Мак белый: свойства. Где купить и как приготовить?

Белый мак не очень популярен из-за меньшей доступности. Жалко, ведь белый мак, как и голубой мак, содержит ценные питательные вещества и его употребление полезно для здоровья. Узнайте о свойствах белого мака и узнайте, как его можно приготовить и где его купить.

Оглавление:

1. Белый мак: пищевая ценность
2. Белый мак: полезные свойства
3. Белый мак: кому не рекомендуется?
4. Белый мак: как приготовить?
5. Белый мак: где купить?

Белый мак - вторая по значимости разновидность этого продукта после голубого мака. Это характерно для восточной кухни, особенно популярно в индийской кухне.

Вкус белого мака чуть мягче и слаще голубого мака, поэтому его в основном используют в кондитерских изделиях в качестве начинки для тортов, печенья, булочек и тортов.Он также входит в состав круассанов Святого Мартина - продукта с защищенным обозначением происхождения, внесенного в список охраняемых географических указаний и выпеченного 11 ноября (День Святого Мартина).

Белый мак также содержится в кутии, пасте и блюдах из риса. В индийской кухне его используют для загустения соусов, а также как добавку к мясным и рыбным блюдам.

Семена белого мака маленькие, твердые, имеют форму почки, они немного меньше семян мака синего.

Белый мак: пищевая ценность

Белый мак является богатым источником витаминов, минералов, пищевых волокон и полиненасыщенных жирных кислот - это определяет его пользу для здоровья, несмотря на то, что он очень калорийный, потому что 100 г семян мака равняются 525 ккал.

Семена мака богаты медью, кальцием и фосфором. В 100 г семян мака содержится 1,627 мг меди, что покрывает суточную потребность этого элемента на 181%, 1438 мг кальция - 144% суточной нормы и 870 мг фосфора - 124% суточной потребности.

Белый мак - прекрасный источник железа, магния и цинка. Он также богат витаминами, в основном витаминами группы В, включая фолиевую кислоту.

Стоит знать

Белый мак - калорийность и пищевая ценность 100 г семян мака

• Калорийность - 525 ккал
• Белки - 17,99 г
• Жиры - 41,56 г

- Насыщенные жиры 4,517 г

- Мононенасыщенные жиры 5,982 г

- Полиненасыщенные жиры 28,569 г

• Углеводы - 28,13 г
• Клетчатка - 19,5 г

Минералы (% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого)

• Фосфор - 870,0 мг (124%)
• Калий - 719,0 мг (21%)
• Натрий - 26,0 мг (2%)
• Кальций - 1438,0 мг (144%)
• Железо - 9,76 мг (98%)
• Магний - 347,0 мг (87%)
• Цинк - 7,9 мг (72%)
• Медь - 1627 мг (181%)
• Селен - 13,5 мкг (25%)

Витамины

• Витамин С - 1,0 мг (1%)
• Витамин B1 - 0,854 мг (66%)
• Витамин В2 - 0,1 мг (8%)
• Ниацин - 0,896 мг (6%)
• Пантотеновая кислота - 0,324 мг (6%)
• Витамин B6 - 0,247 мг (19%)
• Витамин B12 - 0,0 мкг (0%)
• Фолаты - 82,0 мкг (21%)
• Витамин А - 0,0 мкг (0%)
• Витамин Е - 1,77 мг (18%)

Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для справочных материалов, Стандарты питания, поправка IŻŻ, 2017 г.

Белый мак: полезные свойства

• предотвращение запоров и ускорение кишечного транзита из-за наличия пищевых волокон;
• снижение концентрации холестерина ЛПНП и влияние на регуляцию уровня инсулина и глюкозы в крови за счет высокого содержания пищевых волокон;
• положительно влияет на костную систему за счет высокого содержания кальция;
• снятие воспаления, лихорадки, зубной боли, боли в суставах, рвоты и тошноты;
• снижение концентрации общего холестерина и повышение концентрации холестерина ЛПВП, что обусловлено высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот;
• благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему: укрепляет стенки сосудов и снижает артериальное давление за счет наличия фосфора, цинка и витаминов группы В;
• положительно влияет на систему кровообращения, образование и функционирование эритроцитов, жировой обмен, за счет высокой концентрации меди;
• улучшение работы нервной системы и снятие симптомов бессонницы.

Белый мак: кому не рекомендуется?

Несмотря на свои полезные для здоровья свойства, белый мак рекомендуется не всем. Люди, принимающие лекарства, должны быть особенно осторожны, так как мак может взаимодействовать с ними, что может быть опасно для вашего здоровья.

Кроме того, мак плохо переваривается, поэтому его нельзя включать в рацион детей до 2 лет, людей, находящихся на легкоусвояемой диете, и людей с заболеваниями пищеварительной системы. Кроме того, беременным женщинам следует употреблять мак в умеренных количествах, даже если он является хорошим источником фолиевой кислоты.

Белый мак: как приготовить?

Белый мак, используемый в салатах, мюсли, мюсли, печенье, кексы или в качестве начинки для выпечки, лучше всего перед добавлением подвергать короткому обжариванию на сковороде или запеканию, что усилит его вкус и аромат.

С другой стороны, белый мак, используемый в качестве начинки для лепешек, перед измельчением следует залить кипятком, оставить на несколько часов и слить лишнюю воду. Еще один способ приготовить мак для лепешек - это залить его горячей водой и варить примерно полчаса с момента закипания.

Белый мак: где купить?

Семена белого мака можно купить в магазинах здорового питания, супермаркетах или интернет-магазинах. Из-за того, что это качественный продукт, он также довольно дорогой - за 1 кг семян белого мака нужно заплатить около 18-22 злотых, а за 1 кг семян мака BIO даже 70 злотых.

Также читайте

Гусь: калорийный, но здоровый. Как его обслужить?

Чудо-имбирь: здоровье и целебные свойства имбиря

Мак не только для сна. Лечебные и питательные свойства семян мака

Об авторе Марзена Масна, врач-диетолог SOS Диета, диетическое питание, Варшава Выпускник диетологии Варшавского университета естественных наук. Она получила профессиональный опыт в диетических клиниках, Детском комплексе Варшавской столицы и Варшавских больницах для взрослых и детей. Она постоянно углубляет свои знания, участвуя в конференциях по правильному питанию, а также диетической профилактике и диетотерапии заболеваний. В настоящее время диетолог в SOS Diet, диетическое питание, где он консультирует клиентов по питанию, создает рецепты, готовит меню и контролирует качество блюд.

Читать другие тексты этого автора

Мы рекомендуем

Автор: Time S.A.

• Доступны диеты, не выходя из дома
• Списки покупок с учетом типа диеты
• База данных более 2000 блюд
• Необходимая информация об ингредиентах
• Уход специалистов по питанию
• Возможность интегрировать диету с планом тренировок

Узнать больше