Красное мясо полезно или вредно? Есть много теорий о красном мясе. По одной из них, следует ограничить или полностью исключить красное мясо из рациона. Другие утверждают, что это необходимо для правильного функционирования организма. На что это действительно похоже? На этот вопрос специалисты ответили на конференции «Профилактическая кардиология 2016».
Красное мясо полезно или вредно? Это крайне спорный вопрос. Сторонники красного мяса говорят, что это необходимо для правильного функционирования организма. В свою очередь, оппоненты ссылаются на научные исследования, которые показывают, что красное мясо может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Не зря самой здоровой диетой считается средиземноморская диета, богатая овощами, фруктами, рыбой и полезными жирами, такими как оливковое масло. В нем практически нет мяса, хотя критская диета допускает его употребление раз в месяц. Как это связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями?
Красное мясо полезно для здоровья?
- Нет споров о негативном влиянии мяса на сердечно-сосудистую систему. Это продукт, который нам следует есть редко, о чем свидетельствует последняя пирамида здорового питания. Мясо - это продукт, богатый в основном дополнительным белком, содержащим полный набор аминокислот, которые, однако, можно получить из растений. Стоит отметить, что получить их только из одного растения сложно, и вам нужно составить рацион таким образом, чтобы пополнить его всеми необходимыми питательными веществами. Также стоит помнить, что мясо богато насыщенными жирами, потребление которых, согласно директивам Европейского общества кардиологов, должно быть ограничено, а мясо жвачных животных также богато особенно неблагоприятными трансжирами. Потребление мяса следует минимизировать или даже полностью исключить, - говорит доктор. n. med. Daniel liż из 3-го отделения внутренней медицины и кардиологии Варшавского медицинского университета.
Читайте также: Индейка - мясо, которое рекомендуют диетологи. Пищевая ценность куриной грудки индейки - пищевая ценность. Куриное мясо полезно? ГОВЯДИНА - самые популярные блюда из говядины в миреРедко стоит есть красное мясо, - говорит доктор Даниэль li.
- Продукты, содержащие насыщенные жиры, нарушают липидный обмен и, как следствие, способствуют развитию атеросклероза, инфарктов, инсультов и сокращению жизни. Мясо не является основой пищевой пирамиды, в основе которой лежат овощи и определенные жиры. Необходимо заменить в рационе продукты животного происхождения продуктами растительного происхождения, - добавляет проф. Артур Мамкарц, заведующий 3-м отделением внутренних болезней и кардиологии Варшавского медицинского университета больницы SOLEC в Варшаве.
СМОТРИ ТАКЖЕ >> Как запечь мясо, чтобы оно стало мягким и сочным?
Действительно ли красное мясо вредно?
Проф. Анджей Пайек - заведующий отделом эпидемиологии и демографических исследований, Институт общественного здравоохранения, Медикум Коллегиум Ягеллонского университета в Кракове. По его мнению, предмет спора не касается вопроса о том, лучше ли вегетарианская диета, чем обычная диета, повышая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Как утверждает эксперт, проблема состоит в том, чтобы ответить на вопрос, есть ли достаточные доказательства того, что вегетарианская диета лучше диеты, рекомендующей ограничить потребление мяса.
Нет никаких клинических исследований чудесных свойств вегетарианской диеты, но, как отмечают эксперты, разумно сбалансированная вегетарианская диета может обеспечить адекватный уровень белка в организме.
- Нельзя игнорировать тот факт, что различные формы вегетарианского образа жизни сопровождали человечество на протяжении веков, и это веский аргумент для воздержания от явной критики. Однако при отсутствии доказательств того, что вегетарианская диета оказывает более сильное оздоровительное воздействие, чем диета с небольшим количеством мяса, рекомендованная научными обществами в польских культурных кругах, следует позаботиться о популяризации процедуры в соответствии с этими рекомендациями. Поэтому компромисс - отказаться от довольно распространенной атерогенной диеты (предрасполагающей к развитию атеросклероза) и ограничить потребление мяса, - рекомендует проф. Паук.
Мы рекомендуем
Автор: Time S.A
- Доступны диеты, не выходя из дома
- Списки покупок с учетом типа диеты
- База данных более 2000 блюд
- Необходимая информация об ингредиентах
- Уход специалистов по питанию
- Возможность интегрировать диету с планом тренировок
Мясо - лучше сырое и приготовленное на гриле
Все трое докторов сходятся во мнении, что проблема употребления мяса не ограничивается выбором, но и способом приготовления. Эксперты не рекомендуют жарить и готовить на гриле, так как они негативно влияют на уровень холестерина и вызывают рак. Оптимальный вариант - мясо на пару или запеченное.
- Если кто-то любит мясо и не может исключить его из рациона, не забудьте сделать его как можно менее обработанным. Избегайте жарки, длительного приготовления на гриле и замените их морской рыбой, которая является отличным источником белка и полезных жиров. Мы часто слышим мнения, что рыба приготовлена неправильно, но давайте не отговаривать людей от ее употребления. Полезнее есть жирную рыбу, чем красное мясо наземных животных, и если вы решите ее есть, постарайтесь есть только нежирное мясо, которое содержит меньше жира. К сожалению, независимо от вида мяса, каждое из них содержит слишком много холестерина, - утверждает проф. Мамкарц.
Диетолог о канцерогенности мяса
Источник: x-news.pl/TVN
