте посыпать каждый из них сахаром или полить медом. Закройте банку и поставьте в теплое место на 24 часа. Взрослым сок можно пить 2-4 раза в день по одной столовой ложке. Детям можно давать по 1 чайной ложке 1 раз в день.

Лук-порей и беременность

Лук-порей, а также лук, чеснок, кофе и чай не рекомендуются во время беременности, поскольку они могут способствовать развитию изжоги и метеоризма - распространенного недуга, с которым сталкивается будущая мама. Подрастающий ребенок занимает все больше места в брюшной полости, что оказывает давление на органы пищеварительной системы. Это часто проявляется изжогой, отрыжкой и метеоризмом.

Лук-порей и грудное вскармливание

Во время грудного вскармливания не рекомендуется употреблять лук-порей, крестоцветные, бобовые, лук и чеснок. Принято считать, что аромат лука-порея переходит в молоко, и ребенок может отказаться сосать грудь.

Лук-порей в рационе младенца

Лук-порей, как и связанный с ним чеснок, можно вводить в рацион ребенка только в возрасте 10 месяцев. Из-за специфического острого вкуса и возможности вызвать изжогу и метеоризм, начните с небольших доз. Лучше всего давать ребенку приготовленный лук-порей, потому что овощ после термической обработки имеет более мягкий вкус и является одним из ингредиентов блюда.

Мы рекомендуем

Автор: Time S.A

Сбалансированная диета - залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь JeszCoLubisz, инновационной онлайн-диетической системой Руководства по здоровью. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд, используя все преимущества природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!

Узнайте больше. Полезно знать

Лук-порей - один из лучших пребиотиков

Лук-порей является источником инулина - природного пребиотика, который помогает выращивать полезные кишечные бактерии, такие как Лактобактерии будь то Бифидобактериинеобходим для правильного функционирования организма. Инулин обладает и другими свойствами - в т.ч. снижает уровень глюкозы и холестерина в крови, а также способствует усвоению минералов. Стоит знать, что инулин также можно найти, среди прочего в бананах, луке, цикории, артишоках, спарже.

Лук-порей в очищающей и щелочной диете

Лук-порей обладает мочегонным и очищающим действием - помогает выводить из организма остатки воды. Лук-порей также обладает щелочным действием.

IG сезон = 15, поэтому люди с сахарным диабетом могут употреблять его без опасений.

Благодаря этому помогает бороться с закислением организма. Узнать об этом можно, выпив отвар из лука-порея. Достаточно отварить 6-8 луковиц порей в трех литрах воды и выпивать несколько стаканов отвара в день.

Важный

Лук-порей - противопоказания

Нельзя употреблять лук-порей людям, страдающим:

• болезнь печени
• язвы
• изжога
• метеоризм

Лук-порей - используйте на кухне. Как нарезать и подготовить лук-порей?

При покупке лука-порея лучше всего выбирать образцы с темно-зелеными листьями и гибкой и безупречной белой частью (лук). Прежде чем съесть лук-порей, разрежьте его пополам, отделив лук от листьев, а затем промойте под проточной водой. Приготовленный таким образом овощ следует разрезать на более мелкие части.

Лук-порей имеет характерный запах и отчетливый вкус, что обусловлено соединениями серы.

Лук-порей наиболее известен как ингредиент овощного супа из сельдерея, моркови и петрушки. Лук-порей - отличное дополнение к различным типам супов (например, бульонам). Стоит знать, что в Нидерландах лук-порей считается национальным овощем и входит в состав самого популярного голландского горохового супа, так называемого erwtensoep.

РЕЦЕПТ >> Сливочный суп из лука-порея

Вареный лук-порей также можно использовать в качестве основы для пирогов, запеканок и соусов. Чтобы сделать его более усваиваемым, его можно варить, тушить или приправлять травами, улучшающими пищеварение, такими как базилик, майоран или тимьян.

В сыром виде хорошо сочетается с салатами и салатами. Перед приготовлением его можно сжечь (хотя это не обязательно). Тогда запах будет менее резким, но уже не таким хрустящим.

Зеленые листья в основном используются в декоративных целях или в качестве отвара. Лук-порей можно заморозить - тогда его нужно предварительно нарезать дольками или соломкой. Его также можно сушить.

РЕЦЕПТ >> Футболка запеченная ветчина

Рекомендуемая статья:

Петрушка (корень) - лечебные и питательные свойства