Мне 20 лет, я учусь и много лет (с неполной средней школы) у меня проблемы с дефицитом железа. В связи с тем, что готовлю только для себя, я решила бороться с этой проблемой с помощью своего питания. Я прочитал много статей и, к сожалению, в них много противоречивой информации. Я знаю, что в печени много железа, но разве это курица? Во-первых, я прочитал, что отруби полезны и богаты железом, поэтому купил пшеничные отруби. Я собирался сделать из них блины, но, конечно, не съесть их слишком много. К сожалению, недавно я наткнулся на статью, в которой говорится, что отруби исключают дефицит железа. В основном, чтобы обогатить организм железом (за счет гемового железа), нужно есть больше мяса. Достаточно ли птицы? Это единственное мясо, которое я ем, в основном из-за моего студенческого бюджета, а также из-за низкого количества калорий, что важно для меня. Я обогатил свой рацион шпинатом, пшеном, тыквенными семечками, печенью, петрушкой и тимьяном. Я пью много воды с лимоном и свежим огурцом, что считается полезным, так как витамин С ускоряет усвоение железа. Я обменял белый хлеб на грэм, пшеничную муку на муку грубого помола, ем макароны из муки твердых сортов, темный рис тоже. Что еще я могу ввести в свой рацион? Выбирая продукты, я обращаю внимание на их цену, теплотворную способность и скорость приготовления того или иного блюда. Прошу помощи, дефицит железа - это довольно неприятно, особенно с моим образом жизни и учебой. Я хотел бы, чтобы кто-нибудь предоставил мне конкретную информацию и помог мне найти правильный путь в решении этой проблемы. И последний вопрос в конце - когда я могу ожидать улучшения результатов?
Анемия - очень сложное заболевание, и дефицит железа - лишь одна из причин. Стоит пойти к терапевту, чтобы исключить другие факторы и провести очень тщательное обследование. Иногда или даже часто одного увеличения потребления железа недостаточно. Следует помнить, что анемия также может быть вызвана дефицитом фолиевой кислоты, витаминов B6, B12 или недостаточным потреблением витамина C, который поддерживает усвоение этого элемента.
Что касается лучших источников железа, я определенно рекомендую продукты животного происхождения, поскольку продукты растительного происхождения усваиваются только на 2%. Однако не стоит отказываться от растительных продуктов, поскольку они содержат другие очень ценные ингредиенты, необходимые для поддержания баланса в организме. Я бы ограничился минимумом чаями, в основном черными. Их можно пить, но никогда во время еды. Из овощей исключите: шпинат, щавель, ревень. Употребление в пищу продуктов с большим содержанием пищевых волокон затруднит усвоение не только железа, но и других питательных веществ. Это не значит, что вам нужно исключить клетчатку. Просто ешьте его небольшими порциями до 4 из 5 приемов пищи. Небольшая порция клетчатки - это 2 столовые ложки крупы, ломтик хлеба, 2-3 столовые ложки отрубей. Употребляйте молочные продукты отдельно от продуктов, богатых железом. Кальций может затруднить всасывание. Чтобы еще лучше бороться с анемией, стоит помнить о других ингредиентах.Я имею в виду фолиевую кислоту. Вы можете купить его в аптеке (0,4 мг) и дополнительно увеличить потребление брокколи, салата, петрушки, капусты. Печень птицы - тоже хорошее решение. Еще один ингредиент, который вам поможет, - это витамин B6. Выбирайте дрожжевой хлеб и дрожжевое тесто. Они его лучший источник. И, конечно же, витамин С, отличным источником которого является красный перец (дневная доза составляет 80 г этого овоща в качестве добавки к витамину С). Но ты ешь больше. Пейте лимонную воду с мясными продуктами и зелеными овощами. Не знаю, когда можно ожидать улучшения результатов.
Помните, что ответ нашего специалиста информативен и не заменяет визит к врачу.
Катажина ПризмонтКатажина Призмонт - диетолог, психиатр, владелица диетического кабинета АТФ. Он специализируется на похудании для взрослых, среди прочего проводит семинары и лекции о мотивации при изменении привычек питания. «Как бороться с искушениями при похудении». Подробнее на www.katarzynapryzmont.pl
